โครงการกลไกความร่วมมือเพื่อแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่
-
ร้อยละของตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อนเกินมาตรฐาน (สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อสุกร สารกันราหรือกรดซาลิซิลิค สารฟอกขาว สารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลิน หรือสารละลายฟอร์มาลดีไฮด์ และยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีกำจัดศัตรูพืช)10.00
ค่านิยมบริโภคอาหารทอดที่เพิ่มมากขึ้นจนผลิตภัณฑ์อาหารทอดต่างๆ กลายเป็นอาหารขายดีทั้งในระดับชุมชนจนถึงห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่มีการใช้น้ำมันทอดอาหารทั้งที่ทำจากสัตว์และพืชโดยเฉพาะน้ำมันพืชที่แต่ละปีประเทศไทยบริโภคถึงปีละ๘๐๐,๐๐๐ตันซึ่งข้อเท็จจริงพบว่าผู้ประกอบการอาหารทอด จะใช้น้ำมันในการทอดซ้ำหลายครั้งจนลักษณะทางกายภาพของน้ำมันหรือคุณลักษณะของอาหารเสียไปจึงเปลี่ยนน้ำมันใหม่ หรือเติมน้ำมันใหม่ผสมลงไปทอดอาหารซ้ำๆต่อไปการเสื่อมสภาพของน้ำมันจากการทอดเกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายคือ “สารโพลาร์”ที่เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคความดันโลหิตสูงหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคมะเร็งซึ่งในน้ำมันสำหรับทอดอาหารกำหนดให้มีปริมาณสารโพลาร์ไม่เกินร้อยละ25 น้ำหนักโดยการตรวจปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมัน จะช่วยให้ผู้ประกอบการอาหารทอด ทราบเวลาที่ต้องเปลี่ยนน้ำมันของร้านตนเองที่ยังคงความปลอดภัย และลดต้นทุนตามสมควร นอกจากนี้ การป้องกันไม่ให้น้ำมันที่เสื่อมสภาพแล้วกลับมาสู่วงจรการบริโภค โดยนำไปผลิตเป็นน้ำมันไบโอดีเซลหรือนำไปใช้ในการผลิตสบู่ซึ่งถือเป็นการใช้พลังงานอย่างคุ้มค่าและปลอดภัยที่ดีทางหนึ่งด้วย
-
เพื่อลดตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อนเกินมาตรฐาน10.000.00
ร้อยละของตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อนเกินมาตรฐาน (สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อสุกร สารกันราหรือกรดซาลิซิลิค สารฟอกขาว สารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลิน หรือสารละลายฟอร์มาลดีไฮด์ และยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีกำจัดศัตรูพืช)
-
กลุ่มวัยทำงาน50
-
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด0
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมประชุมคณะทำงานจำนวน 3 ครั้ง
1.1 ค่าอาหารว่างคณะทำงาน 10 คน x 25 บาทx 3 ครั้งเป็นเงิน 750 บาท 1.2 ค่าวัสดุอุปกรณ์ 200 บาท x 3 ครั้ง เป็นเงิน 600 บาท
1 เมษายน 2563 ถึง 30 กันยายน 25631.เกิดคณะทำงานที่สามารถทำกระบวนการจัดการปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบล
2.คณะทำงานสามารถวิเคราะห์สถานการณ์การจัดการปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบล
3.เกิดแผนปฏิบัติการในการดำเนินงานการจัดการปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบล
4.เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ปัญหา อุปสรรค ความสำเร็จ เพื่อหาแนวทางการแก้ไขปัญหาและขยายผลกิจกรรม
