กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหาร เป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการดำรงชีวิตของมนุษย์ การได้รับอาหารที่เหมาะสมทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพถือเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานที่ประชาชนควรได้รับอย่างทั่วถึง อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันสภาพสังคมและเศรษฐกิจของ ตำบลกะรุบี มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว วิถีชีวิตของประชาชนส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาการบริโภคอาหารนอกบ้าน อาหารสำเร็จรูป และการเลือกซื้อวัตถุดิบจากตลาดนัดในพื้นที่มากขึ้น ซึ่งมักพบปัญหาสำคัญที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพ คือ ความปลอดภัยของอาหาร อันเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร โรคอาหารเป็นพิษ และการสะสมของสารเคมีที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดโรคร้ายแรงในระยะยาว เช่น โรคมะเร็ง หรือภาวะไตวาย ปัญหาที่น่ากังวลและเป็นภัยเงียบในกระบวนการผลิตอาหาร คือการปนเปื้อนของสารเคมีที่เป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งผู้ประกอบการบางรายอาจนำมาใช้เพื่อลดต้นทุนหรือยืดอายุการเก็บรักษาอาหารโดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์ อาทิ การใช้สารบอแรกซ์เพื่อให้เนื้อสัตว์มีความกรอบ การใช้ฟอร์มมาลีนในอาหารทะเลและผักสดเพื่อให้ดูสดอยู่เสมอ การใช้สารฟอกขาวในอาหารประเภทถั่วงอกหรือหน่อไม้ รวมถึงปัญหาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้สด สารเคมีเหล่านี้ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าและไม่มีรสชาติผิดปกติ ทำให้ผู้บริโภคในตำบลกะรุบีตกอยู่ในความเสี่ยงต่อการได้รับสารพิษสะสมในร่างกายอย่างต่อเนื่อง ชมรมคนรักสุขภาพตำบลกะรุบี ในฐานะฟันเฟืองสำคัญที่มีบทบาทใกล้ชิดกับพี่น้องประชาชนในพื้นที่ ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญและเร่งด่วนของปัญหาดังกล่าว จึงเห็นพ้องว่าเพียงแค่การประชาสัมพันธ์ให้ความรู้นั้นยังไม่เพียงพอต่อการคุ้มครองผู้บริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ แต่จำเป็นต้องมีระบบการเฝ้าระวังเชิงรุก (Active Surveillance) ผ่านกระบวนการ ลงพื้นที่สุ่มตรวจวิเคราะห์อาหารด้วยชุดทดสอบเบื้องต้น (Test Kit) ในร้านค้า แผงลอย ตลาดนัด และร้านอาหารในโรงเรียนภายในตำบลกะรุบีอย่างเป็นระบบด้วยเหตุนี้ จึงได้จัดทำ โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค ขึ้น เพื่อยกระดับความรู้ความเข้าใจของผู้ประกอบการ พัฒนาทักษะการเฝ้าระวังของ อสม. และสร้างกลไกการตรวจสอบสารปนเปื้อนที่ชัดเจนและจับต้องได้ อันจะส่งผลให้ประชาชนใน ตำบลกะรุบี สามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัยตามหลักโภชนาการ นำไปสู่การมีสุขภาวะที่ดีและคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืนของคนในชุมชนสืบไป