กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วยคือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน
  การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้น เพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้ กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลตันหยงมัส อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส จึงได้จัดทำโครงการร้านอาหารและแผงลอยปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2562 ขึ้นมา เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร เพื่อเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อไป

1. เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่เป้าหมาย
2. เพื่อเป็นการประกันคุณภาพของอาหารภายในเขตพื้นที่ ลดความเสี่ยงในการเกิดอันตรายและโรคภัยไข้เจ็บที่มีสาเหตุอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยของประชาชน
3. เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และพัฒนาศักยภาพของร้านอาหารและแผงลอยในชุมชนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้กับผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญด้านการบริโภคอาหารและเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม

1. ฝึกอบรมผู้ประกอบกิจการจำหน่ายอาหาร ทั้งร้านอาหารและแผงลอย
2. ตรวจสอบมาตรฐานการจัดตั้งร้านอาหารและตรวจสอบความสะอาด ปราศจากเชื้อแบคทีเรียภายในร้านอาหารหลังจากเข้ารับการอบรม

1.ขั้นเตรียมการ

1.1.จัดทำแนวทางการดำเนินงานโครงการร้านอาหารและแผงลอยปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปี 2562

1.2.เสนอโครงการและแผนงานเพื่อขอรับการสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินงาน

2.การดำเนินงาน

2.1.จัดอบรม/กิจกรรมรณรงค์ให้ความรู้และพฤติกรรมด้านสุขาภิบาลแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย

2.2 ดำเนินการตรวจร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตเทศบาลตันหยงมัส ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยที่ถูกหลักสุขาภิบาล

2.3 ดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านขายอาหารและแผงลอย โดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรีย SI-2

2.4 เชิญชวนร้านอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร

2.5 ประชาสัมพันธ์โครงการโดยผ่านสื่อต่างๆ เช่น สื่อประชาสัมพันธ์ เดินรณรงค์ เสียงตามสายหรือหอกระจายข่าวของแต่ละหมู่บ้านในเขตเทศบาลตำบลตันหยงมัส

3.ขั้นติดตามประเมินผล

3.1.ดำเนินการตรวจสอบสารปนเปื้อนหลังจากรับการอบรม จำนวน ๒ ครั้ง

3.2.ดำเนินการตรวจมาตรฐานการจัดตั้งร้านจำหน่ายอาหารหลังจากรับการอบรม จำนวน ๒ ครั้ง

3.3.ดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียภายในร้านอาหารหลังจากรับ การอบรม จำนวน ๒ ครั้ง

1.ประชาชนในเขตพื้นที่เป้าหมายได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยปราศจากสารเคมีและสิ่งปนเปื้อน

2.ประชาชนมีความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง อันจะส่งผลให้มีสุขภาพแข็งแรงและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