กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลปะลุรู

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

โครงการร้านอาหารปลอดภัย ใส่ใจลูกค้า ปีงบประมาณพ.ศ.2564

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลปะลุรู

กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลตำบลปะลุรู

พื้นที่เขตรับผิดชอบเทศบาลตำบละลุรู ตำบลปะลุรู อำเภอสุไหงปาดี จังหวัดนราธิวาส

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนงานแรงงานนอกระบบ

3. สถานการณ์

สถานการณ์ปัญหาขนาด

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารกรณีร้านอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร 15 ข้อ และแผงลอยจำหน่ายอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร 12 ข้อ และผ่านการตรวจสอบความสะอาดด้านแบคทีเรีย ซึ่งเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น อุจจาระร่วง โดยใช้ชุดทดสอบ Sl-2 สำหรับโรงเรียนอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดแบบสำรวจโรงอาหาร 30 ข้อ เทศบาลตำบลปะลุรู ในฐานะดูแลงานคุ้มครองผู้บริโภค มีหน้าที่ควบคุมสถานประกอบร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู จากการดำเนินงานในปี 2562 พบว่า สถานประกอบการอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู ได้ประกอบอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอาหารที่ไม่มีการรับรอง อย. ภาชนะที่นำมาใส่อาหารไม่ถูกต้องกับประเภทของอาหาร มีสารปนเปื้อนในอาหาร และยังไม่ถูกหลักสุขาภิบาล Clean Food Good Taste เนื่องจากประชาชนขาดความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ดังนั้น เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูดำเนินกิจการให้ถูกต้องตามนโยบายที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดไว้ เทศบาลตำบลปะลุรู จึงจัดให้มีโครงการร้านอาหารปลอดภัย ใส่ใจลูกค้า ประจำปี 2564 ขึ้น เพื่อดูแลและควบคุมให้อาหารมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

  • บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
  • ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จขนาดเป้าหมาย 1 ปี
1 เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste

ผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าร่วมการอบรมมีความรู้ความเข้าใจ  ที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน CFGT ร้อยละ 80

56.00 56.00
2 เพื่อให้อาหารที่ปรุงจำหน่ายภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

อาหารที่จำหน่ายโดยร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู  มีความสะอาดและปลอดภัย ร้อยละ 80

56.00 56.00
3 เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste

ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ร้อยละ 80

56.00 56.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน 56
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น : 01/03/2021

กำหนดเสร็จ : 30/06/2021

7. วิธีการดำเนินงาน

  • กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
  • งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 จัดอบรมให้ความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหารก่อนออกตรวจร้านอาหารเพื่อให้ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้ที่ร้านอาหารของตนเอง

ชื่อกิจกรรม
จัดอบรมให้ความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหารก่อนออกตรวจร้านอาหารเพื่อให้ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้ที่ร้านอาหารของตนเอง
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

1.1 กิจกรรมย่อย - บรรยายการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหาร - บรรยายการจัดการแมลงและสัตว์พาหะนำโรค งบประมาณ - ค่าอาหารกลางวัน กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 56 คน X 50บาท X 1 มื้อ X 1 วัน เป็นเงิน 2,800  บาท 
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 56 คน       X 25 บาท X 2 มื้อเป็นเงิน 2,800  บาท - ค่าวิทยากร จำนวน 1 คนๆ ละ 6 ชม.ๆ ละ300 บาทเป็นเงิน 1,800  บาท
- ค่าป้ายไวนิลประชาสัมพันธ์  จำนวน 1 แผ่นๆ ละ 750.- บาท - ค่าผ้ากันเปื้อนทำอาหาร จำนวน 56ผืนๆ ละ 100 บาท เป็นเงิน 5,600  บาท - หมวกทำอาหาร จำนวน 56ใบๆ ละX 50บาท เป็นเงิน 2,800  บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
12 มีนาคม 2564 ถึง 12 มีนาคม 2564
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
16550.00

กิจกรรมที่ 2 กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหาร

ชื่อกิจกรรม
กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหาร
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

2.1 กิจกรรมย่อย - ออกตรวจประเมินร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ครั้งที่ 1 - ออกตรวจประเมินครั้งที่ 2 เฉพาะร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ที่ยังไม่ผ่านตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ในครั้งที่ 1 - ดำเนินการมอบป้ายร้านอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) งบประมาณ -น้ำยาตรวจสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Sl-2 จำนวน 300 ขวด ๆ ละ25บาท เป็นเงิน7,500บาท
- แอลกอฮอล์ (สำหรับฆ่าเชื้อโรค)จำนวน 1แพ็คๆ ละ 750บาท เป็นเงิน 750บาท - แอลกอฮอล์ (สำหรับใช้จุดไฟ)2 ขวดๆ ละ 170 บาท เป็นเงิน340บาท - ไม้พันสำลี จำนวน 4 ห่อๆ ละ 220 บาท เป็นเงิน 880 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
1 เมษายน 2564 ถึง 31 พฤษภาคม 2564
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
9470.00

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 26,020.00 บาท

หมายเหตุ :

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

1. ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจในการบริหารจัดการร้านอาหารของตนเอง ให้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
2. ผู้บริโภคอาหารจากทางร้านอาหารในเขตเทศบาล บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนในอาหาร
3. ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่าย และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste


>