กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการ พัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในตลาดสด ประจำปี 2561
รหัสโครงการ
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	งานสุขาภิบาลอาหาร กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
วันที่อนุมัติ	1 ธันวาคม 2560
ปี	2561
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	1 มกราคม 2561 - 30 กันยายน 2561
งบประมาณ	113,360.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางทรงสิริ มะนีวัน
พื้นที่ดำเนินการ	อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนงานเผชิญภัยพิบัติและโรคระบาด

จากการได้จัดทำโครงการการเฝ้าระวังการบริโภคอาหารสะอาดปลอดภัยปราศจากสารปนเปื้อนประจำปี 2559 ที่ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพ ซึ่งดำเนินกิจกรรมที่ตลาดสดเทศบาลเมืองปัตตานี ทั้ง 2 แห่ง ได้แก่ ตลาดสดเทศบาลเมืองปัตตานี ถนนยะรัง และตลาดเทศวิวัฒน์ 1 ที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลตลาด เนื่องจากผู้ประกอบการในตลาดสด ไม่ปฏิบัติการตามหลักสุขาภิบาลที่ถูกต้อง จากการวิเคราะห์ตัวอย่างอาหารทางด้านเคมี 390 ตัวอย่าง พบสารปนเปื้อน 60 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 15.4 ไม่พบสารปนเปื้อน 330 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 84.6 จากข้อมูลรายงานผล งานระบาดวิทยา เมื่อวันที่ 1 มกราคม – 4 พฤศจิกายน 2560.สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดปัตตานี พบผู้ป่วยที่เป็นโรคอุจจาระร่วง 958 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 767.97 ต่อประชากรแสนคน โรคบิดรวม (05,06) 3 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 2.40 ต่อประชากรแสนคน โรคอาหาร เป็นพิษ 48 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 38.48 ต่อประชากร ซึ่งข้อมูลดังกล่าวเกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ผู้ประกอบการขาดความตระหนักในเรื่องความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากนี้ผู้ประกอบการในตลาดสดมีการใช้ภาชนะโฟมในการบรรจุอาหาร ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค ฉะนั้นการจัดการควบคุมและป้องกันอาหารให้สะอาดปลอดภัย จึงต้องมีการควบคุมปัจจัยที่สำคัญที่ทำให้สกปรกได้แก่ ปัจจัยที่ 1 บุคคล ปัจจัยที่ 2 อาหาร ปัจจัยที่ 3 ภาชนะอุปกรณ์ ปัจจัยที่ 4 สถานที่ และปัจจัยที่ 5 สัตว์ แมลงนำโรค
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองปัตตานี จึงได้จัดทำโครงการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในตลาดสด ประจำปี 2561 ขึ้น เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร เป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสมอันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปราศจากสารปนเปื้อนและสะอาดปลอดภัย

1. จัดอบรมผู้ประกอบการในตลาดสด

1. สำรวจข้อมูลผู้ประกอบการที่ใช้ภาชนะโฟมในการบรรจุอาหาร
   1. จัดทำสื่อประชาสัมพันธ์ และเผยแพร่ข่าวสาร ให้แก่กลุ่มเป้าหมายและประชาชนทั่วไปได้รับทราบ
   2. จัดอบรมผู้ประกอบการในตลาดสด จำนวน 300 คน โดยมีการจัดอบรม 2 วัน วันละ 150 คน
   3. ลงเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจสารปนเปื้อน
   4. ประเมินแผงจำหน่ายในตลาดสดตามเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร
   5. ประกวดแผงจำหน่ายตามเกณฑ์ในการประกวดโดยใช้ข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงจำหน่าย 7.รายงานผลการปฏิบัติ ประเมินและสรุปผลการดำเนินงาน 8.ติดตามผลการดำเนินงานโครงการ ตามขั้นตอนและรูปแบบที่กำหนด

1. ผู้เข้าอบรมมีความรู้ด้านสุขภาพที่ดีเพิ่มขึ้น
2. ผู้เข้าอบรมมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทางเลือกเพื่อสุขภาพกับการลดใช้โฟมบรรจุอาหาร
3. สามารถลดปริมาณขยะจากโฟมได้ในระดับหนึ่ง