แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองสะเดา
1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม
โครงการอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2563ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา
กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองสะเดา
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
1.นางสาวสุกันยาสิเดะ
2.นายมนูญ วันแก้ว
3.นางสมยา หวังจิ
4.นายธนเดชเตียวสกุล
5.นายกิตติ เรืองเริงกุลฤทธิ์
1) ห้องประชุมศูนย์บริการสาธารณสุข เทศบาลเมืองสะเดา สำหรับการประชุมอบรมตามโครงการฯ 2) สถานประกอบการร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการฯ สำหรับลงพื้นที่ตรวจประเมิน
2. ความสอดคล้องกับแผนงาน
3. สถานการณ์
หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันสถานประกอบการร้านอาหารมีการเพิ่มจำนวนมากขึ้น สอดคล้องกับการเติบโตของระบบเศรษฐกิจ การเพิ่มขึ้นของประชากร อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่เป็นความจำเป็นพื้นฐานของการดำรงชีวิตของมนุษย์ “อาหาร” จึงเป็นเรื่องสำคัญที่เราไม่อาจมองข้ามได้ เพราะอาหารจะส่งผลโดยตรงต่อระบบสุขภาพของผู้บริโภค หากอาหารที่รับประทานเข้าไปมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และสะอาดถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลจะส่งผลดีต่อระบบสุขภาพของประชาชนโดยตรง และในทางตรงข้ามหากอาหารที่รับประทานเข้าไปมีการปนเปื้อน ไม่สะอาดถูกหลักอนามัย และไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ จะทำให้เกิดผลเสียต่อระบบสุขภาพของผู้บริโภคโดยตรงเช่นกัน อาจนำไปสู่การเกิดโรคที่มีอาหารเป็นสื่อนำได้การป้องกันหรือควบคุมที่มีประสิทธิภาพที่สุด ต้องมีการป้องกันจากต้นเหตุนั้นก็คือ เจ้าของสถานประกอบการร้านอาหาร รวมไปถึงผู้สัมผัสอาหารทุกคนในทุกขั้นตอนของการเตรียม ปรุง และเสริฟอาหาร ต้องมีความรู้ มีความตระหนักในการปฏิบัติตัวให้ถูกตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อให้เกิดประโยชน์แก่ผู้บริโภคอย่างสูงสุด รวมถึงน้ำมันที่ใช้ทอด ผู้ประกอบการจะมีการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร และมักจะมีการใช้น้ำมันทอดซ้ำเพื่อความประหยัดและคุ้มค่า แต่น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำหลายๆครั้ง จะมีคุณสมบัติเสื่อมลง ทั้งสี กลิ่น รสชาติ ตลอดจนในระหว่างการทอดจะมีสารโพลาร์ที่เกิดจากการแตกตัวของน้ำมันเกิดขึ้น ซึ่งสารโพลาร์ที่เกิดขั้นนี้สามารถสะสมในร่างกาย และส่งผลกระทบต่อการทำงานของเซลล์ เป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดหัวใจตีบ และสารโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น โดยเป็นอันตรายต่อสุขภาพทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการทอดอาหาร
ในการนี้ งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงได้จัดโครงการอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2563 เพื่อส่งเสริมความรู้แก่ประชาชนในชุมชน และสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ และให้ผู้ประกอบการเฝ้าระวัง รักษาคุณภาพอาหาร และมีการปรับปรุงคุณภาพให้ประสิทธิภาพต่อไป
4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด
- บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
- ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
5. กลุ่มเป้าหมาย
6. ระยะเวลาดำเนินงาน
วันเริ่มต้น : 01/05/2020
กำหนดเสร็จ : 30/09/2020
7. วิธีการดำเนินงาน
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
หมายเหตุ :
งบประมาณ
จากงบประมาณกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองสะเดา จำนวน 30,250 .-บาท (สามหมื่นสองร้อยห้าสิบบาทถ้วน)
1) ค่าอาหารว่าง และเครื่องดื่มสำหรับผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการฯ
จำนวน 60 คน x 25 บาท x 2 มื้อ เป็นเงิน 3,000.-บาท
2) ค่าอาหารกลางวันสำหรับผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการฯ
จำนวน 60 คน x 75 บาท x 1 มื้อ เป็นเงิน 4,500.-บาท
3) ค่าตอบแทนวิทยากร
จำนวน 5 ชั่วโมง x 600 บาท เป็นเงิน 3,000.-บาท
4) ค่าน้ำยาตรวจหาเชื้อแบคทีเรีย SI2
จำนวน 20 ชุด x 120 บาท เป็นเงิน 2, 400.-บาท
5) ค่าวัสดุอุปกรณ์ตรวจหาเชื้อแบคทีเรีย SI2 เป็นเงิน 1,500.-บาท
6) ค่าค่าน้ำยาสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ จำนวน 10 ชุด x 530 บาท
เป็นเงิน5,300.-บาท
6) ค่าวัสดุอุปกรณ์ในการจัดการอบรม เป็นเงิน 4,300.-บาท
7) ค่าจัดทำป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean food good taste)
จำนวน 10 ป้าย x 250 บาท เป็นเงิน 2,500.-บาท
7) ค่าจัดทำป้าย ร้านนี้น้ำมันทอดปลอดภัย
จำนวน 15 ป้าย x 250 บาท เป็นเงิน 3,750.-บาท
รวมทั้งสิ้น เป็นเงิน 30,250 .-บาท (สามหมื่นสองร้อยห้าสิบบาทถ้วน)
(ทุกรายการสามารถถั่วเฉลี่ยกันได้)
8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง
ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?1) มีทะเบียนผู้ประกอบการร้านอาหารเป็นระบบ สะดวกต่อการค้นหา ตรวจสอบ รายละเอียดของผู้ประกอบการร้านอาหาร
2) ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจ ในด้านสุขาภิบาลอาหารเพิ่มมากขึ้น และสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบการได้อย่างเป็นรูปธรรม
3) ป้องกันการปนเปื้อน และการเกิดสารอันตรายในอาหารไปสู่ผู้บริโภคได้มากขึ้น
4) คุ้มครองผู้บริโภค