โครงการส่งเสริมความรู้โภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหารตามหลัก Halalan Toiyiban บ้านชะเอาะ ตำบลมะนังยง ปี 2569
-
นายมุสตาฟากามา แวดือเระ
-
นายมูหามะสาอูดีอูมา
-
นายยะยานูแล
-
นายลุกมัน มาแจ
-
นายสมาน เจะปอ
-
ร้อยละเด็กนักเรียนตาดีกา(บ้านชะเอาะ)อายุ 7-12 ปี มีความรู้ด้านโภชนาการตามหลักฮาลาลัน ตอยยิบันไม่ถูกต้อง95.00
-
ร้อยละผู้ปกครองของเด็กนักเรียนตาดีกา(บ้านชะเอาะ) มีความรู้ด้านโภชนาการตามหลักฮาลาลัน ตอยยิบันไม่ถูกต้อง80.00
-
ร้อยละร้านค้า บ้านชะเอาะ มีความรู้ด้านโภชนาการตามหลักฮาลาลัน ตอยยิบันไม่ถูกต้อง100.00
หลักการ “ฮาลาล” และ “ตอยยิบัน” เป็นหลักสำคัญของวิถีมุสลิมในการเลือกบริโภคอาหาร สิ่งที่ “ฮาลาล” คือสิ่งที่ศาสนากำหนดให้อนุญาต ส่วน “ตอยยิบัน” คือสิ่งที่ดีงาม สะอาด ปลอดภัย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย หลักการทั้งสองจึงครอบคลุมทั้งด้านศาสนา สุขภาพ และคุณภาพชีวิตของประชาชนในทุกช่วงวัย ในมุมมองศาสนาอิสลาม หลักฐานจากคัมภีร์อัลกุรอานกล่าวว่า “จงบริโภคสิ่งดีงามที่ข้าให้แก่พวกเจ้า” ซึ่งสะท้อนความห่วงใยของศาสนาต่อความปลอดภัยของชีวิตผู้ศรัทธา อาหารที่ไม่สะอาดหรือเป็นอันตรายอาจบั่นทอนสุขภาพ ทำให้ความสามารถในการปฏิบัติศาสนกิจลดลง และยังส่งผลต่อจิตวิญญาณของผู้บริโภค ดังนั้น ความฮาลาลและความตอยยิบันจึงเป็นหลักคู่ขนานที่ต้องดำเนินควบคู่กันเสมอ
ในด้านโภชนาการสมัยใหม่ หลักตอยยิบันมีความสอดคล้องอย่างยิ่งกับแนวคิดด้านอาหารปลอดภัย อาหารสะอาด และการเลือกคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม การบริโภคอาหารที่ไม่ดีมีส่วนอย่างมากต่อการเพิ่มขึ้นของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคอ้วน ซึ่งพบได้มากขึ้นในหลายพื้นที่ รวมถึงในชุมชนมะนังยง จากการสำรวจพื้นที่พบว่า ประชาชนจำนวนหนึ่งยังขาดความรู้ด้านโภชนาการและการอ่านฉลากอาหาร ผู้ประกอบการบางร้านยังไม่มีระบบสุขอนามัยที่ดี และโรงเรียนบางแห่งต้องการแนวทางจัดอาหารที่เหมาะกับเด็กมากขึ้น ดังนั้น การพัฒนาองค์ความรู้ การออกตรวจร้านค้า การให้คำแนะนำ และการออกใบรับรองมาตรฐานร้านอาหารตามหลักฮาลาลัน ตอยยิบัน จึงเป็นแนวทางในการยกระดับคุณภาพชีวิตทั้งชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
โครงการนี้จึงมุ่งส่งเสริมความรู้ สร้างมาตรฐาน และยกระดับความปลอดภัยด้านอาหารให้ครอบคลุมทุกมิติ โดยอาศัยความร่วมมือระหว่างผู้นำศาสนา หน่วยงานสาธารณสุข โรงเรียน และองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เพื่อให้ชุมชนมะนังยงก้าวสู่ “ชุมชนบริโภคปลอดภัยตามหลักศาสนา” อย่างยั่งยืน
-
เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการและหลักอาหารฮาลาลัน ตอยยิบันแก่ผู้ปกครองนักเรียนเด็กตาดีกา20.0080.00
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณ (Output)
- จำนวนครั้งของกิจกรรมส่งเสริมความรู้
- จำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรมไม่น้อยกว่า 150คน
ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพ (Outcome)
