กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่แหล่งท่องเที่ยว จังหวัดสตูล" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลปากน้ำ อำเภอละงู จังหวัดสตูล

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ปากน้ำ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่แหล่งท่องเที่ยว

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่แหล่งท่องเที่ยว " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลปากน้ำ อำเภอละงู จังหวัดสตูล รหัสโครงการ 60-L5312-1-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 พฤษภาคม 2560 - 31 สิงหาคม 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 35,440.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ปากน้ำ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อน หรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่กำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษ ภัยกับผู้บริโภค ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกัน ให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภค อาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง ครอบคลุมทุกพื้นที่ปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไป แล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ ส่วนใหญ่ร้านค้า จะเห็นประโยชน์ส่วนตัวมากกว่าผู้บริโภค มีการใช้สารปนเปื้อนกับอาหารในการหวังผลกำไร โดยไม่คำนึงถึงโทษ ที่จะเกิดขึ้นในอนาคต และความรู้ไม่เท่าทันของผู้บริโภค ทำให้ได้รับสารปนเปื้อนเข้าไปสะสมในร่างกาย ในเขตพื้นที่องค์การบริหารส่วนตำบลปากน้ำ จัดเป็นแหล่งชุมชนที่กำลังเติบโตสู่สังคมเมือง โดยมีแหล่งท่องเที่ยวทางทะเลที่สำคัญของจังหวัดสตูล อาทิเช่น หาดปากบารา โบราณสถานบ่อเจ็ดลูก อุทยานแห่งชาติหมู่เกาะเภตรา เกาะบูโหลน เกาะเขาใหญ่ กองหินขาวปะการังเจ็ดสี อีกทั้งยังเป็นจุดลงเรือโดยสารไปยังอุทยานแห่งชาติหมู่เกาะตะรุเตา เกาะหลีเป๊ะ เกาะไข่ เกาะอาดัง เกาะราวี ซึ่งสถานที่ท่องเที่ยวดังกล่าวเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติปีละไม่น้อยกว่าแสนคน พื้นที่เกาะบุโหลน เป็นอีกแหล่งท่องเที่ยวหนึ่งของจังหวัดสตูล ซึ่งอยู่ในเขตพื้นที่ตำบลปากน้ำ อำเภอละงู จังหวัดสตูล เป็นแหล่งท่องเที่ยวทางทะเลที่มีความสวยงาม มีทั้งหาดทรายที่ขาวสะอาด แหล่งดำน้ำดูปะการัง อีกทั้งบรรยากาศบนเกาะที่เงียบสงบ ทำให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและชาวไทยที่ชื่นชอบบรรยากาศดังกล่าว เข้ามาพักผ่อนเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะในฤดูการท่องเที่ยวที่มียอดการจองห้องพักเต็ม ซึ่งในพื้นที่มีร้านจำหน่ายอาหารไม่น้อยกว่า 60 ร้าน มีการสุ่มตรวจสอบด้านสุขาภิบาลอาหารโดยหน่วยงานภายนอก แต่กระนั้นก็ตามยังไม่ครอบคลุมทั้งหมด
ดังนั้น เพื่อให้ประชาชนตระหนักถึงอันตรายที่อยู่ในอาหารได้รับการป้องกัน ดูแล เฝ้าระวังอาหารที่ผลิต และจำหน่ายในท้องถิ่น ให้มีความปลอดภัยและมีคุณภาพในการบริโภคอาหาร กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม องค์การบริหารส่วนตำบลปากน้ำ จึงได้ดำเนินการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่แหล่งท่องเที่ยวโดยให้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่ตำบลปากน้ำ ให้มีความรู้ความเข้าใจรวมถึงสามรถดำเนินการตรวจสาร ปนเปื้อนในอาหารเบื้องต้นด้วยตนเองได้อย่างถูกต้อง และควบคุมดูแลความปลอดภัยในอาหารตลอดจนยกระดับ พัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนและนักท่องเที่ยวให้มีสุขภาพดีต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อส่งเสริมและคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคด้านอาหารของให้ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยได้มาตรฐาน 2. เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนผู้/ผู้นำชุมชน/ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถตรวจสารปนเปื้อนอาหารเบื้องต้นได้

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ประชาชน/นักท่องเที่ยวได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยได้มาตรฐาน
2. ประชาชนผู้/ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถตรวจสารปนเปื้อนอาหารเบื้องต้นได้

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น