โครงการส่งเสริมโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน
ชื่อโครงการ | โครงการส่งเสริมโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน |
รหัสโครงการ | 62-L5200-3-02 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 3 สนับสนุนการจัดกิจกรรมของ ศูนย์เด็กเล็ก/ผู้สูงอายุ/คนพิการ |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยงานอื่นๆ ที่ไม่ใช่หน่วยงานสาธารณสุข เช่น โรงเรียน |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | ศูนย์พัฒนาการศึกษาปฐมวัย เทศบาลตำบลนาทวี |
วันที่อนุมัติ | 31 มกราคม 2562 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 31 มกราคม 2562 - 31 สิงหาคม 2562 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 30 กันยายน 2562 |
งบประมาณ | 16,300.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางปรียา จันทสุริยา |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | 6.693,100.777place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 100 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน : |
||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
เด็กเป็นทรัพยากรบุคคลที่มีคุณค่า และเป็นอนาคตที่สำคัญของชาติ ในหลายประเทศล้วนมุ่งเน้นการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ ซึ่งจะต้องเริ่มต้นจากเด็ก โดยเฉพาะในช่วงแรกเกิด – 6 ปี ซึ่งเป็นช่วงที่เริ่มมีการพัฒนาในด้านต่างๆ อย่างรวดเร็ว ทั้งทางด้านร่างกาย สติปัญญา อารมณ์ จิตใจ และสังคม เด็กในวัยนี้ ถ้าจะได้รับการเลี้ยงดูที่เหมาะสม มีการตอบสนองความต้องการขั้นพื้นฐาน และมีการส่งเสริมพัฒนาการที่ดี ในแต่ละด้าน ก็จะทำให้เด็กนั้นเติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพในอนาคต ซึ่งพัฒนาการเด็กเกิดจากการเปลี่ยนแปลงหลายด้านผสมผสานกัน โดยพัฒนาการทุกด้านไม่ว่าจะเป็นด้านร่างกาย สติปัญญา อารมณ์ จิตใจ และสังคม ล้วนมีความสำคัญและเกี่ยวข้องสัมพันธ์กันหมด การเปลี่ยนแปลงของพัฒนาการด้านหนึ่งย่อมมีผลให้พัฒนาการอีกด้านหนึ่งเปลี่ยนแปลงไปด้วย เช่น เด็กที่มีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์มักเคลื่อนไหวคล่องแคล่ว สามารถช่วยเหลือตนเองได้ มีอารมณ์แจ่มใส รู้จักควบคุมอารมณ์ เข้ากับผู้อื่นได้ดี และมีความสนใจเรียนรู้สิ่งรอบตัว ในทางตรงกันข้ามเด็กที่มีสุขภาพไม่ดี มักประสบปัญญาด้านการเจริญเติบโตของร่างกายล่าช้า
หรือหยุดชะงักชั่วขณะ อารมณ์หงุดหงิดง่าย มีอาการเศร้าซึม ปรับตัวเข้ากับผู้อื่นได้ยาก และขาดสมาธิในการเรียนรู้สิ่งต่างๆ ซึ่งจากการสำรวจพัฒนาการในเด็กไทยพบว่า เด็กแรกเกิด – 6 ปี มีพัฒนาการล่าช้ากว่าร้อยละ 30 หรือประมาณ 4 ล้านคน
