กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาโยงใต้ อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาโยงใต้ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาโยงใต้ อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 61-L1497-2-15 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มิถุนายน 2561 - 31 กรกฎาคม 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 5,240.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาโยงใต้ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นส่วนหนึ่งของปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด เป็นสาเหตุสำคัญ  ของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิด ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหาร นอกเหนือจากรสชาติของอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงถึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วยคือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน             การบริโภคอาหาร เพื่อให้ได้อาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการ และปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.)ตำบลนาโยงใต้ จึงได้จัดทำโครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหารขึ้น เพื่อเป็นการเฝ้าระวัง และประกันคุณภาพของอาหาร สร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการ รวมทั้งผู้บริโภค ให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้ชุมชนมีกระบวนการเฝ้าระวัง และตรวจสอบคุณภาพอาหาร
2. 2.เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารสดมีความรู้ความเข้าใจในการเลือกซื้อและจำหน่ายอาหารสดที่สะอาดปลอดภัย
3. 3.เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยปราศจากสารปนเปื่อน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. 2.อธิบายและทำความเข้าใจกับผู้ประกอบการ
2. 1.สุ่มเก็บตัวอย่างอาหารสด ตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร
3. แจ้งแลการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ชุมชนมีกระบวนการเฝ้าระวัง และตรวจสอบคุณภาพอาหาร 2.ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจในการเลือกซื้อและจำหน่วยอาหารสด 3.ประชาชนในพื้นที่ ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น