โครงการสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค
อาหารที่สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐานสุขาภิบาล เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของประชาชน หากกระบวนการผลิต การปรุง การเก็บรักษา หรือการจำหน่ายอาหารไม่ถูกสุขลักษณะอาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรค สารเคมี หรือสิ่งแปลกปลอม ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ (Food and Waterborne Diseases)
เช่น โรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ โรคบิด และโรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ คุณภาพชีวิต และสร้างภาระค่าใช้จ่ายด้านการรักษาพยาบาลของประชาชนและภาครัฐ ผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบกิจการอาหารเป็นบุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุง การเก็บรักษา ไปจนถึงการให้บริการแก่ผู้บริโภค ผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหารจึงจำเป็นต้องมีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจากการบริโภคอาหาร นอกจากนี้ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องหลักเกณฑ์ และวิธีการจัดอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ. 2561 ได้กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหารต้องได้รับการอบรมด้านสุขาภิบาลอาหาร เพื่อให้มีความรู้และสามารถปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านสุขลักษณะได้อย่างถูกต้อง อันเป็นการยกระดับมาตรฐานสถานประกอบกิจการอาหารและสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภค
ดังนั้น เทศบาลเมืองบานา ในนามกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงได้จัดทำ โครงการสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค ขึ้น เพื่อพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ และทักษะในการปฏิบัติงานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ส่งเสริมให้สถานประกอบกิจการอาหารในพื้นที่มีมาตรฐานด้านความสะอาดและความปลอดภัย ผู้บริโภคได้รับอาหารที่มีคุณภาพ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในพื้นที่ให้มีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน
-
เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจ และนำไปใช้ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง การประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง ตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
ร้อยละ 80 ของสัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจ และนำไปใช้ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง การประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง ตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
-
เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการมีความรู้ความเข้าใจในข้อกำหนด/มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร และนำความรู้ไปใช้ในการประกอบกิจการได้อย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
ร้อยละ 100 ของผู้ประกอบกิจการมีความรู้ความเข้าใจในข้อกำหนด/มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร และนำความรู้ไปใช้ในการประกอบกิจการได้อย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
-
เพื่อยกระดับสถานประกอบกิจการให้มีมาตรฐานตามหลักสุขภิบาลอาหารและได้รับตราสัญลักษณ์SAN
ร้อยละ 80 ของสถานประกอบกิจการมีมาตรฐานตามหลักสุขภิบาลอาหารและได้รับตราสัญลักษณ์SAN
-
กลุ่มวัยทำงาน100
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
อบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร
ค่าตอบแทนวิทยากร 600 บาท X 3 ชั่วโมง เป็นเงิน 1,800 .- บาท
ค่าอาหารกลางวัน(ผู้เข้าร่วม จำนวน 66 คน ,วิทยากร จำนวน 3 คน) จำนวน 69 คน X 60 บาท เป็นเงิน 4,140. -บาท
ค่าอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่ม(ผู้เข้าร่วม จำนวน 66 คน ,วิทยากร จำนวน 3 คน) จำนวน 69 คน X 35 บาท X 2 มื้อ เป็นเงิน 4,830 .-บาท
ค่าวุฒิบัตรผู้สัมผัสอาหาร 66 คน X 35 บาท เป็นเงิน 2,310 .-บาท
ค่าบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหาร 66 คน X 35 บาท เป็นเงิน 2,310 .-บาท
ค่าวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการอบรม เป็นเงิน 3,440 .-บาท
ค่าป้ายไวนิล 1 X 4 เมตร จำนวน 1 ป้าย X 1,000 บาท เป็นเงิน 1,000 .-บาท
ค่าป้ายประชาสัมพันธ์โครงการ 1 X 2 เมตร X 2 ป้าย เป็นเงิน 1,000 .-บาท
ชุดทดสอบโคลิฟอร์มขั้นต้น SI-๒ หรือ อ ๑๓ (SI Medium) 1 ชุด X 2,000 บาท เป็นเงิน 2,000 .-บาท
ชุดหมวก พร้อมผ้ากันเปื้อน จำนวน 66 ชุด X 150 บาท เป็นเงิน 9,900.-บาท
3 สิงหาคม 2569 ถึง 25 สิงหาคม 256932730 บาท -
อบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการอาหาร
ค่าตอบแทนวิทยากร 600 บาท X 6 ชั่วโมง เป็นเงิน 3,600 .-บาท
ค่าอาหารกลางวัน (ผู้เข้าร่วม จำนวน 34 คน ,วิทยากร จำนวน 3 คน) จำนวน 37 คน X 60 บาท เป็นเงิน 2,220. -บาท
ค่าอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่ม (ผู้เข้าร่วม จำนวน 34 คน ,วิทยากร จำนวน 3 คน) จำนวน 37 คน X 35 บาท X 2 มื้อ เป็นเงิน 2,590 .-บาท
ค่าวุฒิบัตรผู้สัมผัสอาหาร 34 คน X 35 บาท เป็นเงิน 1,190 .-บาท
ค่าบัตรประจำตัวผู้ประกอบกิจการหาร 34 คน X 35 บาท เป็นเงิน 1,190 .-บาท
ค่าวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการอบรม เป็นเงิน 2,160 .-บาท
ชุดทดสอบโคลิฟอร์มขั้นต้น SI-๒ หรือ อ ๑๓ (SI Medium) 1 ชุด X 2,000 บาท เป็นเงิน 2,000 .-บาท
26 สิงหาคม 2569 ถึง 26 สิงหาคม 256914950 บาท -
กิจกรรมการตรวจประเมินสถานประกอบกิจการอาหาร
ตรวจการประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (SAN) ของกรมอนามัย เพื่อรับรองว่าสถานประกอบกิจการ สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน
ค่าตอบแทนคณะกรรมการประเมิน120 บาท X 5 คน X 7 วัน เป็นเงิน 4,200 .-บาท
ค่าป้ายมาตรฐาน SAN 34 ป้าย X 250 บาท เป็นเงิน 8,500 .-บาท
1 กันยายน 2569 ถึง 30 กันยายน 256912700 บาท
สถานประกอบกิจการด้านอาหาร ได้รับการพัฒนาและยกระดับมาตรฐาน ทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากยิ่งขึ้น
