โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย
-
นางสาวลลิตา บุหลาด ตำแหน่ง นักวิชาการสุขาภิบาลปฏิบัติการ
-
ผู้ประกอบกิจการยังไม่ได้รับการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร และมีบัตรประจำตัวตามกฎกระทรวงสาธารณสุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ครบถ้วน0.00
-
สถานที่จำหน่ายอาหาร ยังไม่ได้รับป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อยครบทุกร้าน0.00
ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบันพบว่าวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ผู้คนนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จรูป สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากการจำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ รวมทั้งการปฏิบัติไม่ถูกต้อง ในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุงหรือประกอบอาหารสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะอุปกรณ์และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ที่กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 กำหนด งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม จึงได้เล็งเห็นความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย จึงได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อยขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร มีความรู้ความเข้าใจและนำไปปฏิบัติในสถานที่จำหน่ายอาหารของตนและเป็นไปตามกฎกระทรวงดังกล่าวและเพื่อยกระดับมาตรฐานด้านความสะอาดและปลอดภัยของอาหารให้กับร้านอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองคอหงส์
-
เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ได้มีความรู้ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุง ประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ0.000.00
ผู้ประกอบกิจการมีความรู้ความเข้าใจและมีพฤติกรรม ในการเตรียมปรุงประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะเพิ่มขึ้น ร้อยละ 100
-
เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย0.000.00
ร้านอาหารหรือสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการตรวจผ่านเกณฑ์มาตรฐาน SAN ร้อยละ 100 และร้านอาหารหรือสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจเพื่อรักษาเกณฑ์มาตรฐานสะอาด รสชาติอร่อย ผ่านมาตรฐาน SAN เกณฑ์ ร้อยละ 80
-
เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย0.000.00
ผู้เข้าร่วมอบรมตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการอาหารของกรมอนามัยมีความรู้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานที่กรมอนามัยกำหนด และได้บัตรประจำตัวร้อยละ 100
-
กลุ่มวัยทำงาน50
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ
- รับสมัครผู้เข้าร่วมการอบรม จำนวน 50 คน (เป็นผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่)
- ประสานงาน เตรียมสถานที่ในการจัดการอบรม รวมถึงอาหารกลางวัน เครื่องดื่มและอาหารว่าง จำนวน 50 ชุด
- ติดต่อและประสานงานกับวิทยากร 2 คน คนละ 3 ชั่วโมง 15 นาที
- จัดทำป้ายไวนิลโครงการ จำนวน 1 ป้าย
- จัดกิจกรรมฝึกอบรมให้รู้แก่ผู้ประกอบกิจการจำนวน 50 คน
- คณะผู้จัดโครงการสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินกิจกรรมอบรมให้ความรู้
ค่าใช้จ่าย
1. ค่าวิทยากร จำนวน 2 คน x 600 บาท x 3 ชั่วโมง เป็นเงิน 3,600 บาท
2. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 50 คน x 35 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 1,750 บาท
3. ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม จำนวน 50 คน x 100 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 5,000 บาท
4. ค่าป้ายไวนิล จำนวน 1 ผืน ขนาด 1.5 x 3.5 เมตร x 180 บาท เป็นเงิน 945 บาท
5. ค่าวัสดุทำวุฒิบัตร เป็นเงิน 500 บาท
6. ค่าวัสดุบัตรประจำตัว เป็นเงิน 500 บาท1 เมษายน 2567 ถึง 15 กันยายน 256712295.00 บาท - รับสมัครผู้เข้าร่วมการอบรม จำนวน 50 คน (เป็นผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่)
-
กิจกรรมตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน (SAN) เพื่อรับมอบป้าย
- ติดต่อและประสานงานกับผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ จำนวน 50 ร้าน เพื่อสมัครเข้าร่วมโครงการตรวจประเมินเพื่อรับมอบป้าย SAN
- ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (SAN)
- คณะผู้บริหารเทศบาลเมืองคอหงส์ มอบป้าย SAN แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ที่ผ่านการตรวจประเมิน
- คณะผู้จัดกิจกรรมสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินการกิจกรรม
ค่าใช้จ่าย
1. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 50 คน x 35 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 1,750 บาท
2. ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 500 ขวด x 13 บาท เป็นเงิน 6,500 บาท
3. ค่าป้าย SAN (ขนาดเล็ก) จำนวน 40 ป้าย x 100 บาท เป็นเงิน 4,000 บาท
4. ค่าป้าย SAN (ขนาดใหญ่) จำนวน 10 ป้าย x 250 บาท เป็นเงิน 2,500 บาท
5. ค่าวัสดุอุปกรณ์ทางการแพทย์ (ได้แก่ ไม้พันสำลี แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ แอลกอฮอล์จุดไฟ และถุงมือ) เป็นเงิน 500 บาทถึง15250.00 บาท - ติดต่อและประสานงานกับผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ จำนวน 50 ร้าน เพื่อสมัครเข้าร่วมโครงการตรวจประเมินเพื่อรับมอบป้าย SAN
-
กิจกรรมสุ่มตรวจสถานที่จำหน่ายที่เคยผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) เพื่อปรับเปลี่ยนป้ายเดิมที่หมดอายุเป็นป้าย SAN
- ตรวจสถานที่จำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) ปีงบประมาณ 2565 จำนวน 50 ร้าน
- มอบป้าย SAN ทดแทนป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อยที่หมดอายุ
- คณะผู้จัดกิจกรรมสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินการกิจกรรม
ค่าใช้จ่าย
1. ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 500 ขวด x 13 บาท เป็นเงิน 6,500 บาท
2. ค่าวัสดุอุปกรณ์ทางการแพทย์ (ได้แก่ ไม้พันสำลี แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแอลกอฮอล์จุดไฟ และถุงมือ) เป็นเงิน 500 บาท
3. ค่าป้าย SAN จำนวน 20 ป้าย (ขนาดเล็ก) x 100 บาท เป็นเงิน 2,000 บาทถึง9000.00 บาท - ตรวจสถานที่จำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) ปีงบประมาณ 2565 จำนวน 50 ร้าน
ทุกรายการสามารถถัวเฉลี่ยได้
- ผู้สัมผัสอาหาร เห็นความสำคัญในการพัฒนายกระดับมาตรฐานสุขาภิบาล
- ร้านจำหน่ายอาหารได้รับการพัฒนายกระดับมาตรฐานทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคมากยิ่งขึ้น
- ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร นำความรู้ไปใช้ในการจำหน่ายและบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