- ผู้เข้าร่วมอย่างน้อย 80% มีความรู้ ความเข้าใจเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับหลักโภชนาการและอาหารฮาลาลัน ตอยยิบัน
- ชุมชนมีความตระหนักและปฏิบัติตามหลักการบริโภคที่ถูกต้องมากขึ้น -
เพื่อส่งเสริมหลักการฮาลาลัน ตอยยีบัน ในร้านอาหารและร้านค้าชำในพื้นที่0.0010.00
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณ (Output)
- ร้านอาหาร/ร้านค้าชำที่เข้าร่วมโครงการไม่น้อยกว่า 10 ร้าน
- จำนวนร้านที่ได้รับการปรับปรุงและติดป้าย “Halalan Toyyiban”
ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพ (Outcome)
- ร้านค้ามีความเข้าใจและสามารนำหลักการฮาลาลัน ตอยยีบันใช้ประโยชน์ -
เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมัสยิด โรงเรียน ผู้ประกอบการ และหน่วยงานภาครัฐในการเฝ้าระวังการบริโภคอาหารตามหลักการฮาลาลัน ตอยยีบันของพื้นที่0.001.00
ตัวชี้วัดเชิงปริมาณ (Output)
- จำนวนหน่วยงาน/องค์กรที่เข้าร่วมเครือข่ายอย่างน้อย 5 หน่วยงาน
- มีการจัดประชุม ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพ (Outcome)
- เกิดเครือข่ายการทำงานร่วมกันอย่างต่อเนื่อง
- มีการแลกเปลี่ยนข้อมูลและช่วยเหลือกันระหว่างภาคส่วน
-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน100
-
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง0
-
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ0
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง0
-
ผู้ปกครองเด็กนักเรียน100
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
ประชุมและแต่งตั้งคณะกรรมระดับหมู่บ้านและพัฒนาศัยภาพ
ประชุมครั้งที่ 1
ประชุม แต่งตั้งคณะกรรมการระดับหมู่บ้าน เพื่อดำเนินงานด้านอาหารและโภชนาการ และพัฒนาศักยภาพคณะกรรมการ เพื่อการดำเนินงานและเข้าใจบทบาทหน้าที่ กลุ่มเป้าหมาย 1.คณะกรรมการจำนวน 15 คนค่าใช้จ่าย
1.ค่าอาหารและเครื่องดื่มจำนวน 15x 30 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 450 บาท
2.ค่าอาหารกลางวัน จำนวน 15 คน x 60 บาท เป็นเงิน 900 บาท
3.ค่าวิทยากร จำนวน 1 คน x 4 ชั่วโมง x 600 บาท เป็นเงิน 2400 บาทประชุมครั้งที่ 2
ปรับหลักสูตรการเรียนการสอนในตาดีการ ให้มีเนื้อหาหลักโภชนาการฮาลาลัน ตอยยีบัน
ค่าใช้จ่าย
1.ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 15 คน x 30 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 450 บาท1 มกราคม 2569 ถึง 31 มกราคม 25691.จำนวนผุ้เข้าร่วมประชุม
2.รายงานการประชุม
3.ความรู้ความเข้าใจหลังเข้าร่วมการพัฒนาศักยภาพ
4.หลักสูตรใหม่ของโรงเรียน4200.00 บาท -
กิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ตามวิถีหลักโภชนาการฮาลาลัน ตอยยีบัน ในโรงเรียนบ้านชะเอาะ
กิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ตามวิถีหลักโภชนาการฮาลาลัน ตอยยีบัน ในโรงเรียนบ้านชะเอาะ ดังนี้
1.วัดพฤติกรรมการเลือกอาหารว่าง ของนักเรียนตาดีกา ทั้งก่อนและหลังเข้ากระบวนการตามหลักโภชนาการฮาลาลัน ตอยยีบัน
