โครงการอาหารปลอดภัยในเดือนรอมฎอน ประจำปี 2569
-
นายพิทักศิษย์พานิชธนาคม ผอ.กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
-
นางสาวอรุณวาตี สิทธิเส็ม หัวหน้าฝ่ายบริหารงานสาธารณสุข
-
นางสาวฟารือฮาน เปาะจิ นักวิชาการสาธารณสุขชำนาญการ
-
ร้อยละแผงลอยจำหน่ายอาหารไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินด้านสุขาภิบาลอาหาร60.00
อาหาร เป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ ที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ อันมีผลในการเสริมสร้างร่างกายและสติปัญญาตลอดจนสภาพจิตใจที่ดี ซึ่งการรณรงค์ให้คนไทยได้ตระหนักถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย มีความสำคัญมาก เนื่องจากสุขอนามัยของคนเรานั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางด้านโภชนาการเท่านั้น แต่อาหารที่ดีจะต้องสะอาด และปลอดภัยต่อผู้บริโภคด้วย สำหรับเดือนรอมฎอน เป็นเดือนแห่งการถือศีลอดของชาวมุสลิม ซึ่งเป็นประชากรส่วนใหญ่ในพื้นที่อำเภอสุไหงโก-ลก ทุก ๆ ปีของเดือนอันประเสริฐนี้ จะมีพ่อค้าแม่ค้ามาตั้งแผงลอยจำหน่ายอาหารบริเวณทางเท้า ริมถนน รอบ ๆ ตลาด และตามแหล่งชุมชนต่าง ๆ กันอย่างมากมาย แผงลอยจึงเป็นสถานที่จำหน่ายอาหารที่ประชาชนทั่วไป นิยมหาซื้ออาหารปรุงสำเร็จมาบริโภค เนื่องจากมีความสะดวกรวดเร็ว และมีราคาประหยัด อาหารเหล่านั้นอาจมีอัตราเสี่ยงจากการได้รับการปนเปื้อนจากเชื้อโรคและสิ่งสกปรก ก่อให้เกิดโรคแก่ผู้บริโภคได้ ซึ่งจากการดำเนินงานในปี 2568 ที่ผ่านมาพบว่า แผงลอยจำหน่ายอาหารร้อยละ 60 ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร อีกทั้งการจำหน่ายอาหารดังกล่าวยังสร้างความเดือดร้อนแก่ประชาชน ทั้งในเรื่องของการจารจร เหตุรำคาญจากกลิ่น ควัน ต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นเพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภคให้ได้รับประทานอาหารที่สะอาด และปลอดภัย เพื่อจัดระเบียบและพัฒนาแผงลอยจำหน่ายอาหารต้อนรับเดือนรอมฎอมที่กำลังจะเข้ามาถึงเทศบาลเมืองสุไหงโก-ลก ตระหนักถึงความสำคัญในการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยของประชาชน จึงได้จัดโครงการอาหารปลอดภัยในเดือนรอมฎอน ปี 2569 ขึ้น
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในเดือนรอมฎอนมีความรู้ ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้อง70.0080.00
ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมการอบรมมีความรู้เพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 80
-
เพื่อจัดระเบียบและพัฒนาแผงลอยจำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์การประเมินตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร70.00100.00
แผงลอยจำหน่ายอาหารมีความเป็นระเบียบเรียบร้อยและผ่านเกณฑ์การประเมินตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารมากกว่าร้อยละ 100
-
กลุ่มวัยทำงาน180
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
ประชุมอบรมผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน
กลุ่มเป้าหมาย ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร จำนวน 180 คน
รายละเอียดกิจกรรม
1. ติดต่อประสานงานวิทยากรผู้รับผิดชอบงานสุขภิบาลอาหารโรงพยาบาลสุไหงโก-ลก และสำนักงานสาธารณสุขอำเภอสุไหงโก-ลก