ทั้งนี้ การกินอาหารถูกต้อง เหมาะสม และพอเพียงจะทำให้มีโภชนาการดี และนำไปสู่การมีสุขภาพดี ในทางตรงกันข้ามหากกินอาหารที่ไม่มีประโยชน์ ไม่เพียงพอจะทำให้ขาดสารอาหาร หรือถ้ากินอาหารมากเกินไป ก็จะทำให้เป็นโรคอ้วน หรือโภชนาการเกิน “โภชนาการ” จึงเป็นเรื่องของการกิน “อาหาร” ที่ร่างกายเรานำ “สารอาหาร” จากอาหารไปใช้ประโยชน์ และดำรงชีวิตอยู่ได้อย่างเป็นสุข อาหารและโภชนาการเป็นพื้นฐานที่สำคัญยิ่งต่อสุขภาพ และคุณภาพชีวิตของประชากรในวัยต่าง ๆ ในวงจรชีวิตมนุษย์ทุกเพศ ทุกวัยทั้ง เด็ก วัยรุ่น ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ฯ โดยเฉพาะในเด็กวัยก่อนเรียนเป็นวัยที่อยู่ในระยะสำคัญของชีวิต เป็นวัยรากฐานของพัฒนาการ การเจริญเติบโตทั้งร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคมและสติปัญญา จึงเป็นวัยที่มีความสำคัญ เหมาะสมที่สุดในการวางพื้นฐาน เพื่อยกระดับการพัฒนาคุณภาพชีวิต โดยเฉพาะในระยะ 2 ปี แรกของชีวิต เป็นระยะที่ร่างกายและสมอง มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องได้รับการเลี้ยงดูที่ดีที่สุด เพื่อส่งเสริมพัฒนาการรอบด้าน อาหารและภาวะโภชนาการที่ดี เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาของเด็กวัยก่อนวัยเรียน ปัญหาทางโภชนาการที่พบบ่อยในเด็กวัยนี้ ได้แก่ ภาวะ
การเจริญเติบโตไม่สมวัยจากโรคขาดสารอาหาร ภาวะโภชนาการเกิน การขาดสารไอโอดีน ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โดยมีสาเหตุสำคัญจากพฤติกรรมการเลี้ยงดูที่ไม่เหมาะสม การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ลดลง การให้อาหารตามวัยแก่เด็กเร็วเกินไปและไม่ถูกต้อง และการไม่รับประทานอาหารเช้า
จากการตรวจภาวะโภชนาการเด็กในศูนย์พัฒนาการศึกษาปฐมวัยเทศบาลตำบลนาทวีพบว่าเด็กมีภาวะทุพโภชนาการ จำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ 19.57 ภาวะโภชนาการต่ำกว่าเกณฑ์ 11 คน คิดเป็นร้อยละ 11.58 และภาวะโภชนาการสูงกว่าเกณฑ์ 7 คน คิดเป็นร้อยละ 7.61 ซึ่งจากการสังเกตพบว่าเด็กดังกล่าว จะขาดความกระตือรือร้นในการเรียน และมีสุขภาพร่างกายไม่สมบูรณ์เจ็บป่วยได้ง่าย ทำให้ขาดเรียนส่งผลการพัฒนาการในช่วงวัยและการเรียนรู้ที่ควรได้รับให้เหมาะสมตามวัย และศูนย์พัฒนาการศึกษาปฐมวัยเทศบาลตำบลนาทวี ได้มีการจ้างเหมาทำอาหารกลางวันให้แก่เด็กนักเรียน โดยวัตถุดิบทั่วไปในการปรุงอาหารหาซื้อมาจากตลาด หรือห้างสรรพสินค้าข้างเคียง ซึ่งวัตถุดิบดังกล่าวได้มีการสุ่มตรวจจากสาธารณสุขอำเภอนาทวี ผลการสุ่มตรวจพบว่ามีสารพิษตกค้าง ดังนั้น ศูนย์พัฒนาการศึกษาปฐมวัยเทศบาลตำบลนาทวี จึงเล็งเห็นความสำคัญของการส่งเสริมโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน โดยให้มีการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทาน เนื่องจากพืชผักสวนครัวเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อให้เด็กมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง มีการเจริญเติบโตของสมองและร่างกายเหมาะสมตามวัย เติบโตเป็นทรัพยากรบุคคลที่มีคุณค่า และเป็นอนาคตของประเทศชาติต่อไป จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมโภชนาการสมวัยสำหรับเด็กนักเรียนศูนย์พัฒนาการศึกษาปฐมวัยเทศบาลตำบลนาทวี ขึ้น
