กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

โครงการอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย ตำบลยาบี ประจำปี ๒๕๖๔

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ยาบี

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

โครงการอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย ตำบลยาบี ประจำปี ๒๕๖๔

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ยาบี

สำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลยาบี

-

อาคารอเนกประสงค์องค์การบริหารส่วนตำบลยาบี

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

แผนงานอาหารและโภชนาการ

3. สถานการณ์

สถานการณ์ปัญหาขนาด

จากสถานการณ์การเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ และการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ทำให้วิถีชีวิตของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป พฤติกรรมบริโภคของประชาชนจากการปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้าน เปลี่ยนเป็นการบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้น ทำให้ประชาชนมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาด จากผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติให้ถูกต้องในระหว่างเตรียม - ปรุง - ประกอบอาหาร หรือขาดการควบคุมดูแลสถานประกอบกิจการให้ได้มาตรฐาน ถูกสุขลักษณะตามกฎหมายและข้อกำหนดของท้องถิ่น ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหารได้ นอกจากนี้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารยังเป็นผู้มีบทบาทเลือกวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ มาให้ผู้บริโภคได้รับประทานอีกด้วย ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง หลักเกณฑ์ และวิธีการ จัดอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ. ๒๕๖๑ หมวด ๑ ข้อ ๔ผู้ประกอบกิจการมีหน้าที่เข้ารับการอบรมและจัดให้ผู้สัมผัสอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหารของตนเข้ารับอบรมตามหลักสูตรที่กำหนดในประกาศนี้ ด้วยเหตุนี้ สำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลยาบี ในฐานะหนึ่งในหน่วยงานผู้จัดอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารตามประกาศข้างต้นจึงขอจัดทำโครงการอบรมความรู้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารตำบลยาบี บูรณาการร่วมกับสาธารณสุขอำเภอหนองจิก” ขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญในการจัดหา ประกอบ ปรุงอาหาร และให้บริการแก่ผู้บริโภคนั้น ผ่านการอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง หลักเกณฑ์ และวิธีการจัดการอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร และเพื่อให้บุคคลดังกล่าวมีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคต่าง ๆ ไปสู่ผู้บริโภค พร้อมทั้งผู้สัมผัสอาหารมีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี และผู้บริโภคเองก็ได้บริโภคอาหารจากร้านที่ผู้ประกอบการมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร ผู้ประกอบกิจการมีการควบคุมดูแล บริหารจัดการ และพัฒนาสถานประกอบกิจการให้ได้มาตรฐาน ถูกสุขลักษณะตามข้อบัญญัติแห่งกฎหมาย ส่งผลให้ประชาชนในพื้นที่ตำบลยาบี พื้นที่ใกล้เคียง รวมถึงนักท่องเที่ยวได้รับการบริโภคอาหารและน้ำที่สะอาด ปลอดภัย จากสถานประกอบกิจการที่ได้มาตรฐาน

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

  • บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
  • ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จขนาดเป้าหมาย 1 ปี
1 1. เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุงและประกอบอาหาร ได้อย่างถูกต้อง
  1. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับพฤติกรรมการปรุงและประกอบอาหารอย่างถูกต้อง
50.00 100.00
2 ๒. เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการมีการปรับปรุงและยกระดับสถานประกอบการด้านอาหารให้ได้มาตรฐาน ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร

๒. ผู้ประกอบกิจการสามารถนำความรู้ที่ได้ไปปรับปรุงสถานที่จำหน่ายอาหารของตนเองตามมาตรฐานข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร

50.00 100.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน 40
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น : 01/03/2021

กำหนดเสร็จ : 30/09/2021

7. วิธีการดำเนินงาน

  • กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
  • งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 1. สำรวจผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ตำบลยาบี

ชื่อกิจกรรม
1. สำรวจผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ตำบลยาบี
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

สำรวจผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ตำบลยาบี

ระยะเวลาดำเนินงาน
1 มีนาคม 2564 ถึง 30 กันยายน 2564
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

๑. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง – ประกอบอาหาร ได้อย่างถูกต้อง ๒. ผู้ประกอบกิจการมีการปรับปรุงและยกระดับสถานประกอบการด้านอาหารให้ได้มาตรฐาน ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร ๓. ประชาชนทั่วไป (ผู้บริโภค) ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปลอดโรค และมีสุขภาพที่ดี

