โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในเขตรับผิดชอบของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลปากน้ำ
ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร นับว่าเป็นบุคคลสำคัญในการจัดหาวัตถุดิบปรุง ประกอบ ให้บริการอาหารที่สะอาดปลอดภัย รวมถึงมีคุณค่าทางโภชนาการ จำเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจเรื่องหลักการสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงกฎหมายที่เกี่ยวข้องเพื่อจะได้นำความรู้ไปปฏิบัติอย่างถูกต้อง และสามารถทำอาหารที่สะอาดปลอดภัยสู่ผู้บริโภค รวมถึงการบริการที่ดีในสถานที่จำหน่ายอาหารอีกด้วยและเมื่อกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.2561 มีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 16 ธันวาคม พ.ศ. 2561 ในข้อ 21 (2) ได้กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ และวิธีการที่รัฐมนตรีโดยคำแนะนำของคณะกรรมการประกาศกำหนดในราชกิจจานุเบกษา โดยมีมติของคณะกรรมการสาธารณสุขให้ความเห็นชอบในประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับดังกล่าวและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ได้ลงนามประกาศเป็นประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง หลักเกณฑ์ และวิธีการจัดการอบรม ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ.2561เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม พ.ศ. 2561 และได้ประกาศในราชกิจจานุเบกษา เล่มที่ 136 ตอนพิเศษ 23 ง วันที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2562 ซึ่งมีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 25 เมษายน พ.ศ.2562 โดยบทเฉพาะกาล ข้อ 22 ได้กำหนดให้สถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งอยู่ก่อนวันที่กฎกระทรวงนี้ใช้บังคับ ให้ดำเนินการแก้ไขหรือปรับปรุงให้เป็นไปตามกฎกระทรวงนี้ภายในกำหนดเวลาหนึ่งร้อยแปดสิบวันนับแต่วันที่กฎกระทรวงนี้ใช้บังคับ ซึ่งการดำเนินการตามข้อ 22 (2) ดำเนินการภายในกำหนดเวลาสองปีนับแต่วันที่กฎกระทรวงนี้ใช้บังคับ ซึ่งจะตรงกับวันที่ 16 ธันวาคม 2563 ดังนั้น โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลปากน้ำ จึงได้จัดทำโครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในเขตรับผิดชอบของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลปากน้ำขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้สัมผัสอาหารในเขตรับผิดชอบของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลปากน้ำขึ้น ได้ผ่านการฝึกอบรมตามหลักสูตรที่กรมอนามัยกำหนดและได้มีความรู้ความเข้าใจและปฏิบัติได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารและปรับปรุงสถานที่จำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมที่ 1 ประชุมคณะกรรมการตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร
กิจกรรมที่ 1 ประชุมคณะกรรมการตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร
ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มในการประชุมคณะกรรมการตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร 15 คน x 35 บาท x 2 มื้อ x 10 ครั้ง เป็นเงิน 10,500.- บาท
ค่าอาหารกลางวันในการประชุมคณะกรรมการตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร 15 คน x 80 บาท x 1มื้อ x 10 ครั้ง เป็นเงิน 12,000.-บาท
ถึง0.00 บาท -
กิจกรรมที่ 2 อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร 2 รุ่นๆ ละ 50 คน จำนวน 6 ชั่วโมง ตามหลักสูตรกรมอนามัย
กิจกรรมที่ 2 อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร 2 รุ่นๆละ 50 คน จำนวน 6 ชั่วโมง ตามหลักสูตรกรมอนามัย
ค่าอาหารกลางวันแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่ 65 คน x 1 มื้อ x 70บาท x 2 รุ่น เป็นเงิน 9,100.- บาท
ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่ 65 คน x 2 มื้อ x 25 บาท x 2 รุ่น เป็นเงิน 6,500.- บาท
ค่าวิทยากร 6ชั่วโมง x 600บาท x 2 รุ่น เป็นเงิน 7,200.- บาท
