โครงการร้านอาหารปลอดภัยในชุมชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารกรณีร้านอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร 15 ข้อ และแผงลอยจำหน่ายอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร 12 ข้อ และผ่านการตรวจสอบความสะอาดด้านแบคทีเรีย ซึ่งเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น อุจจาระร่วง โดยใช้ชุดทดสอบ Sl-2 สำหรับโรงเรียนอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดแบบสำรวจโรงอาหาร 30 ข้อ เทศบาลตำบลปะลุรู ในฐานะดูแลงานคุ้มครองผู้บริโภค มีหน้าที่ควบคุมสถานประกอบร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู จากการดำเนินงานในปี 2565 พบว่า สถานประกอบการอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู ได้ประกอบอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอาหารที่ไม่มีการรับรอง อย. ภาชนะที่นำมาใส่อาหารไม่ถูกต้องกับประเภทของอาหาร มีสารปนเปื้อนในอาหาร และยังไม่ถูกหลักสุขาภิบาล Clean Food Good Taste เนื่องจากประชาชนขาดความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ดังนั้น เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูดำเนินกิจการให้ถูกต้องตามนโยบายที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดไว้ เทศบาลตำบลปะลุรู จึงจัดให้มีโครงการร้านอาหารปลอดภัย ใส่ใจลูกค้า ประจำปี 2566 ขึ้น เพื่อดูแลและควบคุมให้อาหารมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good tast30.00
ผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าร่วมการอบรมมีความรู้ความ เข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐานCFGT ร้อยละ 80
-
เพื่อให้อาหารที่ปรุงจำหน่ายภายในเขต เทศบาลฯ มีความปลอด ภัยต่อผู้บริโภค30.00
อาหารที่จำหน่ายโดยร้านอาหารในเขตเทศบาลฯ มี ความสะอาดและปลอดภัย ร้อยละ80
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง30
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
1.กิจกรรมอบรมให้ความรู้เรื่องการปฏิบัติให้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
1.1 กิจกรรมย่อย
บรรยายการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหาร
บรรยายการจัดการแมลงและสัตว์พาหะนำโรค
กิจกรรมที่ 1
1.ค่าอาหารกลางวัน 1 มื้อ 30 คน50 บาท
เป็นเงิน 1,500 บาท
2.ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม 2 มื้อๆละ 25 บาท * 30 คน เป็นเงิน 1,500 บาท
3.ค่าวิทยากร 1 คน*6 ชม.ๆละ 300 บาท
เป็นเงิน 1,800 บาท
4.ค่าป้ายไวนิลฯ 1 แผ่น เป็นเงิน 750 บาท
5.ค่าผ้ากันเปื้อน 30 ผืนๆละ 100 บาท
เป็นเงิน 3,000 บาท
6.หมวกทำอาหาร 30 ใบๆละ 50 บาท
เป็นเงิน 1,500 บาท
1 พฤศจิกายน 2565 ถึง 31 กรกฎาคม 256610050.00 บาท -
2.ออกตรวจประเมินร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ครั้งที่ 1และ2
กิจกรรมที่ 2
1.น้ำยาตรวจสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Sl-2 600 ขวดๆละ
35 บาท เป็นเงิน 21,000 บาท
2.แอลกอฮอล์ สำหรับฆ่าเชื้อโรค 6 ขวดๆละ 95 บาท
เป็นเงิน 570 บาท
3.แอลกอฮอล์ (สำหรับใช้จุดไฟ) 1 ขวดๆละ 450 บาท
4.ไม้พันสำลี 2 ห่อๆละ 300 บาท เป็นเงิน 600 บาท
5.ค่าวัสดุ 730 บาท
เป็นเงิน 23,350 บาท
1 พฤศจิกายน 2565 ถึง 31 กรกฎาคม 256623350.00 บาท
- ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจในการบริหารจัดการร้านอาหารของตนเอง ให้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
- ผู้บริโภคอาหารจากทางร้านอาหารในเขตเทศบาล บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนในอาหาร