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพื่อให้ผู้ปกครอง มีความรู้ ความเข้าใจถึงภาวะโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน ร้อยละของผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจถึงภาวะโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน ร้อยละ 90 |
0.00 | |
2 | เพื่อติดตามเฝ้าระวังภาวะโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน ที่มีภาวะเสี่ยง ร้อยละของเด็กก่อนวัยเรียนมีภาวะเสี่ยงลดลง ร้อยละ 85 |
0.00 | |
3 | เพื่อส่งเสริมให้เด็กก่อนวัยเรียน มีพัฒนาการทางร่างกายและสมองเจริญเติบโตสมวัย ร้อยละของเด็กก่อนวัยเรียนมีพัฒนาการการทางร่างกายและสมองเจริญเติบโตสมวัยเพิ่มขึ้น ร้อยละ 95 |
0.00 | |
4 | เพื่อให้นักเรียนได้บริโภคผักสวนครัวที่ปลอดสารพิษ ร้อยละของนักเรียนได้บริโภคผักสวนครัวที่ปลอดสารพิษ ร้อยละ 100 |
0.00 | |
5 | เพื่อให้นักเรียนได้รู้จักและเห็นความสำคัญของพืชผักสวนครัว ร้อยละของนักเรียนได้รู้จักและเห็นความสำคัญของพืชผักสวนครัว ร้อยละ 90 |
0.00 |
- ดำเนินกิจกรรมตลอดปีการศึกษา 2561 โดยเริ่มกิจกรรมในภาคเรียนที่ 1 จำนวน 2 ครั้ง และ
ในภาคเรียนที่ 2 จำนวน 1 ครั้ง รวม 3 ครั้ง - ให้ความรู้กับผู้ปกครองเกี่ยวกับภาวะโภชนาการสำหรับเด็ก การรับประทานอาหารและการออกกำลังกายที่เหมาะสม โดยเชิญวิทยากรจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมและพัฒนาเด็ก
- ครูและนักเรียนร่วมกันปลูกพืชผักสวนครัวที่นักเรียนสามารถรับประทานได้ง่าย เช่น ผักบุ้ง ผักกาด แตงกวา ต้นหอม เป็นต้น โดยปลูกในยางล้อรถยนต์ที่ตัดเป็นกระถางพร้อมปลูก
- ครูและนักเรียนร่วมกันทำกิจกรรมการออกกำลังกาย เพื่อแก้ปัญหาเด็กที่น้ำหนักเกินกว่าเกณฑ์
- ให้นักเรียนทุกห้องได้ดำเนินการ และมีส่วนร่วมในการรับผิดชอบดูแล
- เมื่อได้ผลผลิต นำไปประกอบอาหารให้เด็กรับประทาน
- ดำเนินการติดตามการเจริญเติบโตทางร่างกายของเด็ก โดยการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงเด็ก และแปลผลโดยใช้กราฟแสดงเกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโต สำหรับเด็กอายุ ๐-12 ปี ของกรมอนามัย เพื่อรวบรวมข้อมูลภาวะโภชนาการเด็ก
- ดำเนินการติดตามเด็กรายที่มีปัญหาภาวะโภชนาการ พร้อมให้ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการพื้นฐาน
ในภาวะที่พบเด็กขาดสารอาหารรุนแรงประสานกับทางโรงพยาบาลในพื้นที่เพื่อเข้ารับการรักษาต่อไป - สรุปผลร่วมกับผู้ปกครอง
- ผู้ปกครอง มีความรู้ ความเข้าใจถึงภาวะโภชนาการในเด็กตามวัย
- เด็กก่อนวัยเรียนที่มีภาวะเสี่ยง ได้รับการเฝ้าระวังและติดตามทางโภชนาการ
- เด็กก่อนวัยเรียนมีพัฒนาการทางร่างกายและสมองเจริญเติบโตสมวัย
- นักเรียนได้บริโภคผักสวนครัวที่ปลอดสารพิษ
- นักเรียนรู้จัก และเห็นความสำคัญของพืชผักสวนครัว
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 7 ก.พ. 2562 12:05 น.