3. ประชาสัมพันธ์โครงการและเปิดรับลงทะเบียนผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร ณ กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
3. จัดประชุมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร การลด ละ เลิก การใช้โฟมบรรจุอาหารและลดการใช้ถุงพลาสติก
4. สรุปผลการอบรมให้ความรู้ จากแบบสอบถามก่อน-หลัง
กำหนดการ
08.30 - 08.45 น. ลงทะเบียน/ทำแบบทดสอบก่อนการอบรม
08.45 - 09.00 น. พิธีเปิดโครงการ
09.00 - 12.00 น. อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
12.00 - 13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 - 16.00 น.อบรมให้ความรู้เรื่องการลด ละ เลิก การใช้โฟมบรรจุอาหารและลดการใช้ถุงพลาสติก
16.00 - 16.30 น. ชี้แจงหลักเกณฑ์เงื่อนไขต่างๆ ให้ผู้ประกอบการจำหน่่ายอาหารเดือนรอมฎอน และทำแบบทดสอบหลังการอบรม
งบประมาณ
- ค่าตอบแทนวิทยากร 600 บาท × 6 ชม. =3,600 บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม 35 บาท × 2 มื้อ × 180 คน = 12,600 บาท
- ค่าอาหารกลางวัน 80 บาท × 180 คน =14,400 บาท
- ค่าวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการอบรม ได้แก่ สมุด ปากกา กระดาษ A4ฯลฯ เป็นเงิน 1,900 บาท1 มกราคม 2569 ถึง 31 มีนาคม 2569ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารมากขึ้น
32500.00 บาท -
จัดระเบียบและตรวจแนะนำผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร
รายละเอียดกิจกรรม
1. วัดพื้นที่ จัดแบ่งล็อค และแบ่งโซน ทำผังบริเวณจำหน่ายอาหาร
2. ประสานงานกับเทศกิจ เพื่อดูแลรักษาความเป็นระเบียบเรียบร้อยบริเวณสถานที่จำหน่ายอาหาร
3. ประสานคปสอ.สุไหงโก-ลก เพื่อตรวจประเมินและให้คำแนะนำผู้ประกอบการตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร การพัฒนาแผงลอยจำหน่ายอาหารตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร
4. สรุปผลการตรวจประเมินตามแบบตรวจแผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร
งบประมาณ
- ค่าจัดทำไวนิล จำนวน 1 ผืน = 2,000 บาท
- ค่าสื่อประชาสัมพันธ์ (ค่าจัดทำไวนิล) จำนวน 4 ผืน × 210 บาท = 840 บาท1 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 31 มีนาคม 2569แผงลอยจำหน่ายอาหารมีความเป็นระเบียบเรียบร้อย และแผงลอยจำหน่ายอาหารเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร
2840.00 บาท -
บรรยายเปิดปอซออย่างพอดี ซูโฮร์ให้มีพลัง ยับยั้งหวานมันเค็ม และสุ่มตรวจติดตาม
รายละเอียดกิจกรรม
ประสานวิทยากรบรรยายในหัวข้อ เปิดปอซออย่างพอดี ซูโฮร์ให้มีพลัง ยับยั้งหวานมันเค็ม สัปดาห์ละ 1 ครั้ง ทุกวันศุกร์ รวม 4 ครั้ง ณ Food center
เจ้าหน้าที่ลงสุ่มตรวจตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสัปดาห์ละ 1 ครั้ง 4 สัปดาห์ รวม 4 ครั้ง
งบประมาณ
ค่าตอบแทนวิทยากร 600 บาท x 1 ชม. x 4 ครั้ง เป็นเงิน 2,400 บาท
ค่าตอบแทนผู้ปิบัติงาน 50 บาท x 2 ชม. x 2 คน x 4 ครั้ง x 2 แห่ง เป็นเงิน1,600 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 31 มีนาคม 2569ประชาชนที่มาซื้อของในตลาดมีความรู้เกี่ยวกับการเลือกบริโภคอาหารในเดือนรอมฎอน
มีการสุ่มตรวจติดตามร้านอาหารที่ขายในตลาด
4000.00 บาท
สามาถถัวเฉลี่ยได้ทุกรายการ
- ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหาร
- แผงลอยจำหน่ายอาหารมีความเป็นระเบียบเรียบร้อยและผ่านเกณฑ์การประเมินตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร
