โครงการโภชนาการและเมนูอาหารผู้ป่วยติดเตียง (อาหารอ่อนหวาน/อาหารปั่น)
-
นางสาวอรปรียา ขวัญใจ
-
นางสาวสุทัศน์ ศรีเมือง
-
นางดวงใจ คล่องแคล่ว
-
และคณะ
ประเทศไทยก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ซึ่งมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องผู้สูงอายุเป็นวัยที่มีความเปราะบางด้านสุขภาพกาย อีกทั้งผู้สูงอายุส่วนใหญ่มีภาวะเจ็บป่วยด้วยโรคเรื้อรัง ซึ่งปัญหาดังกล่าวทั้งในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง ผู้สูงอายุ มักส่งผลกระทบต่อทั้งญาติผู้ดูแลและผู้ป่วย ในบางรายญาติไม่มีเวลาพอที่จะมาดูแล หรือบางรายก็ขาดความรู้ความเข้าใจในการดูแลสุขภาพ หวังพึ่งพิงจากบุคลากรสาธารณสุขเพียงอย่างเดียว ในการดูแลผู้ป่วยติดเตียง นอกจากเรื่องความสะอาด การป้องกันแผลกดทับ หรือการกายภาพบำบัดแล้ว “โภชนาการ” คือรากฐานที่สำคัญอย่างยิ่งยวดซึ่งมักถูกมองข้าม อาหารไม่ได้เป็นเพียงสิ่งที่ประทังชีวิต แต่คือ “ยา” ที่ดีที่สุดจากธรรมชาติที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายจากภายใน การจัด เมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยติดเตียง เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ที่ต้องใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การคัดเลือกสารอาหารที่ครบถ้วนไปจนถึงการปรับลักษณะอาหารให้ปลอดภัยและง่ายต่อการกลืน การวางแผนโภชนาการที่ดีจะช่วยเสริมสร้างพลังงาน ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลีบ และลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ ปัจจุบันตำบลจำป่าหวาย ในพื้นที่หมู่ที่ 9 มีผู้สูงอายุติดเตียงไม่สามารถรับประทานอาหารเองเนื่องจากมีปัญหาการกลืนต้องให้อาหารทางสายยาง ซึ่งทางผู้ดูแลไม่มีความรู้ในเรื่องการทำอาหารเหลว และโภชนการสำหรับผู้ป่วยติดเตียง รวมทั้งไม่มีความมั่นใจในการผลิตอาหารและให้อาหารทางสายยาง ทางชมรมผู้นำ/อสม. หมู่9 ได้ตระหนักถึงปัญหาในข้อนึ้ จึงได้ประสานกับทางรพ.สต.จำป่าหวายเพื่อประสานวิทยากร นักโภชนาการ มาให้ความรู้แก่กลุ่มเป้าหมาย
-
ผู้ดูแลผู้ที่มีภาวะพึ่งพิง/แม่บ้านและญาติผู้ป่วย50
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
สำรวจข้อมูลสภาพปัญหาความต้องการของผู้ป่วยติดบ้านติดเตียง
1.ผู้นำและอสม. ประชุมหารือแนวทางการดำเนินโครงการร่วมกับบุคลากรจาก รพ.สต. และอบต. เพื่อสำรวจปัญหาความต้องการของผู้ป่วยติดบ้านติดเตียงและญาติ 2.เตรียมความพร้อม โดยเจ้าหน้าที่ รพ.สต.ประสานวิทยากรจากโรงพยาบาลพะเยา กลุ่มงานโภชนาการ
4 ธันวาคม 2568 ถึง 4 ธันวาคม 2568-เกิดแนวทางความร่วมมือการสำรวจ รวบรวมข้อมูล ปัญหาความต้องการของผู้ป่วยติดบ้านติดเตียงและญาติ โดยผู้นชุมชน อสม. CG หน่วยงานภาครัฐในพื้นที่ร่วมกัน -เกิดแผนการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการการทำอาหารเหลว/และการให้อาหารทางสายยาง
0.00 บาท -
จัดอบรมโภชนาการแก่แกนนำด้านสุขภาพ Cg และผู้ดูแล
1.จัดอบรมเชิงปฏิบัติการทำอาหารเหลว /การให้อาหารทางสายยาง แก่ ญาติผู้ดูแล แกนนำสุขภาพ CG ผู้นำในหมู่บ้าน และเจ้าหน้าที่จาก รพ.สต.จำป่าหวาย อบต.จำป่าหวาย เข้าร่วมสังเกตการณ์ ระยะอบรม เวลา 1 วัน โดยความร่วมมือจากนักโภชนากรจากกลุ่มงานโภชนการและพยาบาลที่ติดตามเคสจากกลุ่มงานเวชกรรม โรงพยาบาลพะเยา เป็นวิทยากร (แนบกำหนดการ) 2. วางแผนการเยี่ยมติดตามเคสติดเตียงที่บ้านร่วมกันระหว่าง ญาติผู้ดูแล แกนนำสุขภาพ CG รพ.สต อบต.และรพท.พะเยา 3. ติดตามประเมินผล งบประมาณ - ค่าอาหารและน้ำดื่มมื้อละ 60 บาทจำนวน 1มื้อ x50 คน เป็นเงิน3,000บาท - ค่าอาหารว่างมื้อละ30บาทจำนวน 2 มื้อ50คน เป็นเงิน3,000บาท - ค่าตอบแทนวิทยากรบรรยาย 3 ชม.ๆละ500 บาท เป็นเงิน1,500 บาท - ค่าค่าตอบแทนวิทยากรกลุ่ม 3 ชม.ๆละ300 บาท3คน เป็นเงิน2,700 บาท - ค่าวัสดุ อุปกรณ์ที่จำเป็น รวมถึงวัตถุดิบสาธิต เป็นเงิน2,000บาท
13 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 13 กุมภาพันธ์ 2569-ผู้เข้ารับการอบรม (อสม.ญาติผู้ป่วยติดบ้านติดเตียงและผู้นำชุมชน)มีความรู้ความเข้าใจในการจัดเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีภาวะพึ่งพิง
-ผู้เข้ารับการอบรม สามารถทำอาหารเหลวและให้อาหารทางสายยางแก่ผู้ป่วยได้
ผลลัพธ์
1.ผู้ป่วยติดเตียงได้รับการดูแลสุขภาพอย่างเหมาะสม ตามเกณฑ์เป้าหมายและ
2.ลดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยติดเตียง
12200.00 บาท -
ติดตาม เยี่ยมประเมินผล
-เยี่ยมติดตามผู้ป่วยที่มีภาวะพึ่งพิงให้การดูแลช่วยเหลือ ร่วมกับผู้ดูแลที่บ้าน อย่างน้อยเดือนละ 1 ครั้ง
-ประเมินสภาวะโภชนาการของผู้ป่วยและสภาพแวดล้อมอื่นๆ
-สรุปและประเมินผลกิจกรรม
16 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 31 มีนาคม 2569ผลผลิต -ผู้ป่วยได้รับการเยี่ยมติดตามและการดูแลตามความเหมาะสม ตามเกณฑ์เป้าหมาย ผลลัพธ์ -ลดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยติดเตียง
0.00 บาท
- ผู้ที่มีภาวะพึ่งพิง ได้รับอาหารครบถ้วนตามหลักโภชนาการ