ค่าจัดทำป้ายพิธีเปิดโครงการ 1 ป้าย ขนาด 1.5 x 3 ม. ตร.ม.ละ 150 บาท เป็นเงิน 675.- บาท
ค่าจัดทำเอกสารให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการ 50 คน x 2 รุ่น x 30 บาท เป็นเงิน 3,000.- บาท
ค่าวัสดุเครื่องเขียนที่ใช้ในการอบรม 50 คน x 2 รุ่น x 15 บาท เป็นเงิน 1,500.- บาท
ค่าวัสดุสาธิตการฝึกอบรม(ผ้ากันเปื้อนและหมวก) 50คน x2รุ่น x150บาท เป็นเงิน 15,000.-บาท
ค่าจัดทำวุฒิบัตรสำหรับผู้ผ่านการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร 50 คน x 2 รุ่น x 25 บาท เป็นเงิน 2,500.- บาท
ค่าจัดทำบัตรประจำตัวผู้ประกอบการร้านอาหาร 50 คน x2 รุ่น x20 บาท เป็นเงิน 2,000.- บาท
1 เมษายน 2566 ถึง 30 กันยายน 25660.00 บาท -
กิจกรรมที่ 3 อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหาร 2 รุ่นๆ ละ 100 คน จำนวน 3 ชั่วโมง ตามหลักสูตรกรมอนามัย
กิจกรรมที่ 3 อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหาร 2 รุ่นๆ ละ 100 คน จำนวน 3 ชั่วโมง ตามหลักสูตรกรมอนามัย
- ค่าอาหารกลางวันแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที115 คน x 1 มื้อ x 70บาท x 2 รุ่น เป็นเงิน 16,100.-บาท - ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่ 115 คน x 1 มื้อ x 25บาท x2 รุ่นเป็นเงิน5,750.- บาท - ค่าวิทยากร3 ชั่วโมง x 600 บาท x 2 รุ่นเป็นเงิน3,600.- บาท
- ค่าจัดทำเอกสารให้ความรู้แก่ผู้สัมผัสอาหาร 100 คนx 2 รุ่นx 30 บาทเป็นเงิน6,000.- บาท - ค่าวัสดุเครื่องเขียนที่ใช้ในการอบรม100 คนx 2 รุ่นx 15 บาท เป็นเงิน3,000.- บาท - ค่าวัสดุสาธิตการฝึกอบรม(ผ้ากันเปื้อนและหมวก) 100คนx2รุ่น x150บาท เป็นเงิน 30,000.-บาท - ค่าจัดทำวุฒิบัตรสำหรับผู้ผ่านการอบรมผู้สัมผัสอาหาร 100 คน x 2 รุ่น x 25 บาท เป็นเงิน5,000.- บาท - ค่าจัดทำบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหาร100 คน x2 รุ่น x20 บาท เป็นเงิน4,000.- บาทถึง0.00 บาท -
กิจกรรมที่ 4 จัดทำสื่อประชาสัมพันธ์/จัดนิทรรศการ
กิจกรรมที่ 4 จัดทำสื่อประชาสัมพันธ์/จัดนิทรรศการ
ค่าจัดทำสื่อประชาสัมพันธ์/นิทรรศการให้ความรู้แก่ผู้เข้ารับการอบรมและประชาชนทั่วไป ป้ายไวนิลชนิดละเอียด คมชัด พร้อมขาตั้งสแตน x ขนาด 80x180 ซม. 8 อัน x 1,500 บาท เป็นเงิน 12,000.-บาท
ค่าจัดซื้อถังดักไขมัน ขนาด 40 ลิตร เป็นเงิน 2,000.- บาท
ถึง0.00 บาท -
กิจกรรมที่ 5 ตรวจแนะนำเพื่อรับรองมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean food good taste)
กิจกรรมที่ 5 ตรวจแนะนำเพื่อรับรองมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean food good taste)
ค่าจัดซื้อชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย(SI-2) 8 กล่องๆ ละ 750 บาท เป็นเงิน 6,000.- บาท
ไม้ Swab (ไม้พันสำลีก้านเดียวชนิดปลอดเชื้อ) 3 กล่องๆ ละ 100 บาท เป็นเงิน 300.- บาท
ค่าจัดทำป้ายรับรองคุณภาพ อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean food good taste) สำหรับร้านอาหาร ขนาด 50x50 เซนติเมตร จำนวน 10 ป้าย x 625 บาท เป็นเงิน 6,250.-บาท
ค่าจัดทำป้ายรับรองคุณภาพ อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean food good taste) สำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหาร ขนาด 30x30 เซนติเมตร จำนวน 25 ป้าย x 225 บาท เป็นเงิน 5,625.-บาท
ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มสำหรับแขกผู้มีเกียรติ ผู้ประกอบการ/แผงลอยจำหน่ายอาหารที่ผ่าน เกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 100 คน x 25 บาท เป็นเงิน 2,500.-บาท
ค่าใช้จ่ายอื่นๆที่จำเป็นต้องใช้ในโครงการ เป็นเงิน 200.-บาท
ถึง0.00 บาท
- ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ ความเข้าใจ หลักการสุขาภิบาลอาหาร กฎหมายที่เกี่ยวข้อง
๒. ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร สามารถนำความรู้ที่ได้จากการอบรมไปพัฒนาสถานประกอบการให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน - ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่สะอาด ถูกหลักอนามัย
