กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการเครือข่ายท่าหินร่วมใจ เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค ปี2564

ที่อยู่ ตำบลท่าหิน อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 64-L5240-1-05 เลขที่ข้อตกลง 1/2564

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 24 กุมภาพันธ์ 2564 ถึง 30 กันยายน 2564

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเครือข่ายท่าหินร่วมใจ เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค ปี2564 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลท่าหิน อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าหิน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเครือข่ายท่าหินร่วมใจ เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค ปี2564

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเครือข่ายท่าหินร่วมใจ เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค ปี2564 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลท่าหิน อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 64-L5240-1-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 24 กุมภาพันธ์ 2564 - 30 กันยายน 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 18,350.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าหิน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์อย่างยิ่ง การบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ถูกต้องเหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน 5 หมู่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สด สะอาด มีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ อาหาร จะสะอาดหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบดังนี้คือ อาหารหรือวัตถุดิบที่นำมาปรุง สถานที่ผลิตและประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร แผงลอย ตลาดแผงขายอาหารสด และโรงครัว และร้านขายของชำ คนจำหน่าย คนปรุง และคนเสิร์ฟอาหาร ตลอดจนคนทำความสะอาดภาชนะ นอกจากนี้ก็ยังมีสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น แหล่งน้ำเสีย และแหล่งทิ้งขยะมูลฝอย เป็นต้น หากอาหารไม่สะอาด มีสารปนเปื้อน ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ ทำให้ผู้บริโภคมีอาการท้องเสียได้ จากสถานการณ์โรคอุจจาระร่วง ปี 2564 ของตำบลท่าหิน นับตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2563 ถึงวันที่ 20 ตุลาคม 2563 รพ.สต.ท่าหิน ได้รับรายงานผู้ป่วยโรค Diarrhoea จำนวนทั้งสิ้น 35 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 858.05 ต่อประชากรแสนคน โดยพบมากในกลุ่ม 0-4 ปี จำนวน 20 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 665.54 ต่อประชากรแสนคน รองลงมากลุ่มเด็กอายุ 5-9ปี จำนวน 7 แสนคน คิดเป็นอัตรป่วย 232.94 ต่อประชากรแสนคน ตามลำดับ โดยอาชีพส่วนใหญ่คือ เด็กในปกครองอัตราป่วย 500 ต่อประชากรแสนคน อาชีพนักเรียนอัตราป่วย 300 ต่อประชากรแสนคน ซึ่งโรคอุจจาระร่วงยังเป้นปัยหาที่สำคัญของตำบลท่าหินและพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ โดยมีอัตราป่วยต่ำกว่า 1,000 ต่อแสนประชากร เพียงเล็กน้อยและมีแนวโน้มอัตราสูงกว่า 1,000 ต่อแสนประชากรเมื่อสิ้นสุดปี2563จากการดำเนินงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุขของ รพ.สต.ท่าหิน ปี2563 ที่ได้ดำเนินการแล้วเสร็จ เช่น โดยอบรมพี่เลี้ยงเด็กอายุ 0-4 ปี จำนวน 20 คน และ 2-4 ปี จำนวน 20 คน และผู้ประกอบอาหารในโรงเรียน จำนวน 2 คน ผู้ประกอบอาหารในงานเลี้ยงของชุมชน 3 คน การตรวจสารปนเปื้อนในแผงลอยจำหน่ายอาการจำนวน 1 แผง คิดเป็นร้อยละ 100 แม้การดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารขอวรพ.สต.ท่าหิน จะทำให้อัตราป่วยด้วยอุจจาระร่วงในเด็ก 0-4ปี ลดลงแต่ยังสูงกว่าค่า Medianในช่วงระยะเวลาเดียวกัน จึงต้องอาศัยภาคีเครือข่ายต่างๆในตำบลท่าหิน ร่วมกันเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนาคุ้มครองอย่างจริงจัง โดยเครือข่ายมีการอบรม พัฒนาความรู้ พฤติกรรม และศักยภาพ ในการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภคของหมู่ 1-6 ตำบลท่าหิน ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมตำบลท่าหิน ดังนั้นโณงพยาบาลสุขเสริมสุขภาพตำบลท่าหิน จึงได้จัดทำโครงการเครือข่ายท่าหินร่วมใจ เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค ปี 2564 ขึ้นเพื่อให้ประชาชนตำบลท่าหินมีสุขภาพดีปลอดจากโรคที่เกิดจาการบริโภคอาหารและการใช้ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ถูกต้อง ต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้ขายอาหารแผงลอยในเขตโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าหินมีความรู้ในการดำเนินงานอาหารสะอาดปลอดภัย ตระหนัก เห็นความสำคัญและร่วมรับผิดชอบ ในการพัฒนาให้แผงลอยผ่านเกณฑ์ตัวชี้วัด
2. เพื่อให้กลุ่มแม่บ้าน/ผู้ปรุงอาหาร อสม.ครูผู้ดูแลเด็ก ผู้ประกอบอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและในโรงเรียน ในเขตโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าหิน มีความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยสุขาภิบาลอาหาร สามารถเลือกซื้อ บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย
3. เพื่อสร้างภาคีเครือข่ายให้เข้มแข็งแก่ผู้บริโภค
4. เพื่อพัฒนาและขยายผลการดำเนินงานองค์กรปลอดโฟมและแผงลอยปลอดโฟม

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ผู้ประกอบการอาหาร แผงลอย มีความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารและปฏิบัติตามมาตรฐานของสถานประกอบการ ประชาชนมีความรู้ เกิดความตระหนัก และเห็นความสำคัญในการเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้คุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น