กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

โครงการจัดการสุขาภิบาลอาหารในผู้ประกอบการร้านแผงลอยในพื้นที่รับผิดชอบ รพ.สต.บ้านโคกงู

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.บางขุนทอง

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

โครงการจัดการสุขาภิบาลอาหารในผู้ประกอบการร้านแผงลอยในพื้นที่รับผิดชอบ รพ.สต.บ้านโคกงู

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

กองทุนสุขภาพตำบล อบต.บางขุนทอง

โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านโคกงู

โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านโคกงู

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

แผนงานอาหารและโภชนาการ

3. สถานการณ์

สถานการณ์ปัญหาขนาด

หลักการและเหตุผล
อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บโดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน
การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้
ในพื้นที่ตำบลบางขุนทองมีแผงลอยหลายร้าน ทั้งที่เปิดเป็นประจำและเปิดเป็นครั้งคราวตามฤดูกาล ตามวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งร้านเหล่านี้จะมีประชาชนในพื้นที่เป็นลูกค้าหลัก หากร้านเหล่านี้ จัดการประกอบอาหารให้สะอาด ปลอดภัย ผู้บริโภคจะปลอดภัยด้วย โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านโคกงูจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นเพื่อพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการประกอบอาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อไป

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

  • บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
  • ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จขนาดเป้าหมาย 1 ปี
1 เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่

จำนวนรายการอาหารที่ผ่านเกณฑ์การตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารร้อยละ 80

0.00
2 เพื่อเพิ่มพูนความรู้ให้กับผู้ประกอบการร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่รับผิดชอบ

จำนวนร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์การตรวจมาตรฐานร้านจำหน่ายอาหารตามหลักสุขาภิบาลร้อยละ 30

0.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น 01/01/2019

กำหนดเสร็จ 30/09/2019

7. วิธีการดำเนินงาน

  • กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
  • งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 จัดอบรมเชิงปฏิบัติการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการ

ชื่อกิจกรรม
จัดอบรมเชิงปฏิบัติการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการ
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

วิธีการดำเนินการ 1. เสนอโครงการและแผนงานเพื่อขอสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินงาน 2.ดำเนินการตรวจร้านขายอาหารแลแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตตำบลบางขุนทอง ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาล 3.จัดอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการ 4.เชิญชวนร้านอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร 5.ติดตาม ตรวจร้านขายอาหารและแผงลอยพร้อมดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารโดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรีย SI - 2
6.สรุปผลการดำเนินงาน งบประมาณ -ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มในการจัดอบรมเรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการอาหารจำนวน 20 คนจำนวน 2มื้อๆละ 25 บาทเป็นเงิน1,000 บาท -ค่าอาหารกลางวันในการจัดอบรมเรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการอาหารจำนวน 20 คนจำนวน 1มื้อๆละ 50 บาทเป็นเงิน1,000 บาท -ค่าวัสดุ 500 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
ถึง
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
2500.00

กิจกรรมที่ 2 การตรวจร้านอาหารและแผงลอยก่อนการดำเนินงาน

ชื่อกิจกรรม
การตรวจร้านอาหารและแผงลอยก่อนการดำเนินงาน
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

จัดอบรมเชิงปฏิบัติการแก่ อสม. การสำรวจร้านอาหารและแผงลอยพร้อมลงพื้นที่สำรวจตรวจร้านขายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่รับผิดชอบ ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขาภิบาลก่อนจัดโครงการ งบประมาณ -ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มสำหรับ อสม. จำนวน 4 หมู่บ้านๆละ 2 คน จำนวน 2 มื้อๆละ 25 บาท เป็นเงิน 400บาท -ค่าอาหารกลางวันสำหรับ อสม. จำนวน 4 หมู่บ้านๆละ 2 คน จำนวน 1 มื้อๆละ 50 บาท เป็นเงิน 400บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
ถึง
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
800.00

กิจกรรมที่ 3 การตรวจร้านอาหารและแผงลอยหลังการดำเนินงาน

ชื่อกิจกรรม
การตรวจร้านอาหารและแผงลอยหลังการดำเนินงาน
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

จัดอบรมเชิงปฏิบัติการแก่ อสม. การสำรวจร้านอาหารและแผงลอย การติดตามและตรวจร้านอาหารพร้อมลงพื้นที่สำรวจตรวจร้านขายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่รับผิดชอบ ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขาภิบาลหลังจัดโครงการ ลงพื้นที่สำรวจตรวจร้านขายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่รับผิดชอบ ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขาภิบาลก่อนจัดโครงการ งบประมาณ -ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มสำหรับ อสม. จำนวน 4 หมู่บ้านๆละ 2 คน จำนวน 2 มื้อๆละ 25 บาท เป็นเงิน 400บาท -ค่าอาหารกลางวันสำหรับ อสม. จำนวน 4 หมู่บ้านๆละ 2 คน จำนวน 1 มื้อๆละ 50 บาท เป็นเงิน 400บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
ถึง
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

 

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
800.00

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 4,100.00 บาท

หมายเหตุ :

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

1. ประชาชนในเขตพื้นที่รับผิดชอบได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยปราศจากสารเคมีและสิ่งปนเปื้อน
2. ผู้ประกอบการมีความรู้และพฤติกรรมด้านสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้องอันจะส่งผลให้อาหารที่จำหน่ายสะอาดและปลอดภัย


>