กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ปัจจุบันสถานประกอบการร้านอาหารและแหล่งจำหน่ายอาหารมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นตามการขยายตัวของระบบเศรษฐกิจและการเพิ่มขึ้นของประชากร อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นพื้นฐานต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ และมีผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของผู้บริโภค หากอาหารที่บริโภคมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน สะอาด และถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล ย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพประชาชน แต่ในทางตรงกันข้าม หากอาหารมีการปนเปื้อน ไม่สะอาด หรือไม่ถูกต้องตามหลักอนามัย อาจก่อให้เกิดโรคที่มีอาหารเป็นสื่อนำ เช่น โรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตของประชาชนโดยตรง การป้องกันและควบคุมปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องเริ่มจากต้นทาง ได้แก่ เจ้าของสถานประกอบการ ผู้สัมผัสอาหาร และผู้จำหน่ายอาหารในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียม การปรุง การเก็บรักษา จนถึงการจำหน่าย ต้องมีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด รวมถึงตลาดซึ่งเป็นแหล่งจำหน่ายอาหารสด อาหารปรุงสำเร็จ และสินค้าอุปโภคบริโภคต่าง ๆ จำเป็นต้องได้รับการดูแล พัฒนา และควบคุมให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล เพื่อป้องกันการเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคและการปนเปื้อนของสารอันตรายที่อาจส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค จากการตรวจเฝ้าระวังอาหารสดในพื้นที่เขตเทศบาลเมืองบ้านพรุในปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๘ พบว่ามีอาหารบางประเภทมีสารปนเปื้อน ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของประชาชนได้ ดังนั้น การส่งเสริมให้ประชาชนสามารถเข้าถึงอาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และปราศจากสารปนเปื้อน จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม และตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่อง ควบคู่กับการประชาสัมพันธ์ให้ผู้ประกอบการและประชาชนมีความรู้ ความเข้าใจ และตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ดังนั้น กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองบ้านพรุ จึงได้จัดทำ โครงการอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ ขึ้น เพื่อเฝ้าระวังและประกันคุณภาพอาหารให้มีความปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนที่สำคัญ ได้แก่ สารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลิน สารกันรา สารฟอกขาว และสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ พร้อมทั้งพัฒนาองค์ความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างถูกต้อง อันจะส่งผลให้ประชาชนได้รับความคุ้มครองด้านอาหารตามพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ และมีสุขภาพอนามัยที่ดีอย่างยั่งยืน