โครงการส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็กปฐมวัยศูนย์พัฒนาเด็กเล็กนาทอน ประจำปีงบประมาณ ๒๕๖๙
-
นางสุกัลยา สอเหลบ
-
นางนิตยา หีมปอง
-
นางสาวสุไลยา ชายเกตุ
-
นางสาวขวัญเรือน หล๊ะเลย
-
นางสาวนัยนา มานะกล้า
-
นางสาวศิวัชญา จิโส๊ะ
-
นางสาวสุกัญญา เกาะกลาง
-
จากการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับด้านภาวะโภชนาการ และด้านพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านนาทอน
-
จากการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับด้านภาวะโภชนาการ และด้านพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านนาทอน เด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านนาทอนที่มีความเสี่ยงด้านภาวะโภชนาการร้อยละ ๓๗.๙๓
-
ผู้ปกครองในชุมชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมและรับจ้างทั่วไป ทำให้ไม่มีเวลาในการจัดเตรียมอาหารเช้าและขาดองค์ความรู้ในการจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสมตามช่วงวัย
เด็กปฐมวัยในช่วงอายุ 2-5 ปี เป็นช่วงวัยที่สมอง มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งปัจจัยหลักที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก นั่นคือ อาหาร เพราะอาหารทำให้ระบบในร่างกายเป็นปกติ การบริโภคอาหารที่ถูกหลักเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในทุกมื้อ นอกจากจะทำให้ร่างกายของเด็กแข็งแรงสมบูรณ์แล้ว ยังทำให้มีภาวะโภชนาการที่ดีอีกด้วย โดยเฉพาะมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด เมื่อเด็กได้รับประทานอาหารเช้าอย่างเพียงพอและมีคุณภาพเป็นประจำทุกวัน จะส่งผลต่อสมองทำให้เด็กมีสมาธิ และมีความสามารถในการเรียนรู้ได้ดี ในทางตรงข้ามหากเด็กบริโภคอาหารไม่ได้สัดส่วนกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน หรือได้รับอาหารที่ไม่มีประโยชน์ จะทำให้การทำงานของร่างกายผิดปกติ อาจเจ็บป่วยเป็นโรคต่างๆหรือทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการได้ แต่เด็กในช่วงวัยนี้มักจะมีปัญหาเรื่องการรับประทานอาหาร เนื่องจากเด็กจะสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากกว่า และยังไม่รู้จักเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ดังนั้น พ่อแม่ผู้ปกครอง และผู้เลี้ยงดูเด็ก จึงมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมภาวะโภชนาการของเด็กในช่วงวัยนี้และให้เด็กมีพฤติกรรมในการรับประทานอาหารที่ดี มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์เจริญเติบโตสมวัย ปัจจุบันศูนย์พัฒนาเด็กเล็กนาทอน ได้สำรวจเก็บรวบรวมข้อมูลเด็ก จำนวน ๕๘ คน พบว่ามีเด็กที่มีความเสี่ยงด้านภาวะโภชนาการ และด้านพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของเด็กมี ดังนี้ ๑) เด็กที่มีภาวะโภชนาการไม่เหมาะสมกับวัย จำนวน ๑๑ คน โดยอ้างอิงข้อมูลจากการบันทึกข้อมูลในระบบ Kiddiary School ๒) เด็กที่อยู่ในครอบครัวที่มีรายได้น้อย จำนวน ๓ คน ข้อมูลจากการสำรวจพฤติกรรมการรับประทานเช้าของเด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเด็กบ้านนาทอน ๓) เด็กที่ได้รับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ไม่สม่ำเสมอ จำนวน ๘ คน ข้อมูลจากการสำรวจพฤติกรรมการรับประทานเช้าของเด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเด็กบ้านนาทอน
