โครงการส่งเสริมโภชนาการและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคผักปลอดภัยในโรงเรียน ภายใต้ชุมนุมบ้านผักพอเพียง ไฮโดรโปนิกส์ Green House ประจำปี 2569
-
ร.ต.ปกรณ์ คำกอง
-
นายวรชิต แดงขำ
-
นางสาวรูฮานา เจ๊ะสือแม
-
นางสาวแวรอฮายา แวดือราแม
-
นางสาวผกามาตร บูหมิด
-
นางธติยธรณ์นิลเถื่อนตำแหน่งครู
-
นางธติยธรณ์ นิลเถื่อน
ด้วยในปัจจุบัน ปัญหาภาวะโภชนาการในเด็กวัยเรียน โดยเฉพาะการบริโภคอาหารที่ไม่สมส่วนและการไม่ชอบรับประทานผัก ส่งผลให้นักเรียนขาดสารอาหารที่จำเป็น และเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ในอนาคต นอกจากนี้ ผักสดในท้องตลาดมักมีการปนเปื้อนของสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กนักเรียนในระยะยาว
จากการจัดกิจกรรมชุมนุมบ้านผักพอเพียง ไฮโดรโปนิกส์ บริเวณระเบียงสายชั้น ป.4 นักเรียนได้เรียนรู้การปลูกผักไร้ดิน แต่เป็นการปลูกผักในระบบน้ำโดยนักเรียนได้เรียนรู้ตั้งแต่การเพาะเมล็ดผัก(ผักกรีนโอ๊ด เรดโอ๊ด ฟินเลย์ บัตเตอร์เฮด กรีนบัตตาเวีย สลัดมิกซ์)ิ เป็นต้น และการดูแลผัก มีการเปลี่ยนน้ำ ผสมปุ๋ย A,Bการเติมปุ๋ยเพื่อเพิ่มสารอาหารให้แก่ผัก ตลอดจนการเก็บผลผลิต นำไปทำเป็นอาหาร เช่น เมนูสลัดผัก แซนวิช เป็นต้น ซึ่งนักเรียนจะได้รับประทานผักที่ปลอดสารพิษ ซึ่งเป็นอาหารที่นักเรียนภาคภูมิใจเพราะเป็นผักที่ตนเองและเพื่อนๆช่วยกันปลูก นักเรียนได้รับทักษะ ประสบการณ์ การเรียนรู้ต่างๆ จากการทำกิจกรรมชุมนุมนี้ ได้เรียนรู้ ขั้นตอน กระบวนการ วิธีดำเนินการ ได้ลงมือปฏิบัติจริง โครงการนี้ ทำให้นักเรียนรู้จักหน้าที่และความรับผิดชอบของตนเอง และรู้จักการทำงานร่วมกัน และเป็นการฝึกฝนให้นักเรียนมีความรับผิดชอบในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย บริหารจัดการพื้นที่ในการปลูกผักได้ด้วยตนเอง ซึ่งกิจกรรมนี้ช่วยส่งเสริมให้นักเรียนมีพัฒนาการด้านร่างกาย อารมณ์ สังคม และสติปัญญา รู้จักการคิด แก้ไขปัญหาได้เหมาะสม และเป็นการปลูกฝังให้นักเรียนได้เรียนรู้และพึงปฏิบัติจริง
ทางโรงเรียนจึงได้จัดตั้ง ชุมนุมบ้านผักพอเพียง ไฮโดรโปนิกส์ (Green House) ขึ้น เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้เชิงปฏิบัติการในการสร้างเสริมสุขภาพ โดยมุ่งเน้นให้แกนนำนักเรียนได้รับความรู้เรื่องโภชนาการ การเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย และลงมือฝึกปฏิบัติการปลูกผักระบบไฮโดรโปนิกส์ที่ไม่ใช้สารเคมี เพื่อส่งเสริมให้เกิดค่านิยมและความตระหนักในการบริโภคผักปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น
-
เพื่อส่งเสริมและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคผักปลอดภัยของนักเรียน60
นักเรียนได้รัยบการส่งเสริมและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคผักปลอดภัยของนักเรียนมากขึ้น
-
เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเรื่องโภชนาการและโทษของสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร80
นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเรื่องโภชนาการและโทษของสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร
-
เพื่อสร้างทักษะเชิงปฏิบัติการในการผลิตและเข้าถึงผักปลอดภัย (ไฮโดรโปนิกส์) ในโรงเรียน80
นักเรียนมีทักษะเชิงปฏิบัติการในการผลิตและเข้าถึงผักปลอดภัย (ไฮโดรโปนิกส์) ในโรงเรียน
-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน50
-
กลุ่มวัยทำงาน0
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
ประชุม/วางแผนและแต่งตั้งผู้รับผิดชอบฝ่ายต่าง ๆ
กลุ่มเป้าหมาย คณะทำงาน 10 คน
รายละเอียดกิจกรรม
- ประชุม/วางแผนและแต่งตั้งผู้รับผิดชอบฝ่ายต่าง ๆ
งบประมาณ
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 10 คนๆละ 35 บาท จำนวน 1 มื้อ เป็นเงิน 350 บาท22 มิถุนายน 2569 ถึง 30 กันยายน 2569มีการแต่งตั้งคณะทำงาน วางแผนการจัดทำโครงการ
350.00 บาท -
