กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารแก่ผู้ประกอบการ จังหวัดยะลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสะเตงนอก อำเภอเมืองยะลา จังหวัดยะลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองสะเตงนอก ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารแก่ผู้ประกอบการ

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารแก่ผู้ประกอบการ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสะเตงนอก อำเภอเมืองยะลา จังหวัดยะลา รหัสโครงการ 60-L4143-1-22 ระยะเวลาการดำเนินงาน 3 กรกฎาคม 2560 - 29 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 53,356.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองสะเตงนอก เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารมีสารเป็นอันตรายปนเปื้อนหรือมีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณมากกว่าที่กำหนดย่อมก่อให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวังและป้องกันให้ประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง ครอบคลุมทุกพื้นที่ ปัญหาที่พบในอาหารสดมักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ ส่วนใหญ่ร้านค้าจะเห็นประโยชน์ส่วนตัวมากกว่าผู้บริโภค มีการใช้สารปนเปื้อนกับอาหารในการหวังผลกำไร ความรู้ไม่เท่าทันของผู้บริโภคทำให้ได้รับสารปนเปื้อนเข้าไปสะสมในร่างกาย
ทาง กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองสะเตงนอก ร่วมกับโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล ทั้ง 3 แห่งคือ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสะเตงนอก, โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านบาโงยบาแด และโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนิบงบารู เห็นถึงความสำคัญของปัญหาดังกล่าว จึงได้กำหนดจัดทำโครงการนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นการให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร และแผงลอย มีความรู้เรื่องการจัดการอาหารให้ปลอดภัย โดยสามารถดำเนินการผ่านเกณฑ์มาตรฐานข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงลอยและจำหน่ายอาหาร เพื่อให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อปลุกจิตสำนึกให้ผู้ประกอบการจำหน่ายและผลิตอาหารที่ถูกสุขาภิบาลอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงและป้องกันโรค อันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำไม่สะอาดมีสารปนเปื้อน
2. 2.เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการได้เล็งเห็นความสำคัญในการพัฒนามาตรฐานของสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารเพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารและส่วนร่วมในการดำเนินโครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบการร้านค้าจำหน่ายอาหารแผงลอย มีความรู้เรื่อง การจัดการเพื่อส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารเพิ่มมากขึ้น
2.ประชาชนได้รับการบริโภคอาหารที่มีความปลอดภัยมากขึ้น

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น