-
เพื่อให้ผู้ปกครองตระหนักถึงประโยชน์และคุณค่าของการรับประทานอาหารเช้าของเด็กปฐมวัย
ร้อยละ 80 ของผู้ปกครองที่มีความตระหนักถึงประโยชน์และคุณค่าของการรับประทานอาหารเช้าของเด็กปฐมวัยและร่วมส่งเสริมการรับประทานอาหารมื้อเช้าที่มีประโยชน์สำหรับเด็กปฐมวัย
-
เพื่อส่งเสริมให้เด็กได้รับประทานอาหารเช้า ซึ่งเป็นมื้อสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยส่งเสริมพัฒนาการให้เหมาะสมตามวัย
เด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตามกลุ่มเป้าหมายทุกคนได้รับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกวัน
-
เพื่อส่งเสริมให้เด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กมีการเจริญเติบโตเหมาะสมตามวัย
ร้อยละ 80 ของเด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กมีการเจริญเติบโตเหมาะสมตามวัย
-
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน22
-
ผู้ปกครองเด็ก22
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมประเมินน้ำหนัก-ส่วนสูงเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
-จัดทำแบบสำรวจข้อมูลเด็กด้านภาวะโภชนาการของเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก -สำรวจและเก็บรวบรวมข้อมูลเด็กด้านภาวะโภชนาการของเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก -จัดทำแบบประเมินภาวะโภชนาการโภชนาการเด็ก -ชั่งน้ำหนัก,วัดส่วนสูงเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านนาทอนทุกคน เพื่อประเมินภาวะโภชนาการตามเกณฑ์มาตรฐานก่อนดำเนินการ
-คัดแยกรายชื่อเด็กออกเป็นกลุ่มต่าง ๆ ดังนี้ 1) กลุ่มเด็กที่มีภาวะโภชนาการไม่เหมาะสมกับวัย 2) กลุ่มเด็กที่อยู่ในครอบครัวที่มีรายได้น้อย 3) เด็กที่ได้รับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ไม่สม่ำเสมอ
งบประมาณ -เครื่องชั่งน้ำหนัก จำนวน 1 เครื่อง ๆ ละ 3,000 บ. เป็นเงิน 3,000 บ. -ที่วัดส่วนสูง จำนวน 1 อัน ๆ ละ 2,000 บ. เป็นเงิน 2,000 บ. รวมเป็นเงิน 5,000 บ.2 มีนาคม 2569 ถึง 4 กันยายน 2569ผลผลิต จำนวนเด็ก 58 คน ได้รับการชั่งน้ำหนัก-วัดส่วนสูง และมีการจำแนกกลุ่มปกติและกลุ่มเสี่ยงครบ 100% ผลลัพธ์ เด็กกลุ่มเสี่ยงทุกคนได้รับการเฝ้าระวังและส่งต่อเข้าสู่กิจกรรมช่วยเหลือด้านอาหารเช้าอย่างเหมาะสม
5000 บาท -
กิจกรรมอบรมให้ความรู้แก่ผู้ปกครอง ผู้ที่เกี่ยวข้อง เรื่อง ความสำคัญและประโยชน์ของอาหารเช้า
รายละเอียดกิจกรรม
-จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้แก่ผู้ปกครองเด็ก และผู้ที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็กปฐมวัย โดยเชิญพ่อแม่ ผู้ปกครองเด็ก ที่มีภาวะเสี่ยงด้านภาวะโภชนาการและผู้ที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมอบรม โดยวิทยากรที่ มีความรู้ความเชี่ยวชาญ เรื่อง ความสำคัญและประโยชน์ของอาหารเช้าสำหรับเด็กปฐมวัย และเรื่องการเลือกจัดอาหารเช้าให้กับเด็กที่เหมาะสมกับวัย
งบประมาณ
- ป้ายไวนิลโครงการ ขนาด 1.20 เมตร X 2.78 เมตร จำนวน 1 ป้าย เป็นเงิน 500 บ. - ค่าวิทยากร จำนวน 1 คน 2 ชม.ๆ ละ 300 บ. เป็นเงิน 600 บ. - ค่าเอกสารประกอบการอบรม จำนวน 22 ชุด ๆละ 30 บ.
