กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

เนื่องด้วยภาวะที่เร่งรีบจากกระแสการพัฒนาในยุคปัจจุบัน ภาวะการเติบโตทางเศรษฐกิจของวัตถุนิยม ที่มุ่งให้ความสาคัญกับการพัฒนาทางด้านวัตถุ ทำให้ประชาชนมีวิถีการดารงชีวิตที่เร่งรีบ เกิดค่านิยม วัฒนธรรม และวิถีการดำเนินชีวิตที่ไม่เพียงพอ ขาดความสมดุล ทำให้ประชาชนขาดการเอาใจใส่ดูแล ควบคุม และป้องกันปัจจัยเสี่ยงที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม นิยมบริโภคอาหารขยะ อาหารปรุงสำเร็จพร้อมรับประทาน (กับข้าวถุง) ซึ่งส่วนใหญ่มีส่วนประกอบจากแป้ง น้ำตาล น้ำมัน ไขมัน ผงชูรส และเกลือมากขึ้นหรือแม้แต่งานเลี้ยงทีจัดขึ้นในชุมชน การประกอบอาหารในงานเลี้ยงส่วนใหญ่จะเน้นเครื่องปรุงรสประเภท คะนอรสดี ผงปรุงรสทั้งชนิดก้อนและผงชูรส แม้ว่าจะมีเสียงสะท้อนจากผู้ที่รับประทานอาหารในงานเลี้ยงว่าอาหารในงานเลี้ยงใช้ผงปรุงรสมาก ทำให้มีอาการปวดตามข้อมากขึ้นแต่ก็ยังคงมีการใช้ในประมาณมากเช่นเดิม การรับประทานอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม ต่อเนื่องเป็นเวลานาน ส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต โดยเฉพาะอาหารที่มีรสเค็ม ที่มาจากเกลือ น้ำปลา และเครื่องปรุงรสทุกชนิด ที่มีส่วนประกอบของโซเดียมเพราะฉะนั้นแนวทางในการลดอัตราป่วยโรคความดันโลหิตสูง คือ ลดการกินเค็ม ลดการใช้เครื่องปรุงอาหารที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบ กลุ่มแม่บ้านเป็นกลุ่มที่มีบทบาทในการจัดอาหารในงานเลี้ยงของชุมชนการลดเครื่องปรุงรสในงานเลี้ยงของชุมชนจึงเป็นจุดเริ่มต้น ในการสร้างความตระหนัก และเป็นต้นแบบให้ชุมชนเห็นความสำคัญในการปรุงอาหารลดเค็ม เพื่อให้ประชาชนในชุมชนมีสุขภาพดี ห่างไกลจากโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน ต่อไป