โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
-
ร้อยละของผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร40
ตามสถานการณ์ในปัจจุบันตำบลเกาะยอ มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุง การประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือน ในปัจจุบันตำบลเกาะยอมีการจัดตั้งร้านอาหาร ขนาดใหญ่พื้นที่ 200 ตารางเมตรขึ้นไป จำนวน 40 ร้าน และร้านแผงลอยขนาดพื้นไม่เกิน 200 ตารางเมตร จำนวน 40 ร้าน จำหน่ายอาหารไว้บริการ อาหารปรุงสำเร็จ แก่ประชาชนสะดวกต่อการเลือกซื้อเพื่อการบริโภคทั้งในครัวเรือน หรือการจัดเลี้ยงอาหารในรูปแบบต่างๆ มากมาย ดังนั้น การควบคุม ดูแลให้การประกอบกิจการ การจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจัง เพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการ ร้านอาหาร และแผงลอย จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่จะต้องดำเนินการ งานสาธารณสุขและส่งเสริมสุขภาพ สำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลเกาะยอ ร่วมกับหน่วยงานศูนย์อนามัยที่ 12 ยะลา/สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา/สำนักงานสาธารณสุขอำเภอเมืองสงขลา, โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านส่วนเรียน และโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านท่าไทร จึงได้จัดทำ“โครงการฝึกอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร” ปีงบประมาณ 2569 เพื่อรองรับนักท่องเที่ยว เพื่อติดตามกำกับ ดูแล สถานประกอบการและสถานที่จำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามกฎหมายกำหนด ความสะอาด และปลอดภัย ทำให้ประชาชนอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดีและยกระดับมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารและอนามัยสิ่งแวดล้อม ภายใต้ชีวิตปกติใหม่ ส่งเสริมการท่องเที่ยวที่มีศักยภาพในพื้นที่ตำบลเกาะยอ
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร70
ทำแบบทดสอบความรู้ก่อนและหลังการอบรม -ผลการลงตรวจมาตรฐานร้านจำหน่ายอาหาร -สรุปผลการดำเนินงานโครงการพร้อมแบบรายงานส่งให้กองทุนหลักประกันสุขภาพ ฯลฯ
-
เพื่อยกระดับมาตรฐานด้านสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อมในสถานที่จำหน่ายอาหาร ภายใต้ชีวิตปกติใหม่ มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย เป็นไปตามมาตรฐาน ส่งเสริมการท่องเที่ยวที่มีศักยภาพ70
-
เพื่อสร้างความเชื่อมั่นความปลอดภัยด้านสุขาภิบาลอาหารและอนามัยสิ่งแวดล้อม70
-
ผู้ประกอบการกิจการร้านอาหาร ที่มีพื้นที่น้อยกว่า (200 ตารางเมตร) จำนวน 40 ร้าน90
- ผู้ประกอบกิจการ จำนวน 40 คน
- ผู้สัมผัสอาหาร จำนวน 40 คน
- ผู้ร่วมดำเนินการ จำนวน 10 คน
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
สำรวจจำนวนร้านอาหารในพื้นที่