เป็นเงิน 660 บ. -ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มตามกลุ่มเป้าหมายและผู้ที่เกี่ยวข้อง จำนวน 22 คนๆละ 1 มื้อ ๆ ละ 30 บ.เป็นเงิน 660 บ.12 พฤษภาคม 2569 ถึง 19 มีนาคม 2569ผลผลิต
-พ่อแม่ ผู้ปกครองเด็กกลุ่มเสี่ยง ครู และผู้ที่เกี่ยวข้อง จำนวน 30 คน เข้ารับการอบรมและฝึกปฏิบัติ -ได้ชุดความรู้เกี่ยวกับแนวทางการจัดเมนูอาหารเช้าที่เหมาะสมตามวัยสำหรับผู้ปกครอง ผลลัพธ์
-ผู้ปกครองและผู้เกี่ยวข้องมีความรู้ความเข้าใจเรื่องความสำคัญของอาหารเช้าและการเลือกสารอาหารที่จำเป็นต่อสมองและร่างกายเด็กปฐมวัยเพิ่มขึ้น
-ผู้ปกครองกลุ่มเป้าหมายมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการเตรียมอาหารเช้าให้เด็กอย่างสม่ำเสมอและถูกหลักโภชนาการมากขึ้น -เกิดเครือข่ายความร่วมมือระหว่างบ้านและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในการติดตามภาวะโภชนาการของเด็กกลุ่มเสี่ยงอย่างเป็นรูปธรรม ลดอัตราการขาดสารอาหารในมื้อเช้า2420 บาท -
กิจกรรมอาหารมื้อเช้าของหนูและการติดตามภาวะโภชนาการเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
รายละเอียดกิจกรรม -จัดทำอาหารเช้าให้กับเด็กมีความเสี่ยงด้านภาวะโภชนาการ สำหรับการจัดอาหารเช้าใน 1 สัปดาห์ (กรณีมีการปิดเรียนที่ไม่ทราบล่วงหน้า หรืออื่นๆ สามารถนำไปจัดในวันถัดไปที่เปิดทำการหรือสัปดาห์อื่น ๆ ได้จนครบตามจำนวนวันที่กำหนด)
-จัดทำแบบบันทึกพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของเด็ก สำหรับครู/ผู้ดูแลเด็ก ใช้ประเมินเด็กที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก
-ชั่งน้ำหนัก วัดส่วนสูง เดือนละ 1 ครั้ง พร้อมแปรผลและส่งผลแจ้งให้ผู้ปกครองทราบทุกเดือน -ประเมินภาวะโภชนาการเด็กหลังดำเนินการ งบประมาณ -ค่าอาหารเช้าสำหรับเด็กเล็กตามกลุ่มเป้าหมาย จำนวน 22 คน ๆละ 15 บ. เป็นเวลา 85 วัน รวมเป็นเงิน 28,050 บ.25 พฤษภาคม 2569 ถึง 7 กันยายน 2569ผลผลิต
- เด็กกลุ่มเสี่ยงด้านโภชนาการได้รับประทานอาหารเช้าที่มีคุณค่าครบถ้วนตามจำนวนวันที่กำหนด
-มีแบบบันทึกพฤติกรรมการรับประทานอาหารและสมุดบันทึกการเจริญเติบโต (น้ำหนัก-ส่วนสูง) รายบุคคลที่เป็นปัจจุบันทุกเดือน -มีสรุปผลการเปรียบเทียบภาวะโภชนาการของเด็ก ก่อนและหลัง เข้าร่วมกิจกรรมอย่างชัดเจน ผลลัพธ์ - เด็กกลุ่มเสี่ยงมีเกณฑ์น้ำหนักและส่วนสูงที่พัฒนาเข้าสู่เกณฑ์มาตรฐานตามวัยมากขึ้น - เด็กสร้างวินัยและนิสัยที่ดีในการรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอ - ผู้ปกครองรับทราบพัฒนาการของบุตรหลานรายเดือน และเกิดการเฝ้าระวังปัญหาสุขภาพเด็กร่วมกันอย่างต่อเนื่อง28050 บาท
จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้แก่ผู้ปกครองเด็ก และผู้ที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็กปฐมวัย โดยเชิญพ่อแม่ ผู้ปกครองเด็ก ที่มีภาวะเสี่ยงด้านภาวะโภชนาการและผู้ที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมอบรม โดยวิทยากรที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญ เรื่อง ความสำคัญและประโยชน์ของอาหารเช้าสำหรับเด็กปฐมวัย และเรื่องการเลือกจัดอาหารเช้าให้กับเด็กที่เหมาะสมกับวัย
- ผู้ปกครองตระหนักถึงประโยชน์และให้ความสำคัญในการส่งเสริมการรับประทานอาหารเช้าของเด็กมากขึ้น
- เด็กทุกคนได้รับประทานอาหารเช้าที่ประโยชน์ถูกหลักโภชนาการและเหมาะสมกับวัย
- เด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กทุกคนมีการเจริญเติบโตที่เหมาะสมตามวัย
