กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมให้ความรู้หลักสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลบางเขา อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.บางเขา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมให้ความรู้หลักสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมให้ความรู้หลักสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลบางเขา อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 64-L3067-01-003 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2564 - 31 มีนาคม 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 9,600.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.บางเขา เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 28 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 ซึ่งเป็นกฎหมายบัญญัติเกี่ยวกับการควบคุมดูแลเพื่อคุ้มครองประชาชนด้านสุขลักษณะและอนามัยสิ่งแวดล้อมจากการประกอบกิจการที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพอนามัยของประชาชน โดยให้อำนาจแก่เจ้าพนักงานท้องถิ่นในการควบคุมดูแลจัดเก็บค่าธรรมเนียมใบอนุญาต การสั่งพักใช้เพื่อเพิกถอนใบอนุญาตและผู้ที่จะดำเนินการประกอบกิจการต้องขออนุญาตต่อเจ้าพนักงานท้องถิ่นก่อนดำเนินการเพื่อให้เกิดความมั่นใจว่ากิจกรรมดังกล่าวจะไม่ก่อเหตุเดือดร้อนรำคาญหรืออันตรายต่อสุขภาพของประชาชน ได้แก่ กิจการตลาด ร้านอาหาร ร้านสะสมอาหาร และกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่อาจส่งผลกระทบต่อการแพร่ระบาดของโรคแลสุขภาพของประชาชนผู้บริโภค จึงจำเป็นต้องการควบคุมหรือกำกับดูแลการประกอบกิจการดังกล่าว จากการดำเนินการสำรวจข้อมูลสถานประกอบกิจการในเขตตำบลบางเขา ทั้งหมด 7 หมู่บ้าน ในปีงบประมาณ 2563 พบว่ามีร้านทั้งหมด 30 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นร้านขายของชำ ร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยหลักแล้วจะเกี่ยวกับด้านอาหารเป็นส่วนใหญ่ เพราะอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตและตามที่มีสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ปัจจุบันนี้ถึงแม้ว่าจำนวนผู้ป่วยลดลง รัฐบาลได้มีการประกาศให้ร้านอาหารปิดกิจการชั่วคราวได้กลับมาเปิดร้านใหม่อีกครั้ง แต่การเปิดร้านในครั้งนี้จะมีหลายสิ่งหลายอย่างที่เปลี่ยนไปกลายมาเป็นมาตรฐานใหม่ที่เรียกว่า New Nomal ซึ่งผู้ประกอบการจำเป็นต้องปฏิบัติและปรับตัวให้เคยชินภายใต้มาตรการควบคุมโรคตดเชื้อโควิด-19 สิ่งสำคัญที่สุดในการป้องกันเชื้อโรคและเชื้อไวรัส ได้แก่ มาตรการป้องกันและการปฏิบัติตัวที่ถูกต้อง มาตรการด้านความสะอาดภายในร้าน สุขลักษณะของสถานที่ประกอบการอาหาร เตรียมอาหาร และปรุงอาหาร การล้างภาชนะอุปกรณ์ต่างๆ ตลอดจนการดูแลความสะอาดบริเวณที่มีการสัมผัสร่วมกัน เป็นต้น ตามประกาศ กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์และวิธีการที่กำหนดในกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ตลอดจนประกอบกิจการโดยได้รับใบอนุญาตถูกต้อง องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นจึงมีบทบาทหน้าที่ต้องเข้ามาควบคุม กำกับ สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหารให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดในกฎกระทรวง ดังนั้นองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในฐานะหน่วยงานจัดอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร โดยอาศัยอำนาจพระราชบัญญัติเทศบาล พ.ศ. 2496 แก้ไขเพิ่มเติมถึง (ฉบับที่ 14) พ.ศ.2562 มาตรา 50 ข้อ (4)ป้องกันและระงับโรคติดต่อและพระราชบัญญัติสภาตำบลและองค์การบริหารส่วนตำบล อาศัยอำนาจหน้าที่ตามมาตรา 66 ข้อ (3) ป้องกันโรคและระงับโรคติดต่อได้ดำเนินการบูรณางบประมาณร่วมกันได้แก่ ค่าวิทยากร ค่าห้องประชุม และค่าป้ายโครงการและค่าอื่นๆที่เกี่ยวข้องในการจัดอบรมให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่อำเภอหนองจิกระหว่าง สาธารณสุขอำเภอหนองจิกและองค์กรปกครองในพื้นที่อำเภอหนองจิก ได้แก่ เทศบาลตำบลหนองจิก, องค์การบริหารส่วนตำบลยาบี,องค์การบริหารส่วนตำบลตุยง,องค์การบริหารส่วนตำบลบางตาวาและองค์การบริหารส่วนตำบลบางเขา เพื่อการควบคุมดูแลให้ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน ด้านสุขาภิบาลอาหารและเป็นการสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสมมันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย องค์การบริหารส่วนตำบลบางตาวา จึงได้จัดโครงการอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าในชุมชน

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้รับการอบรม มีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ปลอดภัย
2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรม มีความรู้ และปฏิบัติตามข้อกำหนด/มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
3. เพื่อให้ความรู้ในด้านสุขาภิบาลอาหาร สุขลักษณะ และสุขอนามัยในกลุ่มผู้สัมผัสอาหาร
4. เพื่อให้ประชาชนมีความรู้เบื้องต้นในขั้นตอนการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหาร ภาชนะ อุปกรณ์ และมือผู้สัมผัสอาหาร ของร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้ปรุงอาหารในโรงเรียนศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ลงสำรวจร้านค้าในพื้นที่ตำบลบางเขา
2. อบรมให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร
3. ลงพื้นที่มอบผ้ากันเปื้อนพร้อมหมวกให้แก่ผู้ผ่านการอบรม

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย 2.ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้และปฏิบัติได้ตามข้อกำหนด/มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร 3.ผู้เข้ารับการอบรมความรู้ในด้านสุขาภิบาลอาหาร สุขลักษณะ และสุขอนามัยในกลุ่มผู้สัมผัสอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น