โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านขายของชำและ แผงลอยจำหน่ายอาหาร ปีงบประมาณ 2561
การคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุข เป็นงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับประชาชนและต่อสภาวะเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ มีความครอบคลุมในเรื่องของความปลอดภัยคุณภาพมาตรฐาน การประกอบธุรกิจและการโฆษณาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยในปัจจุบันพบการ ปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคในหลายพื้นที่ของประเทศ ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค โดยสารปนเปื้อนในอาหารที่พบมากคือ สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว และสารฟอร์มาลีน ( น้ำยาดองศพ ) ซึ่งปนเปื้อนกับอาหารที่ผู้บริโภคโดยส่วนใหญ่นิยมรับประทานและอาหารบรรจุขวดหรือกระป๋องที่ไม่ได้มาตรฐานขนมไม่มี อย. วันเดือนปีที่ผลิตวันเดือนปีหมดอายุยาที่ห้ามจำหน่ายในร้านค้าร้านชำเป็นต้น ทั้งนี้ผู้จำหน่าย บางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค
จากการดำเนินงานสำรวจร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ปี 2560 ที่ผ่านมา พบว่ายังมีการกระจายผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่เหมาะสมและการโฆษณาผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ถูกต้องมีการเผยแพร่ในหลายพื้นที่โดยเฉพาะในร้านค้าขายของชำ พบว่าในบางพื้นที่มีร้านขายของชำจำหน่ายยาอันตรายที่ไม่ใช่ยาสามัญประจำบ้านมากกว่าร้อยละ 80 การดำเนินงานด้านส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคพบว่ากลุ่มผู้ป่วยเรื้อรังเบาหวานความดันโลหิตสูงหรือโรคอื่น ๆ ในชุมชนมีรายงานการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อวดอ้างสรรพคุณเกินจริงในชุนชน และจากการสำรวจการขายยาอันตรายในชุมชน จำนวน 2 หมู่บ้านพบว่ามีการจำหน่ายยาอันตราย ในทุกหมู่บ้านส่วนใหญ่เป็นยาแก้อักเสบหรือยาปฏิชีวนะ (Antibiotics) และยาชุดซึ่งทำให้ประชาชนมีความเสี่ยงและอันตรายจากการใช้ยาทำให้เกิดการดื้อยาเป็นการใช้ยาอย่างไม่สมเหตุสมผลและเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์ดังนั้น เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัย ผู้จำหน่ายมีความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคให้มากขึ้น โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลแดงหม้อ อำเภอเขื่องใน จังหวัดอุบลราชธานี จึงได้จัดทำโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ประจำปี2561 ขึ้น
ซึ่งสอดคล้องกับกลุ่มเป้าหมายหลักดังนี้
ข้อ 7. กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
ข้อ 7.2 การบริโภค
ข้อ 7.2.1 การส่งเสริมโภชนาการและอาหารปลอดภัยในโรงเรียน ในสถานประกอบการ และในชุมชน
ข้อ 7.2.5 การให้ความรู้และส่งเสริมพฤติกรรมที่ถูกต้องแก่ประชาชน ด้านความปลอดภัยจากการใช้ยา เวชภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และเครื่องสำอาง
ข้อ 7.2.6 การส่งเสริมการพัฒนาร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชนเรื่องอาหารและปลอดภัยในการบริโภค
-
1.1 เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชนมีความรู้ ความเข้าใจในหลักสุขาภิบาลและโภชนาการในการปรุงอาหารเพื่อการจำหน่ายและจำหน่ายสินค้าได้อย่างถูกต้อง (ข้อ 7.2.1)80.00
ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับหลัก
สุขาภิบาลและโภชนาการในการปรุงอาหารเพื่อการจำหน่ายและจำหน่ายสินค้า ร้อยละ 80
-
1.2 เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคให้เกิดความปลอดภัยจากการใช้ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ (ข้อ 7.2.5)80.00
ประชาชนปลอดภัยจากการใช้ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ ร้อยละ 80
-
1.3 เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ (ข้อ 7.2.6)80.00
ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ ร้อยละ 80
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง67
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมตามโครงการ รูปแบบการอบรมใช้วิธีการบรรยาย โดยวิทยากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านงานคุ้มครองผู้บริโภค
รูปแบบการอบรมใช้วิธีการบรรยาย โดยวิทยากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านงานคุ้มครองผู้บริโภค
กลุ่มเป้าหมาย : บ้านแดงหม้อ หมู่ที่ 1,2 ตำบลแดงหม้อ อำเภอเขื่องใน จังหวัดอุบลราชธานี รวมทั้งสิ้น 67 คน ดังนี้
ประชาชนทั่วไปที่สนใจเข้าร่วมโครงการ จำนวน 50 คน
ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน จำนวน 17 คน ได้แก่
-ผู้ประกอบการด้านอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก จำนวน 2 คน
-ผู้ประกอบการร้านขายของชำ จำนวน 9 คน
-ผู้ประกอบการแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 6 คน
จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหาร 1 วัน จำนวน 67 คน เป็นเงิน 8,100 บาท
ค่าวิทยากร 2 คนๆละ 1 วัน ๆ ละ 500/คน/วัน เป็นเงิน 1,000 บาท
ค่าวัสดุ
- ป้ายโครงการ ขนาด กว้าง 1 เมตร ยาว 4 เมตร จำนวน 1 ป้าย เป็นเงิน 400 บาท
ค่าอาหาร
ค่าอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่มเช้า 67 คนๆละ 20 บาท/มื้อ/คน (20267) เป็นเงิน 2,680 บาท
ค่าอาหารกลางวัน 67 คน 1 ครั้งๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 4,020 บาท
ถึง1.ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลและโภชนาการในการปรุงอาหารเพื่อการจำหน่ายและจำหน่ายสินค้า ร้อยละ 80
2.ประชาชนปลอดภัยจากการใช้ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ ร้อยละ 80
3.ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ ร้อยละ 808100.00 บาท
- ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชนมีความรู้ ความเข้าใจในหลักสุขาภิบาลและโภชนาการในการปรุงอาหารเพื่อการจำหน่ายและจำหน่ายสินค้าได้อย่างถูกต้อง
2.ประชาชนปลอดภัยจากการใช้ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ 3.ผู้ประกอบการร้านขายของชำและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และบริการสุขภาพ
