โครงการร้านอาหารปลอดภัย ใส่ใจลูกค้า ปีงบประมาณพ.ศ.2564
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารกรณีร้านอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร 15 ข้อ และแผงลอยจำหน่ายอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร 12 ข้อ และผ่านการตรวจสอบความสะอาดด้านแบคทีเรีย ซึ่งเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น อุจจาระร่วง โดยใช้ชุดทดสอบ Sl-2 สำหรับโรงเรียนอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดแบบสำรวจโรงอาหาร 30 ข้อ เทศบาลตำบลปะลุรู ในฐานะดูแลงานคุ้มครองผู้บริโภค มีหน้าที่ควบคุมสถานประกอบร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู จากการดำเนินงานในปี 2562 พบว่า สถานประกอบการอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู ได้ประกอบอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอาหารที่ไม่มีการรับรอง อย. ภาชนะที่นำมาใส่อาหารไม่ถูกต้องกับประเภทของอาหาร มีสารปนเปื้อนในอาหาร และยังไม่ถูกหลักสุขาภิบาล Clean Food Good Taste เนื่องจากประชาชนขาดความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ดังนั้น เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูดำเนินกิจการให้ถูกต้องตามนโยบายที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดไว้ เทศบาลตำบลปะลุรู จึงจัดให้มีโครงการร้านอาหารปลอดภัย ใส่ใจลูกค้า ประจำปี 2564 ขึ้น เพื่อดูแลและควบคุมให้อาหารมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste56.0056.00
ผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าร่วมการอบรมมีความรู้ความเข้าใจ ที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน CFGT ร้อยละ 80
-
เพื่อให้อาหารที่ปรุงจำหน่ายภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค56.0056.00
อาหารที่จำหน่ายโดยร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู มีความสะอาดและปลอดภัย ร้อยละ 80
-
เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste56.0056.00
ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ร้อยละ 80
-
กลุ่มวัยทำงาน56
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง0
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
จัดอบรมให้ความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหารก่อนออกตรวจร้านอาหารเพื่อให้ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้ที่ร้านอาหารของตนเอง
1.1 กิจกรรมย่อย
บรรยายการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหาร
บรรยายการจัดการแมลงและสัตว์พาหะนำโรค
งบประมาณ
ค่าอาหารกลางวัน กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 56 คน X 50บาท X 1 มื้อ X 1 วัน เป็นเงิน 2,800 บาท
ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 56 คน X 25 บาท X 2 มื้อเป็นเงิน 2,800 บาท
ค่าวิทยากร จำนวน 1 คนๆ ละ 6 ชม.ๆ ละ300 บาทเป็นเงิน 1,800 บาท
ค่าป้ายไวนิลประชาสัมพันธ์ จำนวน 1 แผ่นๆ ละ 750.- บาท
ค่าผ้ากันเปื้อนทำอาหาร จำนวน 56ผืนๆ ละ 100 บาท เป็นเงิน 5,600 บาท
หมวกทำอาหาร จำนวน 56ใบๆ ละX 50บาท เป็นเงิน 2,800 บาท
12 มีนาคม 2564 ถึง 12 มีนาคม 256416550.00 บาท -
กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหาร
2.1 กิจกรรมย่อย - ออกตรวจประเมินร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ครั้งที่ 1 - ออกตรวจประเมินครั้งที่ 2 เฉพาะร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ที่ยังไม่ผ่านตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ในครั้งที่ 1 - ดำเนินการมอบป้ายร้านอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) งบประมาณ -น้ำยาตรวจสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Sl-2 จำนวน 300 ขวด ๆ ละ25บาท เป็นเงิน7,500บาท
- แอลกอฮอล์ (สำหรับฆ่าเชื้อโรค)จำนวน 1แพ็คๆ ละ 750บาท เป็นเงิน 750บาท - แอลกอฮอล์ (สำหรับใช้จุดไฟ)2 ขวดๆ ละ 170 บาท เป็นเงิน340บาท - ไม้พันสำลี จำนวน 4 ห่อๆ ละ 220 บาท เป็นเงิน 880 บาท1 เมษายน 2564 ถึง 31 พฤษภาคม 25649470.00 บาท
- ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจในการบริหารจัดการร้านอาหารของตนเอง ให้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
- ผู้บริโภคอาหารจากทางร้านอาหารในเขตเทศบาล บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนในอาหาร
- ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่าย และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
