กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ปัจจุบันสถานการณ์ด้านโภชนาการของเด็กและเยาวชนในประเทศไทยยังคงเป็นประเด็นที่น่ากังวล โดยเฉพาะพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ เช่น อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว
และเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ส่งผลให้เกิดทั้งปัญหาภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน รวมถึงภาวะโภชนาการต่ำในเด็กบางกลุ่ม ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม รองผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวเปิดงาน ลดโซเดียม ลดเสี่ยง NCDs ว่า สถานการณ์การบริโภคอาหาร ความมั่นคงทางอาหาร และความรอบรู้ด้านอาหารของประชากรไทย ปี 2567 โดยสถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล ภายใต้การสนับสนุนของ สสส. พบเด็กวัยเรียนอายุ 6-14 ปี กินขนมกรุบกรอบรสเค็มมากที่สุด 84.1%
กินเฉลี่ย 1.35 ซองต่อวัน รองลงมาเป็นกลุ่มเด็กเล็ก อายุ 1-5 ปี 76.5% กินเฉลี่ย 1.23 ซองต่อวัน ที่สำคัญ ยังพบคนไทยเติมเครื่องปรุงรสเค็มเพิ่มในอาหารประมาณ 30% เฉลี่ย 0.86 ช้อนชาต่อวัน โดยเฉพาะกลุ่มเด็กเล็กมีการเติมเครื่องปรุงรสเค็มปริมาณมากที่สุด เฉลี่ย 0.89 ช้อนชาต่อวัน พบว่าเด็กวัยเรียนและวัยรุ่นของประเทศไทยมีแนวโน้มภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งมีความสัมพันธ์โดยตรงกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม ปัญหาดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงความจำเป็นในการส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการและการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเป็นระบบ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กวัยเรียนซึ่งเป็นช่วงวัยสำคัญของการปลูกฝังพฤติกรรมสุขภาพที่ดี พื้นที่ตำบลธารโต อำเภอธารโต จังหวัดยะลา เป็นชุมชนที่มีทรัพยากรธรรมชาติและสมุนไพรพื้นบ้านหลากหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ขมิ้น กระชาย ใบเตย กระเจี๊ยบ และสมุนไพรท้องถิ่นอื่น ๆ ซึ่งสามารถนำมาใช้ ในการประกอบอาหารและดูแลสุขภาพได้อย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม จากการเปลี่ยนแปลงของสภาพสังคมและวิถีชีวิตในปัจจุบัน พบว่าเด็กและเยาวชนในพื้นที่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป และเครื่องดื่มรสหวานเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน รวมถึงภาวะโภชนาการไม่สมดุลในเด็กบางราย การขาดความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของสมุนไพรพื้นบ้าน จึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ทรัพยากรในท้องถิ่นยังไม่ได้รับการนำมาใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพของเด็กอย่างเต็มศักยภาพ โรงเรียนบ้านศรีท่าน้ำในฐานะสถานศึกษาที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเด็กและเยาวชนในพื้นที่
พบว่านักเรียนส่วนหนึ่งยังมีพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ขณะเดียวกันโรงเรียนและชุมชนโดยรอบยังมีแหล่งสมุนไพรพื้นบ้านที่สามารถนำมาใช้เป็นสื่อการเรียนรู้ ได้อย่างเหมาะสม โรงเรียนบ้านศรีท่าน้ำจึงเล็งเห็นความสำคัญของการจัดกิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ ด้านสมุนไพรและการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ โดยดำเนินโครงการ “นักวิทยาศาสตร์น้อย รู้จักสมุนไพร เลือกกินเพื่อสุขภาพ” เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริง จากการบรรยายและสาธิตโดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ควบคู่กับกิจกรรมการทดลอง การสังเกต และการลงมือปฏิบัติ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมกระบวนการคิดแบบนักวิทยาศาสตร์น้อย พัฒนาให้เด็กมีความคิดเชิงเหตุผล กล้าคิด กล้าทำและสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในการดูแลสุขภาพของตนเองและครอบครัวได้อย่างยั่งยืน อันจะนำไปสู่การสร้างเยาวชนรุ่นใหม่ที่มีคุณภาพ
มีความรู้คู่คุณธรรม และใส่ใจสุขภาพอย่างแท้จริง