กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการสุขาภิบาลอาหารในกลุ่มผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (กุ้งแห้ง, ปลาเค็ม) จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน หมู่ที่ 2, 3, 4 และ 7 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าข้าม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการสุขาภิบาลอาหารในกลุ่มผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (กุ้งแห้ง, ปลาเค็ม)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการสุขาภิบาลอาหารในกลุ่มผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (กุ้งแห้ง, ปลาเค็ม) " ดำเนินการในพื้นที่ หมู่ที่ 2, 3, 4 และ 7 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง รหัสโครงการ 60-L1480-1-15 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 มีนาคม 2560 - 30 มิถุนายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 18,300.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าข้าม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ชุมชน 4 หมู่บ้านของหยงสตาร์ เป็นพื้นที่ล้อมรอบด้วยทะเล ประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงชายฝั่ง ทำให้มีการผลิต กุ้งแห้ง ปลาเค็ม กะปิ สำหรับใช้ในการบริโภคในครัวเรือน ส่วนที่เหลือจากการบริโภคในครัวเรือนมีการจำหน่ายแก่นักท่องเที่ยวและชุมชนภายนอก จากการสำรวจข้อมูลของ รพ.สต.บ้านหยงสตาร์ พบว่าร้อยละ 90 ของครัวเรือนที่มีการผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารทะเล(กุ้งแห้ง,ปลาเค็ม,กะปิ)ยังผลิตไม่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร เช่นการตากกุ้งแห้ง ปลาเค็มมีการตากบนพื้นขอบถนน บนพื้นดินข้างบ้าน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีการปนเปื้อนเชื้อโรค เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคติดต่อระบบทางเดินอาหาร และทำให้เสียภาพลักษณ์ของแหล่งท่องเที่ยว

ทางโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านหยงสตาร์ ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของปัญหาดังกล่าว จึงได้จัดทำโครงการสุขาภิบาลอาหารในกลุ่มผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทะเล(กุ้งแห้ง,ปลาเค็ม)ขึ้น

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนมีความปลอดภัยในการบริโภคอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาล

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ประชาชนและชุมชนมีอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในชุมชน
   
2. อัตราการเกิดโรคติดต่อระบบทางเดินอาหารลดลง
3. สร้างภาพลักษณ์ที่ดีแก่ชุมชน เป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว
4. เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ผลิตภัณฑ์ เพิ่มรายได้แก่ประชาชน

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น