1350.00 บาท -
สำรวจข้อมูลร้านค้าที่ขายอาหารทอดในพื้นที่ตำบล
1.ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลร้านค้าในพื้นที่ตำบลลุโบะบือซาที่ขายอาหารทอด 2.ตรวจสอบน้ำมันที่ทอดอาหารจำนวน 2 ตัวอย่างต่อ 1 ร้าน โดยการตรวจน้ำมันก่อนทอดและน้ำมันที่ใช้แล้ว 3.ค่าอาหารกลางวันพร้อมเครื่องดื่ม คณะทำงานในการลงพื้นที่จำนวน 3 วัน x 100 บาท x 10 คน เป็นเงิน 3,000 บาท 4.ค่าชุดทดสอบสารโพลาห์ จำนวน 5 ชุดๆละ25 ตัวอย่าง x 550 บาท เป็นเงิน 2,750 บาท
1 เมษายน 2563 ถึง 30 เมษายน 2563มีฐานข้อมูลร้านค้าที่ขายอาหารทอดในพื้นที่ตำบลลุโบะบือซา
5750.00 บาท -
เวทีคืนข้อมูลให้กับร้านค้าและร่วมกำหนดกฎ/กติกา เพื่อลดการใช้น้ำมันทอดซ้ำในร้านค้าที่ขายอาหารทอดยี่ยมร้านชำในพื้นที่
3.1 ค่าอาหารกลางวัน 60 คน x 50 บาท เป็นเงิน 3,000 บาท 3.2 ค่าอาหารว่างคณะทำงานและกลุ่มเป้าหมาย 60 คน x 25 บาท x 2 มื้อเป็นเงิน 3,000 บาท 3.3 ค่าวัสดุอุปกรณ์ เป็นเงิน 1,000 บาท 3.4 ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 2 คนๆละ 1,200 บาท เป็นเงิน 2,400 บา
1 เมษายน 2563 ถึง 30 กันยายน 25631.ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รู้ข้อมูลสถานการณ์น้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบลท่าแพ 2.เข้าร่วมกิจกรรมได้รับความรู้เรื่องผลกระทบและสถานการณ์การเจ็บป่วยที่เกี่ยวเนื่องกับการกินอาหารที่มีสารโพลาห์ 3.เกิดข้อตกลง/กติกา/มาตรการร่วมกันในชุมชน จำนวน ....................มาตรการ และบทลงโทษตามความเห็นพ้องของประชาชน 4.ร้านค้าทราบถึงข้อตกลง/กติกา/มาตรการของชุมชน
9400.00 บาท -
อบรมให้ความรู้เรื่องอันตรายจากการบริโภคอาหารที่มีสารโพล่าห์
อบรมให้ความรู้กับประชาชนในพื้นที่ถึงอันตรายของอาหารที่มีสารโพล่าห์ 1.ค่าอาหารกลางวันพร้อมเครื่องดื่ม 60 คน x 50 บาทเป็นเงิน 3,000 บาท 2. ค่าอาหารว่างคณะทำงานและกลุ่มเป้าหมาย 60 คน x 25 บาท x 2 มื้อเป็นเงิน 3,000 บาท 3.ค่าวัสดุอุปกรณ์ เป็นเงิน 1,000 บาท 4. ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 2 คนๆ ละ 1,800 บาท เป็นเงิน 3,600 บาท
1 เมษายน 2563 ถึง 30 กันยายน 25631.ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รู้ข้อมูลสถานการณ์น้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบลลุโบะบือซา
2.ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รับความรู้เรื่องผลกระทบและสถานการณ์การเจ็บป่วยที่เกี่ยวเนื่องกับการกินอาหารที่มีสารโพลา
10600.00 บาท -
การติตตามการดำเนินงาน
1.มีการประชาสัมพันธ์และสื่อสารข้อมูลผลการดำเนินงานผ่านหอกระจายข่าว หรือช่องทางอื่นๆ ของหมู่บ้าน เพื่อให้เกิดการกระตุ้นและรับรู้ข้อมูลร่วมกัน 2.ติดตามการปฏิบัติตามมาตรการของร้านค้า และมาตรการอื่นๆ ที่ชุมชนกำหนดร่วมกัน 3.ยกย่องและเชิดชูมอบป้ายให้กับร้านค้าที่ปลอดสารโพลาห์ 4.ค่าจัดทำป้ายให้กับร้านค้าที่ไม่มีสารโพลาห์ จำนวน 2,000 บาท
1 เมษายน 2563 ถึง 31 ธันวาคม 25631.มีกลไกอาสาสมัครในการเฝ้าระวังการละเมิดมาตรการชุมชน 2.มีข้อมูลการติดตามและเฝ้าระวังให้ประชาชนมีการปฏิบัติตามมาตรการและรายงานต่อคณะทำงานและชุมชนสม่ำเสมอ
2000.00 บาท
