โครงการสุขาภิบาลร้านอาหารและแผงลอยในเขตเทศบาลตำบลบรบือ ปีงบประมาณ 2564

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลบรบือ

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

ชื่อโครงการโครงการสุขาภิบาลร้านอาหารและแผงลอยในเขตเทศบาลตำบลบรบือ ปีงบประมาณ 2564

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

ปีงบประมาณ : 2564

ชื่อกองทุน กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลบรบือ

ชื่อองค์กร/หน่วยงานเสนอโครงการกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลบรบือ

ชื่อกลุ่มคน (5 คน)นายกมล ภูวนกลกรรม
พ.จ.อ. หมายคำกอง
นางรัฒนา รุ่งเรือง
นางสาวจงรักษ์ ดงพงษ์
นางสาวสโรชา เวียงนนท์

พื้นที่ดำเนินการ เทศบาลตำบลบรบือ

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

3. สถานการณ์

	สถานการณ์ปัญหา	ขนาด
1	ร้อยละของตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อน 6 ชนิด มีสารเคมีตกค้างในอาหาร	25.00

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด

ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์

	วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จ	ขนาด	เป้าหมาย 1 ปี
1	ลดการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร ตัวชี้วัดความสำเร็จ : ร้อยละของตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อน 6ชนิด มีสารเคมีตกค้างในอาหาร ลดลงเหลือ	25.00	10.00
2	เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสดบุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ มีความรู้พื้นฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัดความสำเร็จ : ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสดบุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ มีความรู้ความรู้พื้นฐานด้านสุขาภิบาลอาหารเพิ่มขึ้น	60.00	70.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง	80
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น : 01/01/2021

กำหนดเสร็จ : 20/09/2021

7. วิธีการดำเนินงาน

กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 อบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ตลาดสด บุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ ตามหลักสูตรการอบรมผู้สัมผัสอาหารของกรมอนามัย ระยะเวลาอบรม 6 ชั่วโมง

ชื่อกิจกรรม

อบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ตลาดสด บุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ ตามหลักสูตรการอบรมผู้สัมผัสอาหารของกรมอนามัย ระยะเวลาอบรม 6 ชั่วโมง

รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม ผู้เข้าร่วมอบรม 80 คน คนละ 25 บาท จำนวน 2 มื้อ เป็นเงิน 4,000.- บาท
ค่าอาหารกลางวันผู้เข้าร่วมอบรม 80 คน คนละ 70 บาท เป็นเงิน 5,600.-บาท
ค่าวิทยากร จำนวน 6 ชม. ชั่วโมงละ 300 บาท เป็นเงิน 1,800.- บาท 4. ค่าป้ายโครงการ จำนวน 1 ป้าย เป็นเงิน 300.- บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน

ถึง

ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสดบุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์มีความรู้พื้นฐานด้านสุขาภิบาลอาหารเพิ่มขึ้นหลังการอบรม

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)

กิจกรรมที่ 2 ออกตรวจประเมินร้านอาหารและให้สุขศึกษา คำแนะนำแก่ผู้ประกอบการ ผู้สัมผัสอาหารเพื่อการพัฒนาคุณภาพร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสด ในเขตเทศบาลตำบลบรบือให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร

ชื่อกิจกรรม

ออกตรวจประเมินร้านอาหารและให้สุขศึกษา คำแนะนำแก่ผู้ประกอบการ ผู้สัมผัสอาหารเพื่อการพัฒนาคุณภาพร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสด ในเขตเทศบาลตำบลบรบือให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร

รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

จัดซื้อวัสดุวิทยาศาสตร์การแพทย์สำหรับตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสด เช่น ชุดตรวจ SI-2, ชุดตรวจสารพิษในเลือด, ชุดตรวจฟอร์มาลีน เป็นต้น เป็นเงิน 20,000.- บาท 2. ค่าวัสดุและอุปกรณ์สำหรับการตรวจประเมิน เช่น ตะเกียง น้ำมัน ไม้พันสำลี กรรไกร แผ่นสไลด์ เป็นต้น เป็นเงิน 2,000.- บาท 3. ค่าจ้างเหมาทำป้ายประกาศนียบัตรร้านที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานกรมอนามัย (ร้านอาหารสะอาด รสชาติ อร่อย ) เป็นเงิน 4,000.- บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน

ถึง

ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 37,700.00 บาท

หมายเหตุ :

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

1. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสดบุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์มีความรู้พื้นฐานด้านสุขาภิบาลอาหารเพิ่มขึ้น
2. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย/ตลาดสดบุคคลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่าย และเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ มีตระหนักถึงความปลอดภัยในการเลือกวัตถุดิบสำหรับนำมาปรุงมากขึ้น
3. ร้านอาหาร แผงลอย และตลาดสดผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารตามที่กำหนด