โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน
โครงการ
" โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน "
มัสยิดญามีอุลมุสลีมีน หมู่ที่ 6 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง
หัวหน้าโครงการ
มัสยิดญามีอุลมุสลีมีน
พฤษภาคม 2560
ที่อยู่ มัสยิดญามีอุลมุสลีมีน หมู่ที่ 6 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 60-L1480-2-20
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 4 พฤษภาคม 2560 ถึง 4 พฤษภาคม 2560
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน มัสยิดญามีอุลมุสลีมีน หมู่ที่ 6 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าข้าม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน " ดำเนินการในพื้นที่ มัสยิดญามีอุลมุสลีมีน หมู่ที่ 6 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง รหัสโครงการ 60-L1480-2-20 ระยะเวลาการดำเนินงาน 4 พฤษภาคม 2560 - 4 พฤษภาคม 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 13,005.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าข้าม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกายของมนุษย์และอาหารปลอดภัยที่ควรบริโภคนั้นต้องปราศจากเชื้อโรคหรือไม่ปนเปื้อนจากเชื้อโรคทางเดินอาหารและสารเคมีที่มีพิษต่างๆ ดังนั้นเพื่อให้ได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยผู้ประกอบอาหารอิสลามผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนต้องมีความรู้ ความเข้าใจอย่างถูกต้องเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหารทุกขั้นตอนและตระหนักถึงความสำคัญในการประกอบอาหารที่สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภคตามหลักศาสนาอิสลามหรือ “อาหารฮาลาล”ซึ่งจะนำไปสู่สุขภาวะที่ดีด้วย.
ดังนั้น เพื่อเป็นการส่งเสริมและป้องกันโรคทางมัสยิดญามีอุลมุสลิมีน จึงได้จัดทำโครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและสามารถประกอบอาหารได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม และเพื่อพัฒนาผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนสามารถประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะและได้รับเครื่องหมายฮาลาล
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อให้ผู้ประกอบกาารและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและสามารถประกอบการอาหารได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม
- เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการ และผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน สามารถประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะและได้รับเครื่องหมายฮาลาล
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 65 | |
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- ทำให้ผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน ได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและสามารถประกอบอาหารได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม
- ทำให้พัฒนาผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนสามารถประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะและได้รับเครื่องหมายฮาลาล
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. ค่าตอบแทนวิทยากร |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผู้เข้ารับการอบรมได้รับความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการสุขาภิบาลทุกขั้นตอน และสามารถประกอบอาหารที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ ปราศจากเชื้อโรคและปลอดภัยต่อผู้บริโภค
|
65 | 65 |
2. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผู้เข้ารับการอบรมได้รับประทานอาหารว่างและเครื่องดื่ม
|
65 | 65 |
3. ค่าอาหารกลางวัน |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผู้เข้ารับการอบรมได้รับประทานอาหารกลางวัน
|
65 | 65 |
4. ค่าป้ายไวนิล |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นป้ายไวนิลโครงการ จำนวน 1 ผืน
|
0 | 65 |
5. ค่าถ่ายเอกสารประกอบการอบรม |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นเอกสารประกอบการอบรม
|
0 | 65 |
6. ค่าวัสดุอุปกรณ์ในการอบรม |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นวัสดุอุปกรณ์ในการฝึกอบรม จำนวน 65 ชุด
|
65 | 65 |
7. ค่าจัดทำประกาศนียบัตร |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2560 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นประกาศนียบัตร จำนวน 65 ใบ
|
65 | 65 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
การอบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน จำนวน 65 คน เป็นไปด้วยความเรียบร้อย ซึ่งผู้เข้ารับการอบรมได้รับความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการสุขาภิบาลทุกขั้นตอน และสามารถประกอบอาหารที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ ปราศจากเชื้อโรคและปลอดภัยต่อผู้บริโภคตามวัตถุประสงค์ของกองทุนในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค นำไปสู่สุขภาวะที่ดีต่อไป
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อให้ผู้ประกอบกาารและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและสามารถประกอบการอาหารได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม ตัวชี้วัด : ร้อยละผู้ประกอบกาารและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและสามารถประกอบการอาหารได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม |
|
|||
| 2 | เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการ และผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน สามารถประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะและได้รับเครื่องหมายฮาลาล ตัวชี้วัด : ร้อยละของผู้ประกอบการ และผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน สามารถประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะและได้รับเครื่องหมายฮาลาล |
|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 65 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 65 | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้ผู้ประกอบกาารและผู้จำหน่ายอาหารในชุมชนได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและสามารถประกอบการอาหารได้ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม (2) เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการ และผู้จำหน่ายอาหารในชุมชน สามารถประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะและได้รับเครื่องหมายฮาลาล
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