2.เพิ่มเนื้อหา/หลักสูตรการเรียนการสอนตาดีกา เกี่ยวกับหลักโภชนาการฮาลาลัน ตอยยีบัน
3.นำหลักสูตรไปปฏิบัติ กลุ่มเป้าหมาย
1.เด็กนักเรียน จำนวน 100 คนค่าใช้จ่าย 1..สื่อการสอน เป็นเงิน 2000 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 28 กุมภาพันธ์ 2569ผลสรุปจากการปรับหลักสูตร 1.ได้หลักสูตร
2000.00 บาท -
ส่งเสริมความรู้และความตระหนักการเลือกอาหารที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวัน
ส่งเสริมความรู้และความตระหนักการเลือกอาหารที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวัน รายละเอียดดังนี้
1.กิจกรรมส่งเสริมความรู้ผ่านคุตบะห์ วันศุกร์
2.กิจกรรมส่งเสริมความรู้แก่ผู้ปกครองนักเรียนตาดีกากลุ่มเป้าหมาย
1.ประชาชน ทั่วไป จำนวน 200 คน
2.ผู้ปกครองเด็กนักเรียน จำนวน 100 คนค่าใช้จ่าย
1.ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 100 ชุด ๆ ละ 30 บาท 2 มื้อ เป็นเงิน 6000 บาท
2.ค่าอาหารกลางวัน จำนวน 100 ชุด ๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 6000 บาท
3.ค่าวิทยากร จำนวน 1 คน 4 ชั่วโมง ๆละ 600 บาท เป็นเงิน 2400 บาท1 มีนาคม 2569 ถึง 30 เมษายน 2569ผลการวัดความรู้หลังดำเนินกิจกรรมผ่านร้อยละ 80
14400.00 บาท -
ส่งเสริมหลักการฮาลาลัน ตอยยีบัน แกร้านอาหารและร้านค้าชำในพื้นที่
กิจกรรมส่งเสริมหลักการฮาลาลัน ตอยยีบัน ในร้านอาหารและร้านค้าชำในพื้นที่ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นร้านค้า จำนวน 10 ร้านค้า ผ่านกิจกรรมต่อไปนี้
1.เยี่ยมร้านค้าโดยคณะกรรมการฯ พร้อมแนะนำ หลักการ Halalan Toiyiban ของโครงการฯ (คณะกรรมการ 5 คน) ค่าใช้จ่าย
-ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 5 ชุด ๆ ละ 30 บาท 1 มื้อ 2 ครั้ง เป็นเงิน 300บาท
-ค่าอาหารกลางวัน จำนวน 5ชุดๆ ละ 60 บาท 1 มื้อ 2 ครั้ง เป็นเงิน 600 บาท2.ป้ายเชิดชูแก่ร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการและให้ความร่วมมือ ในการ MOU กับคณะกรรมการฯ
- ค่าป้าย จำนวน 10 ป้าย x 450 บาท เป็นเงิน 4500 บาท
- ค่าผลิตประกาศนียบัตร/ใบรับรอง จำนวน 10 แผ่น ๆ ละ 25 บาท เป็นเงิน 250 บาท1 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 31 พฤษภาคม 2569จำนวนร้านที่เข้าร่วม MOU
5650.00 บาท -
ติดตามผลการดำเนินงานและสรุปถอดบทเรียน
ติดตามผลการดำเนินงาน และสรุปถอดบทเรียน ค่าใช้จ่าย
-ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 15 คน x 30 บาทx1 มื้อ เป็นเงิน 450 บาท
-ค่าวิทยากร จำนวน 1 คน x 600x 3 ชั่วโมง เป็นเงิน 1800 บาท1 สิงหาคม 2569 ถึง 31 สิงหาคม 25691.ปัญหาอุปสรรค และข้อเสนอแนะของโครงการ
2.โอกาศพัฒนาของโครงการ2250.00 บาท
- ประชาชนมีความรู้และตระหนักด้านโภชนาการที่ถูกต้องตามหลักการศาสนา
- ร้านอาหารในพื้นที่มีมาตรฐานความสะอาดและปลอดภัยเพิ่มขึ้นตามหลักฮาลาลลัน ตอยยิบัน
- เด็กและเยาวชนได้รับอาหารในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับวัย
- ชุมชนมีความร่วมมือในการดูแลสุขภาวะด้านอาหารทุกระดับ
- เกิดระบบติดตามคุณภาพอาหารที่ยั่งยืนในตำบล
