โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
ตามสถานการณ์ในปัจจุบันตำบลเกาะยอ มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย จากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุงการประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือน ในปัจจุบันตำบลเกาะยอมีการจัดตั้งร้านอาหาร ขนาดใหญ่ พื้นที 200 ตารางเมตรขึ้นไป จำนวน 26 ร้าน และร้านแผงลอยขนาดพื้นที่ไม่เกิน 200 ตารางเมตร จำนวน 39 ร้าน จำหน่ายอาหารไว้บริการ อาหารปรุงสำเร็จ แก่ประชาชนสะดวกต่อการเลือกซื้อเพื่อกรบริโภคทั้งในครัวเรือน หรือการจัดเลี้ยงอาหารในรูปแบบต่าง ๆ มากมาย ดังนั้น การควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการ การจัดบริหารอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจัง เพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องใด้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการ ร้านอาหาร และแผงลอย จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่จะต้องดำเนินการ งานสาธารณสุขและส่งเสริมสุขภาพ สำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลเกาะยอ ร่วมกับหน่ายงานศูนย์อนามัยที่ 12 ยะลา/สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา/สำนักงานธารณารณสุขอำเภอเมืองสงขลา,โรงพยาบาลสงขลาส่งเสริมสุขภาพบ้านสวนเรียน และโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสวนเรียน และโรงพยาบาลสุขภาพตำบลบ้านท่าไทร จึงได้จัดทำ “โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร” ปีงบประมาณ 2567 เพื่อรองรับนักท่องเที่ยว เพื่อติดตามกำกับ ดูแล สถานประกอบการและสถานที่จำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามกฎหมายกำหนดความสะอาด และปลอดภัย ทำให้ประชาชนอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดีและยกระดับมาตรฐานดานสุขาภิบาลอาหารและอนามัยสิ่งแวดล้อม ภายใต้ชีวิตปกติใหม่ ส่งเสริมการท่องเที่ยวที่มีศักยภาพในพื้นที่ตำบลเกาะยอ
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร60.00
ร้อยละของผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารได้รับความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร
-
เพื่อยกระดับมาตรฐานด้านสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อมในสถานที่จำหน่ายอาหาร ภายใต้ชีวิตปกติใหม่ให้มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย เป็นไปตามมาตรฐาน ส่งเสริมการท่องเที่ยวที่มีศักยภาพ60.00
ร้อยละของร้านอาหารที่สามารถยกระดับมาตรฐานด้านสุขาภิบาลให้เป็นไปตามมาตรฐาน
-
เพื่อสร้างความเชื่อมั่นความปลอดภัยด้านสุขาภิบาลอาหารและอนามัยสิ่งแวดล้อม60.00
ร้อยละของผู้มาใช้บริการร้านอาหารที่มีความเชื่อมั่นด้านสุขาภิบาลอาหารและอนามัยสิ่งแวดล้อม
-
ผู้ประกอบการกิจการร้านอาหาร26
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมที่ 1 สำรวจจำนวนร้านอาหารในพื้นที่
-ค่าทำป้ายไวนิล กว้าง 1.20 เมตร ยาว 2.40 เมตร จำนวน 1 ผืน ๆ ละ 360 บาท
-ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม ในวันประชุมเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องเพื่อหาแนวทางในการดำเนินงาน มื้อละ 25 บาท x 1 มื้อ x 15 คน เป็นเงิน 375 บาท
รวม 735 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2567 ถึง 30 กันยายน 2567ประชุมเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องเพื่อหาแนวทางในการดำเนินงาน
735.00 บาท -
กิจกรรมที่ 2 อบรมให้ความรู้และสาธิตให้ผู้ประกอบกิจการร้านจำหน่ายอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
-ค่าสมุด ปากกา จำนวน 52 ชุด ๆ ละ 25 บาท เป็นเงิน 1,300 บาท
-ค่าเอกสารคู่มือประกอบการอบรม จำนวน 52 ชุด ๆ ละ 30 บาท เป็นเงิน 1,560 บาท
-ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม มื้อละ 25 บาท x 2 มื้อ x 62 คน เป็นเงิน 3,100 บาท
-ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม มื้อละ 60 บาท 62 คน เป็นเงิน 3,720 บาท
-ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 6 ชั่วโมงครึ่ง ชั่วโมงละ 600 บาท เป็นเงิน 3,900 บาท
-ค่าจัดจ้างทำใบประกาศนียบัตร จำนวน 52 แผ่น ๆ ละ 30 บาท/แผ่น เป็นเงิน 1,560 บาท
รวม 15,140 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2567 ถึง 30 กันยายน 2567ผู้ที่เข้าร่วมอบรมได้รับความรู้และสามารถนำไปพัฒนาในกิจการร้านจำหน่ายอาหารของตนเอง
15140.00 บาท -
กิจกรรมที่ 3 ลงพื้นที่ตรวจร้านอาหารและแผงลอย
-ค่าน้ำยาตรวจ Coliforrm Bacteria (โคลิฟอร์มแบคทีเรีย) (SI-2) ในการทดสอบจำนวน 26 ร้านๆ 9 ขวด/ร้าน จำนวน 5 กล่อง ๆ ละ 1,300 บาท เป็นเงิน 6,500 บาท
-ค่าน้ำยาตรวจ โคลิฟอร์มในน้ำและน้ำแข็ง (อ.11) ในการทดสอบ จำนวน 26 ร้าน ๆ ละ 2 ขวด จำนวน 3 กล่อง ๆ ละ 1,150 บาท เป็นเงิน 3,450 บาท
-ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม มื้อละ 25 บาท/วันๆ ละ 2 มื้อ จำนวน 7 วัน 10 คน เป็นเงิน 3,500 บาท
-ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม มื้อละ 60 บาท/วันๆ ละ 1 มื้อ จำนวน 7 วัน 10 คน เป็นเงิน 4,200 บาท
-ค่าทำป้าย อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) จำนวน 26 ป้ายๆ ละ 250 บาท เป็นเงิน 6,500 บาท
ค่าวัสดุอุปกรณ์ต่าง ๆ เช่น
-ค่า Alcohol 95% (แอลกอฮอล์) ขนาด 450 ml (จุดตะเกียง) จำนวน 2 ขวดๆ ละ 195 บาท เป็นเงิน 390 บาท
-สติ๊กเกอร์ฉลากสีขาวเอาไว้ติดขวด 1 ม้วนๆ ละ 200 บาท เป็นเงิน 200 บาท
-ค่าไม้พันสำลีหรือสำลีก้าน Sterile (ปลอดเชื้อ) จำนวน 2 ห่อ ๆ ละ 535 บาท เป็นเงิน 1,070 บาท
-ค่าใช้จ่ายอื่นๆจำเป็นการทำโครงการ เป็นเงิน 765 บาท
ค่าใช้จ่ายทุกรายการสามารถถัวเฉลี่ยจ่ายกันได้
รวม 26,575 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2567 ถึง 30 กันยายน 2567ร้านอาหารและแผงลอยได้รับการตรวจตามมาตรฐาน
26575.00 บาท
1.ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร มีความรู้ ความเข้าใจในด้านการสุขาภิบาลอาหาร 2.ร้านจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาปรับปรุงตามเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย Clean Food Good Taste 3.ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร
