โครงการพัฒนาเมนูอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง
โครงการ
" โครงการพัฒนาเมนูอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง "
อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี
หัวหน้าโครงการ
ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง
เมษายน 2562
ที่อยู่ อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี จังหวัด ปัตตานี
รหัสโครงการ 62-L3027-03-03
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กุมภาพันธ์ 2562 ถึง 30 เมษายน 2562
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการพัฒนาเมนูอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.เขาตูม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนาเมนูอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการพัฒนาเมนูอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 62-L3027-03-03 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2562 - 30 เมษายน 2562 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 12,975.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.เขาตูม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
สถานการณ์
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |
|---|---|---|
| 1 | ผู้ประกอบอาหารและผู้ปกครองในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ปบ้านโสร่งยังขาดความรู้ความเข้าใจด้านโภชนาการของเด็กรวมทั้งการเลือกซื้อวัตถุดิบ วิธีการล้างผักวิธีการปรุงอาหารและรสชาติของอาหารส่งผลให้เด็กมีทุพโภชนาการ23คน จากจำนวนเด็กทั้งหมด 26 คน | 23.00 |
วัตถุประสงค์โครงการ
- 1.เพื่อให้ผู้ปกครองและผู้ประกอบอาหารและครูมีความรู้ความเข้าใจด้านโภชนาการและสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ที่มีคุณภาพ รู้ปริมาณอาหารที่เหมาะสมในแต่ละมื้อและจัดเมนูอาหารในแต่ละมื้อเหมาะสมตามวัยและถูกหลักโภชนาการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- 1.ประชุมคณะดำเนินงาน
- 2.อบรมและสาธิตอาหาร
- 3.ติดตามและประเมินผล
- สรุปโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 20 | |
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 23 | |
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1=ผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหารและครูมีความรู้ความ เข้าใจในการจัดเมนูอาหารสำหรับเด็กมากขึ้น 2.เด็กมีภาวะทุพโภชนาการน้อยลง
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. 1.ประชุมคณะดำเนินงาน |
||
วันที่ 25 เมษายน 2562กิจกรรมที่ทำเวลา 09.00 - 16.00 น. ประชุมคณะทำงานเพื่อเตรียมความพร้อมในการขับเคลื่อนโครงการ จำนวน 2 คน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นเวลา 09.00 -16.00 น. คณะทำงานประชุมเตรียมความพร้อมในการขับเคลื่อนโครงการ จำนวน 2 คน สรุปการประชุม 1. แบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบงานต่างๆ 2.กำหนดจัดอบรมให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเมนูอาหาร และสาธิตในวันที่่ 25 เมษายน 2562 3.กำหนดแลกเปลี่ยนเรียนรู้และติดตามผล ในวันที่ 26 เมษายน 2562 5.สรุปโครงการ ในวันที่ 27 เมษายน 2562 6.กำหนดสถานที่ในการจัดอบรม ณ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง
|
2 | 0 |
2. 2.อบรมและสาธิตอาหาร |
||
วันที่ 26 เมษายน 2562กิจกรรมที่ทำเวลา 09.00 - 09.30 น. ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมโครงการ 09.30 - 10.30 น. อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับเด็ก 10.30 - 10.45 น. พักรับประทานอาหารว่างเช้า 10.45 - 12.00 น. อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับเมนูอาหารสำหรับเด็กให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น (ต่อ) 12.00 - 13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง 13.00 - 14.00 น. สาธิตเมนูอาหารสำหรับเด็ก 14.00 - 14.15 น. พักรับประทานอาหารว่างบ่าย 14.15 - 16.00 น. สาธิตเมนูอาหารสำหรับเด็ก (ต่อ) ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต 1. ผู้ปกครอง 20 คน 2.ผู้ประกอบอาหาร 1 คน 3. ครู 2 คน ผลลัพธ์ 1.ผู้ปกครอง จำนวน 20 คน มีความรู้ความข้าใจเกี่ยวกับเมนูอาหารสำหรับเด็ก 2.ผู้ประกอบอาหาร จำนวน 1 คน มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการและการจัดเมนูอาหารสำหรับเด็กและนำความรู้ที่ได้รับมาจัดเมนูอาหารให้เด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง 3.ครู จำนวน 2 คน มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการและเมนูอาหารสำหรับเด็กและสามารถนำความรู้ที่ได้รับมาใช้ในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง
|
23 | 0 |
3. 3.ติดตามและประเมินผล |
||
วันที่ 27 เมษายน 2562กิจกรรมที่ทำ09.00 - 10.30 น. แลกเปลี่ยนเรียนรู้เกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารสำหรับเด็กระหว่างผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหารและครู 10.30 - 10.45 น. พักรับประทานอาหารว่างเช้า 10.45 - 12.00 น. แลกเปลี่ยนเรียนรู้เกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารสำหรับเด็กระหว่างผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหารและครู (ต่อ) 12.00 - 13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต 1. ผู้ปกครอง 20 คน 2.ผู้ประกอบอาหาร 1 คน 3.ครู 2 คน ผลลัพธ์ 1. ผู้ปกครอง มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารสำหรับเด็กและสามรถนำความรู้ที่ได้รับกลับไปใช้กับที่บ้าน 2.ผู้ประกอบอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารสำหรับเด็กและสามารถนำความรู้ที่ได้มาใช้ประกอบการทำอาหารให้กับเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 3.ครู มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารสำหรับเด็กและสามารถติดตามให้ผู้ประกอบอาหารประกอบอาหารให้กับเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
|
23 | 0 |
4. สรุปโครงการ |
||
วันที่ 28 เมษายน 2562กิจกรรมที่ทำ09.00 - 10.30 น. คณะทำงานจำนวน 2 คน ประชุมสรุปโครงการการพัฒนาเมนูอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านโสร่ง 10.30 - 10.45 น. พักรับประทานอาหารว่างเช้า 10.45 - 12.00 น. ประชุมสรุปโครงการ (ต่อ) 12.00 - 13.00 น. รับประทานอาหารเที่ยง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหารและครู ได้รับความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาเมนูอาหารสำหรับเด็กและสามารถนำความรู้ที่ได้ไปปรับใช้กับเด็กนักเรียนที่ศูนย์ฯและกับเด็กๆที่บ้านได้
|
2 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1.เพื่อให้ผู้ปกครองและผู้ประกอบอาหารและครูมีความรู้ความเข้าใจด้านโภชนาการและสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ที่มีคุณภาพ รู้ปริมาณอาหารที่เหมาะสมในแต่ละมื้อและจัดเมนูอาหารในแต่ละมื้อเหมาะสมตามวัยและถูกหลักโภชนาการ ตัวชี้วัด : 1.ในระยะ 1 ปี ผู้ปกครองมีความรู้ความ เข้าใจด้านโภชนาการและสามารถพัฒนาเมนูอาหารให้มีคัณภาพดีขึ้น 2.ในระยะ 1 ปีเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กมีภาวโภชนาการลดลง |
23.00 |
|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 43 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 20 | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 23 | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) 1.เพื่อให้ผู้ปกครองและผู้ประกอบอาหารและครูมีความรู้ความเข้าใจด้านโภชนาการและสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ที่มีคุณภาพ รู้ปริมาณอาหารที่เหมาะสมในแต่ละมื้อและจัดเมนูอาหารในแต่ละมื้อเหมาะสมตามวัยและถูกหลักโภชนาการ
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) 1.ประชุมคณะดำเนินงาน (2) 2.อบรมและสาธิตอาหาร (3) 3.ติดตามและประเมินผล (4) สรุปโครงการ
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