โครงการพัฒนามาตรฐานสุขาภิบาลอาหารและยกระดับความปลอดภัยอาหารในสถานประกอบการอาหาร เทศบาลตำบลยะหา ปี 2569
-
นางสาวมารีแย บาเน็งตำแหน่งผู้อำนวยการกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
-
นายกฤตภาส ปฐมนุพงษ์ตำแหน่งเจ้าพนักงานธุรการชำนาญงาน
-
นางมาซือน๊ะ ดอเลาะฮีแต ตำแหน่งผู้ช่วยเจ้าพนักงานธุรการ
-
นางสาวซัมซียะห์ ลาแลตำแหน่งคนงาน
-
นางสาวเสาวลักษณ์ ผอมแก้ว ตำแหน่งจ้างเหมาบริการสำรวจข้อมูล
หลักการและเหตุผล จากสถานการณ์การเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ และการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ทำให้วิถีชีวิตของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป พฤติกรรมบริโภคของประชาชนจากการปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้าน เปลี่ยนเป็นการบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้น ฉะนั้น ประชาชนจึงมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาด จากการสัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียม การปรุงการประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหารได้ สุขาภิบาลอาหาร คือ การจัดและควบคุมการบริการด้านอาหารให้สะอาด ปลอดภัยจากชื้อโรคและสารเคมีที่มีพิษต่างๆ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายและการดำรงชีวิตของมนุษย์ โดยที่อาหารนับเป็นปัจจัยสำคัญยิ่งต่อการดำรงชีพ ซึ่งอาหารที่จัดไว้บริการไม่สะอาดและปลอดภัย จะส่งผลกระทบเชิงลบรุนแรงต่อสุขภาพ การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการด้านอาหารประเภทตลาดสด ร้านอาหาร แผงลอย และโรงอาหารในโรงเรียน จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่มุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าว ให้เข้าสู่มาตรฐาน โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง และพัฒนาผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งบุคคลดังกล่าวมีความสำคัญในการจัดหาวัตถุดิบ ปรุง ประกอบให้บริการอาหาร ที่สะอาดปลอดภัย รวมถึงมีคุณค่าทางโภชนาการ จำเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจ เรื่องหลักการสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงกฎหมายที่เกี่ยวข้อง เพื่อจะได้นำความรู้ไปปฏิบัติอย่างถูกต้องและสามารถทำอาหารที่สะอาดปลอดภัยสู่บริโภค รวมถึงการบริการที่ดีในสถานที่จำหน่ายอาหารอีกด้วย และตามอำนาจหน้าที่ ตามพระราชบัญญัติเทศบาล พ.ศ.2496 และที่แก้ไขเพิ่มเติม พ.ศ. 2552 กำหนดให้เทศบาลตำบล มีหน้าที่ที่ต้องทำตามมาตรา 50 (4) ป้องกันและระงับโรคติดต่อ พระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 และที่แก้ไขเพิ่มเติม ในการควบคุมออกใบอนุญาตประกอบกิจการค้า ที่เกี่ยวกับการจำหน่ายอาหาร และประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง หลักเกณฑ์ และวิธีการจัดอบรมผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ. 2561 เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร ให้มีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติงานได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารและปรับปรุงที่จำหน่ายอาหาร อันส่งผลดีต่อผู้บริโภคให้ได้รับบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อไป จากข้อมูลสถานการณ์ในพื้นที่เทศบาลยะหา มีสถานประกอบการร้านอาหารที่เป็นสถานที่จำหน่ายอาหารมากว่า 40 แห่ง กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลยะหา ตระหนักถึงความสำคัญจึงได้จัดทำโครงการพัฒนามาตรฐานสุขาภิบาลอาหารและยกระดับความปลอดภัยอาหารในสถานประกอบการอาหาร เทศบาลตำบลยะหา ปี 2569 ขึ้น
-
1. เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ 2. เพื่อยกระดับสถานประกอบการอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารตามหลักวิชาการ45.00
ตัวชี้วัด : ผู้เข้ารับการอบรมผ่านการอบรมหลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
- เพื่อยกระดับสถานประกอบการอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารตามหลักวิชาการ ตัวชี้วัด : สถานประกอบการอาหารที่ได้รับการตรวจประเมินผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
-
กลุ่มวัยทำงาน45
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
1. กิจกรรมอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร
1) ค่าอาหารกลางวันจำนวน 1 มื้อๆละ 50 บาท × 45 คน เป็นเงิน 2,250 บาท
2) ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มจำนวน 2 มื้อๆละ 35 บาท × 45 คน เป็นเงิน 3,150 บาท
3) ค่าวิทยากร จำนวน 6 ชั่วโมง x 600 บาท เป็นเงิน 3,600บาท
4) ค่าวัสดุอุปกรณ์ประกอบการอบรม 40 บาท x 45 คน เป็นเงิน 1,800 บาท
5) อุปกรณ์สาธิตและสื่อรณรงค์ประชาสัมพันธ์ เป็นเงิน 2,000 บาท
6) ค่าป้ายโครงการ ขนาด 1.2 ม.×2.4 ม. จำนวน 1 ป้าย เป็นเงิน 720 บาท
7) กระดาษประกาศนียบัตร 1 รีม เป็นเงิน 250 บาท
รวมเป็นเงิน 13,770 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 31 สิงหาคม 25690.00 บาท -
2. กิจกรรมตรวจสุขาภิบาลร้านอาหาร
1) ชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย (SI-2) จำนวน 5 กล่องๆ ละ 1,500 บาท เป็นเงิน 7,500.- บาท
2) ค่าวัสดุอุปกรณ์ในการตรวจประเมิน เป็นเงิน 2,290 บาท
3) ค่าเบี้ยเลี้ยง วันละ 120 บาท 4 คน จำนวน 3 วัน เป็นเงิน 1,440 บาท
รวมเป็นเงิน 11,230 บาท
1 กุมภาพันธ์ 2569 ถึง 31 สิงหาคม 256925000.00 บาท
- ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้และทักษะด้านสุขาภิบาลอาหาร สามารถปฏิบัติงานได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ
- สถานประกอบการอาหารได้รับการปรับปรุงและผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารเพิ่มขึ้น
- ลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนในอาหารและการเกิดโรคจากอาหารเป็นสื่อ
- ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพมากขึ้น