อบรมให้ความรู้หัวข้อโภชนาการและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคผักปลอดภัย การปลูกพืชไร้ดินและการปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ พร้อมสาธิตการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ
กลุ่มเป้าหมาย : นักเรียนที่เรียนกิจกรรมชุมนุม จำนวน 50 คน ครูผู้ดูแลจำนวน 5 คน รวม 55 คน
รายละเอียดกิจกรรม
- อบรมให้ความรู้แก่นักเรียนเกี่ยวกับโภชนาการและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคผักปลอดภัย การปลูกพืชไร้ดินและการปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ
- สาธิตการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ โดยวิทยากร/ครู สาธิตการปลูกผัก ไฮโดรโปนิกส์ บริเวณระเบียงสายชั้น ป.4 ดังนี้
1. นักเรียนแบ่งกลุ่ม
2. สาธิตการเพาะเมล็ดผักแต่ละชนิดให้แก่นักเรียน
3. นักเรียนฝึกปฏิบัติการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ
งบประมาณ
1. ค่าตอบแทนวิทยากร 600 บาท x 3 ชม. = 1,800 บาท
2. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 55 คนๆละ 35 บาท จำนวน 2 มื้อ เป็นเงิน 3,850 บาท
3. ค่าเมล็ดผักสาธิต จำนวน 15 ชนิด เป็นเงิน 2,250 บาท ดังนี้
(1) กรีนโอ๊ค 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(2) เรดโอ๊ค 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(3) กรีนคอรัล 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(4) เรดคอรัล 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(5) ฟิลเลย์ 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(6) กรีนบัตตาเวีย 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(7) เรดบัตตาเวีย 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(8) สลัดมิกซ์ 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(9) บัตเตอร์เฮด 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(10) กรีนมินิคอส 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(11) แคลรัสเซียสีแดง 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(12) กรีนโบวล์ 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(13) สลัดแก้ว 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(14) ผักกาดหอม 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
(15) กรีนคอส 30 บาท/ซอง x 5 ซอง= 150 บาท
4. ค่าวัสดุอุปกรณืที่ใช้ในการสาธิต เป็นเงิน 3,740 บาท โดยมีรายละเอียดดังนี้
- ค่าปุ๋ยน้ำ A,B ชนิดแห้ง 10 ลิตร/ชุด ราคา 250 บาท x 5 ชุด เป็นเงิน 1,250 บาท
- ค่าฟองน้ำปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ แผ่นละ 8 บาท x 100 แผ่น เป็นเงิน 800 บาท
- ค่าถ้วยปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ 250 ใบ เป็นเงิน 100 บาท
- ค่ากระบะดำปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ ใบละ 30 บาท x 25 ใบ เป็นเงิน 750 บาท
- ค่าแผ่นโฟม 1 นิ้ว(60*120 cm.) สำหรับ ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ แผ่นละ 50 บาท x 8 แผ่นเป็นเงิน 400 บาท
- ค่าถังดำ 40 ลิตร สำหรับผสมปุ๋ย A,B ใบละ 140 บาทx2 ใบเป็นเงิน 280 บาท
- ค่าถ้วยตวงสาร100 ml. สำหรับตวงปุ๋ย A,B ใบละ 80 บาทx2 ใบเป็นเงิน 160 บาท22 มิถุนายน 2569 ถึง 30 กันยายน 2569นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการปลูกพืชไร้ดินและการปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ
11640 บาท
สามรถถัวเฉลี่ยได้ทุกรายการในวงเงินที่ได้รับ
- นักเรียนมีความรู้และสามารถเลือกบริโภคผักที่ปลอดภัยได้ถูกต้อง
- โรงเรียนมีโมเดลชุดวัสดุสาธิตการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์สำหรับเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านสุขภาพนักเรียน
- นักเรียนมีพฤติกรรมการชอบรับประทานผักเพิ่มมากขึ้น และมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงตามเกณฑ์
