กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์

งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองคอหงส์

นางสาวลลิตา บุหลาด ตำแหน่ง นักวิชาการสุขาภิบาลปฏิบัติการ

ตำบลคอหงส์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

แผนงานอาหารและโภชนาการ

3. สถานการณ์

สถานการณ์ปัญหาขนาด
1 ผู้ประกอบกิจการยังไม่ได้รับการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร และมีบัตรประจำตัวตามกฎกระทรวงสาธารณสุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ครบถ้วน

 

0.00
2 สถานที่จำหน่ายอาหาร ยังไม่ได้รับป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อยครบทุกร้าน

 

0.00

ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบันพบว่าวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ผู้คนนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จรูป สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากการจำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ
และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ รวมทั้งการปฏิบัติไม่ถูกต้อง ในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุงหรือประกอบอาหารสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะอุปกรณ์และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ที่กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 กำหนด งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม จึงได้เล็งเห็นความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย จึงได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อยขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร มีความรู้ความเข้าใจและนำไปปฏิบัติในสถานที่จำหน่ายอาหารของตนและเป็นไปตามกฎกระทรวงดังกล่าวและเพื่อยกระดับมาตรฐานด้านความสะอาดและปลอดภัยของอาหารให้กับร้านอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองคอหงส์

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

  • บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
  • ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จขนาดเป้าหมาย 1 ปี
1 เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ได้มีความรู้ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุง ประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ

ผู้ประกอบกิจการมีความรู้ความเข้าใจและมีพฤติกรรม ในการเตรียมปรุงประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะเพิ่มขึ้น ร้อยละ 100

0.00 0.00
2 เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย

ร้านอาหารหรือสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการตรวจผ่านเกณฑ์มาตรฐาน SAN ร้อยละ 100 และร้านอาหารหรือสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจเพื่อรักษาเกณฑ์มาตรฐานสะอาด รสชาติอร่อย ผ่านมาตรฐาน SAN เกณฑ์ ร้อยละ 80

0.00 0.00
3 เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย

ผู้เข้าร่วมอบรมตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการอาหารของกรมอนามัยมีความรู้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานที่กรมอนามัยกำหนด และได้บัตรประจำตัวร้อยละ 100

0.00 0.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน 50
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น 01/04/2024

กำหนดเสร็จ 15/09/2024

7. วิธีการดำเนินงาน

  • กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
  • งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 กิจกรรมฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ

ชื่อกิจกรรม
กิจกรรมฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • รับสมัครผู้เข้าร่วมการอบรม จำนวน 50 คน (เป็นผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่)
  • ประสานงาน เตรียมสถานที่ในการจัดการอบรม รวมถึงอาหารกลางวัน เครื่องดื่มและอาหารว่าง จำนวน 50 ชุด
  • ติดต่อและประสานงานกับวิทยากร 2 คน คนละ 3 ชั่วโมง 15 นาที
  • จัดทำป้ายไวนิลโครงการ จำนวน 1 ป้าย
  • จัดกิจกรรมฝึกอบรมให้รู้แก่ผู้ประกอบกิจการจำนวน 50 คน
  • คณะผู้จัดโครงการสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินกิจกรรมอบรมให้ความรู้

ค่าใช้จ่าย
1. ค่าวิทยากร จำนวน 2 คน x 600 บาท x 3 ชั่วโมง เป็นเงิน 3,600 บาท
2. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 50 คน x 35 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 1,750 บาท
3. ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม จำนวน 50 คน x 100 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 5,000 บาท
4. ค่าป้ายไวนิล จำนวน 1 ผืน ขนาด 1.5 x 3.5 เมตร x 180 บาท เป็นเงิน 945 บาท
5. ค่าวัสดุทำวุฒิบัตร เป็นเงิน 500 บาท
6. ค่าวัสดุบัตรประจำตัว เป็นเงิน 500 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
1 เมษายน 2567 ถึง 15 กันยายน 2567
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
12295.00

กิจกรรมที่ 2 กิจกรรมตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน (SAN) เพื่อรับมอบป้าย

ชื่อกิจกรรม
กิจกรรมตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน (SAN) เพื่อรับมอบป้าย
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • ติดต่อและประสานงานกับผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ จำนวน 50 ร้าน เพื่อสมัครเข้าร่วมโครงการตรวจประเมินเพื่อรับมอบป้าย SAN
  • ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (SAN)
  • คณะผู้บริหารเทศบาลเมืองคอหงส์ มอบป้าย SAN แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ที่ผ่านการตรวจประเมิน
  • คณะผู้จัดกิจกรรมสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินการกิจกรรม

ค่าใช้จ่าย
1. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 50 คน x 35 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 1,750 บาท
2. ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 500 ขวด x 13 บาท เป็นเงิน 6,500 บาท
3. ค่าป้าย SAN (ขนาดเล็ก) จำนวน 40 ป้าย x 100 บาท เป็นเงิน 4,000 บาท
4. ค่าป้าย SAN (ขนาดใหญ่) จำนวน 10 ป้าย x 250 บาท เป็นเงิน 2,500 บาท
5. ค่าวัสดุอุปกรณ์ทางการแพทย์ (ได้แก่ ไม้พันสำลี แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ แอลกอฮอล์จุดไฟ และถุงมือ) เป็นเงิน 500 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
ถึง
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
15250.00

กิจกรรมที่ 3 กิจกรรมสุ่มตรวจสถานที่จำหน่ายที่เคยผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) เพื่อปรับเปลี่ยนป้ายเดิมที่หมดอายุเป็นป้าย SAN

ชื่อกิจกรรม
กิจกรรมสุ่มตรวจสถานที่จำหน่ายที่เคยผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) เพื่อปรับเปลี่ยนป้ายเดิมที่หมดอายุเป็นป้าย SAN
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • ตรวจสถานที่จำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) ปีงบประมาณ 2565 จำนวน 50 ร้าน
  • มอบป้าย SAN ทดแทนป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อยที่หมดอายุ
  • คณะผู้จัดกิจกรรมสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินการกิจกรรม

ค่าใช้จ่าย
1. ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 500 ขวด x 13 บาท เป็นเงิน 6,500 บาท
2. ค่าวัสดุอุปกรณ์ทางการแพทย์ (ได้แก่ ไม้พันสำลี แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแอลกอฮอล์จุดไฟ และถุงมือ) เป็นเงิน 500 บาท
3. ค่าป้าย SAN จำนวน 20 ป้าย (ขนาดเล็ก) x 100 บาท เป็นเงิน 2,000 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
ถึง
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
9000.00

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 36,545.00 บาท

หมายเหตุ :
ทุกรายการสามารถถัวเฉลี่ยได้

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

1. ผู้สัมผัสอาหาร เห็นความสำคัญในการพัฒนายกระดับมาตรฐานสุขาภิบาล
2. ร้านจำหน่ายอาหารได้รับการพัฒนายกระดับมาตรฐานทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคมากยิ่งขึ้น
3. ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร นำความรู้ไปใช้ในการจำหน่ายและบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค


>