กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย และมีความน่าบริโภค ด้วยการปรับปรุง ให้สิ่งแวดล้อมต่างๆ ในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารดิบ การเตรียมและการปรุงอาหาร และอาหารปรุงสำเร็จก่อนบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยรวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหาร ในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ซึ่งการบริโภคอาหารของประชาชนอาจมีความเสี่ยงจาการปนเปื้อนในอาหารทั้งจากสารพิษตกค้างเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่างๆซึ่งเกิดจากสภาพปัญหาการสุขาภิบาล การขาดจิตสำนึกด้านสุขอนามัย ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ร้านอาหารและแผงลอยถือเป็นแหล่งบริโภคที่สำคัญ ที่จำเป็นต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐานทั้งด้านสุขาภิบาลคุณภาพอาหารและความปลอดภัยให้ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการควบคุมดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภคจึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข     การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการด้านอาหารประเภท ร้านอาหาร แผงลอย จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่ทางโรงพยาบาลทุ่งหว้า ได้มุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าวให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน ทั้งนี้โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการ การพัฒนาตัวผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้อง รวมไปถึงการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้ในการเลือกซื้อและการจัดบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคในพื้นที่

1. 1.ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย จำหน่ายอาหาร มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร
2. 2.ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร พัฒนาร้านให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร

1. โครงการส่งเสริมการพัฒนา ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร ประจำปีงบประมาณ 2562

1.ระยะเตรียมการ - ประสานงานท้องถิ่นเพื่อวางแผนการจัดการโครงการ -เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ -แต่งตั้งคณะกรรมการการดำเนินงาน -เสนอโครงการเพื่อขออนุมัติ -จัดทำแผนขออนุมัติออกปฏิบัติงาน -เสนอโครงการเพื่อขออนุมัติ -สำรวจข้อมูลร้านค้า/แผงลอย ในชุมชนวิเคราะห์ข้อมูลในชุมชน/จัดทำฐานข้อมูล -จัดทำหนังสือแจ้งร้านอาหาร/แผงลอย -จัดทำเอกสารที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานตามโครงการ -ประสานงานกลุ่มเป้าหมาย/วิทยากร 2.ระยะดำเนินการ 2.1จัดอบรมให้ความรู้ ด้านสุขาภิบาลอาหารให้แก่ ร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารประเมินความรู้ก่อนการอบรม - ประเมินผลความรู้หลังการอบรม 2.2 มอบเกียรติบัตร แก่ผู้ประกอบการ 2.3 มอบเอี๊ยม และหมวก แก่ผู้ประกอบการ 2.4 เจ้าหน้าที่ ลงตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารให้พััฒนาตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร 2.5 เจ้าหน้าที่ ตรวจภาชนะ/อุปกรณ์ เช่น จาน ช้อน แก้ว มีด เขียง มือผู้ปรุง / ผู้เสริฟ โดยน้ำยาโคลิฟอรฒแบคที่เรีย 3. ระยะเวลาดำเนินการ - สรุปและประเมินผลโครงการ

1. ผู้บริโภค มีความมั่นใจและรู้สึกปลอดภัยในการบริโภคจากร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร
2. ลดโรคติดต่อและการระบาดของโรคทางเดินอาหาร