- ค่าทำป้ายไวนิล กว้าง 1.20 เมตร ยาว 2.40 เมตร จำนวน 1 ผืนๆ ละ 375 บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม ในวันประชุมเจ้าหน้าที่ ที่เกี่ยวข้องเพื่อหาแนวทางในการดำเนินงาน มื้อละ 30 บาท x 1 มื้อ x 15 คน เป็นเงิน 450 บาท
1 เมษายน 2569 ถึง 30 กันยายน 2569ประชุมเจ้าหน้าที่ ที่เกี่ยวข้องเพื่อหาแนวทางในการดำเนินงาน
825 บาท - ค่าทำป้ายไวนิล กว้าง 1.20 เมตร ยาว 2.40 เมตร จำนวน 1 ผืนๆ ละ 375 บาท
-
อบรมให้ความรู้ และสาธิต ให้ผู้ประกอบกิจการร้านจำหน่ายอาหาร และผู้สัมผัสอาหาร
- ค่าสมุด ปากกา จำนวน 80 ชุด ๆ ละ 25 บาท เป็นเงิน 2,000 บาท
- ค่าเอกสารคู่มือประกอบการอบรม จำนวน 80 ชุด ๆ ละ 30 บาท เป็นเงิน 2,400 บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม มื้อละ 30 บาทx2 มื้อx90 คน เป็นเงิน 5,400 บาท
- ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม มื้อละ 70 บาท 90 คน เป็นเงิน 6,300 บาท
- ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 6 ชั่วโมงครึ่ง ชั่วโมง ละ 600 บาท เป็นเงิน 3,900 บาท
- ค่าจัดจ้างทำใบประกาศนียบัตร จำนวน 80 แผ่นๆ ละ 30 บาท/แผ่น เป็นเงิน 2,400 บาท
1 เมษายน 2569 ถึง 30 กันยายน 2569อบรมให้ความรู้ และสาธิต ให้ผู้ประกอบกิจการร้านจำหน่ายอาหาร และผู้สัมผัสอาหาร
22400 บาท -
ลงพื้นที่ตรวจร้านอาหารและแผงลอย
- ค่าน้ำยาตรวจ Coliforrm Bacteria (โคลิฟอร์มแบคทีเรีย) (SI-2) ในการทดสอบจำนวน 40 ร้านๆ 9 ขวด/ร้าน ใช้ 360ขวด จำนวน 8 กล่อง ๆ ละ 1,300 บาท เป็นเงิน 10,400 บาท
- ค่าน้ำยาตรวจ โคลิฟอร์มในน้ำและน้ำแข็ง (อ.11) ในการทดสอบ จำนวน 40 ร้าน ๆ ละ 2 ขวด ใช้ 80ขวด จำนวน 4 กล่อง ๆ ละ 1,150 บาท เป็นเงิน 4,600 บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม มื้อละ 30 บาท/วันๆ ละ 2 มื้อ จำนวน 7 วัน 10 คน เป็นเงิน 4,200 บาท
- ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม มื้อละ 70 บาท/วันๆ ละ 1 มื้อ จำนวน 7 วัน 10 คน เป็นเงิน 4,900 บาท
- ค่าทำป้าย การประเมินมาตรฐานสถานประกอบการด้านอาหารตามมาตรฐาน SAN & SAN Plus จำนวน 40 ป้ายๆ ละ 250 บาท เป็นเงิน 10,000 บาท ค่าวัสดุอุปกรณ์ต่าง ๆ เช่น
- ค่า Alcohol 95% (แอลกอฮอล์) ขนาด 450 ml (จุดตะเกียง) จำนวน 2 ขวดๆ ละ 195 บาท เป็นเงิน 390 บาท
- สติ๊กเกอร์ฉลากสีขาวเอาไว้ติดขวด 1 ม้วน ๆ ละ 200 บาท เป็นเงิน 200 บาท
- ค่าไม้พันสำลีหรือสำลีก้าน Sterile (ปลอดเชื้อ) จำนวน 2 ห่อ ๆ ละ 535 บาท เป็นเงิน 1,070 บาท
- ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่จำเป็นในการทำโครงการ เป็นเงิน 765 บาท
ค่าใช้จ่ายทุกรายการสามารถถัวเฉลี่ยจ่ายกันได้ รวม 36,525 บาท
1 เมษายน 2569 ถึง 30 กันยายน 2569ลงพื้นที่ตรวจร้านอาหารและแผงลอย
36525 บาท
1.ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร มีความรู้ ความเข้าใจในด้านการสุขาภิบาลอาหาร 2.ร้านจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาปรับปรุงตามเกณฑ์มาตรฐาน SAN & SAN Plus 3.ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร