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
0.00

กิจกรรมที่ 2 2. จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร แก่เป้าหมาย จำนวน ๖๐ คน (จำนวน ๖ ชั่วโมง)

ชื่อกิจกรรม
2. จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร แก่เป้าหมาย จำนวน ๖๐ คน (จำนวน ๖ ชั่วโมง)
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • ค่าอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่ม
    จำนวน ๒ มื้อๆ ละ ๖๐ ชุดๆ ละ ๒๕ บาท เป็นเงิน  ๓,๐๐๐ บาท
  • ค่าอาหารกลางวัน
    จำนวน ๑ มื้อๆ ละ ๖๐ ชุดๆ ละ ๕๐ บาท
    เป็นเงิน ๓,๐๐๐ บาท
  • ค่าสมนาคุณวิทยากร ๑ ท่าน จำนวน ๖ ชั่วโมงๆ ละ ๖๐๐ บาท
    เป็นเงิน ๓,๖๐๐ บาท
  • ค่าวัสดุอุปกรณ์ประกอบการอบรม    - สมุดจด จำนวน ๖๐ เล่มๆ ละ ๑๐ บาท  เป็นเงิน ๖๐๐ บาท    - ค่าปากกา จำนวน ๖๐ ด้ามๆ ละ ๕ บาท  เป็นเงิน ๓๐๐ บาท    - ค่ากระเป๋าใส่เอกสาร จำนวน ๖๐ ใบๆ ละ ๖๐ บาท เป็นเงิน ๓,๖๐๐ บาท    - ชุดทดสอบสารปนเปื้อนในอาหาร จำนวน ๑ ชุดๆ ละ ๑,๓๕๐ บาท เป็นเงิน ๑,๓๕๐ บาท
    • ค่าเอกสารประกอบการอบรม จำนวน ๖๐ ชุดๆ ละ ๕๔ บาท เป็นเงิน ๓,๒๔๐ บาท
    • ค่าผ้ากันเปื้อนสำหรับการสาธิตและฝึกปฏิบัติ  จำนวน 60 ผืนๆ ละ 65 บาท
      เป็นเงิน 3,900 บาท
  • ค่าป้ายประชาสัมพันธ์โครงการ ขนาด ๑.๘ ม. x ๓.๐ ม. เป็นเงิน ๑,๓๕๐ บาท
  • ค่าป้ายประชาสัมพันธ์ความรู้ ขนาด ๐.๖ ม. x ๑.๖ ม.  จำนวน ๒ ป้ายๆ ละ ๒๔๐ บาท  เป็นเงิน ๔๘๐ บาท รวมเป็นเงิน ๒4,4๒0 บาท
ระยะเวลาดำเนินงาน
1 มีนาคม 2564 ถึง 30 กันยายน 2564
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

๑. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง – ประกอบอาหาร ได้อย่างถูกต้อง ๒. ผู้ประกอบกิจการมีการปรับปรุงและยกระดับสถานประกอบการด้านอาหารให้ได้มาตรฐาน ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร ๓. ประชาชนทั่วไป (ผู้บริโภค) ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปลอดโรค และมีสุขภาพที่ดี

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
24420.00

กิจกรรมที่ 3 3.ประชาสัมพันธ์การเข้ารับอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย

ชื่อกิจกรรม
3.ประชาสัมพันธ์การเข้ารับอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • ค่าป้ายประชาสัมพันธ์การเข้ารับอบรมฯ ขนาด ๑.๐ ม. x ๒ ม. จำนวน ๑ ป้าย
    เป็นเงิน ๕๐๐ บาท รวมเป็นเงิน ๕๐๐ บาท
ระยะเวลาดำเนินงาน
1 มีนาคม 2564 ถึง 30 กันยายน 2564
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

๑. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง – ประกอบอาหาร ได้อย่างถูกต้อง       ๒. ผู้ประกอบกิจการมีการปรับปรุงและยกระดับสถานประกอบการด้านอาหารให้ได้มาตรฐาน ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร       ๓. ประชาชนทั่วไป (ผู้บริโภค) ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปลอดโรค และมีสุขภาพที่ดี

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
500.00

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 24,920.00 บาท

หมายเหตุ :

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

๑. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง – ประกอบอาหาร ได้อย่างถูกต้อง
๒. ผู้ประกอบกิจการมีการปรับปรุงและยกระดับสถานประกอบการด้านอาหารให้ได้มาตรฐาน ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร
๓. ประชาชนทั่วไป (ผู้บริโภค) ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปลอดโรค และมีสุขภาพที่ดี


>