กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารร่วมใจ ผู้บริโภคปลอดภัย สุขภาพดี ตำบลคอลอตันหยง ประจำปีงบประมาณ 2564 จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลคอลอตันหยง อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.คอลอตันหยง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารร่วมใจ ผู้บริโภคปลอดภัย สุขภาพดี ตำบลคอลอตันหยง ประจำปีงบประมาณ 2564

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารร่วมใจ ผู้บริโภคปลอดภัย สุขภาพดี ตำบลคอลอตันหยง ประจำปีงบประมาณ 2564 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลคอลอตันหยง อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ L3062-001-002 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2563 - 30 กันยายน 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 9,080.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.คอลอตันหยง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาดและนอกจากนี้อาหารยังเป็นหนึ่งปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ อาจมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน เพราะประชาชนมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบกิจการที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร และน้ำ ผู้สัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อน เชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น การประกอบอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และปัจจุบันนี้ เป็นยุคของความสะดวกสบายซึ่งหลาย ๆ คน ต้องการสิ่งนี้ แม้กระทั่งเรื่องของอาหารการกิน ที่หลายคนเน้นอิ่มง่าย สบาย เร็ว แต่! ไม่รู้ถึงภัยอันตรายที่จะต้องเจอ และภัยร้ายนี้จะค่อย ๆ สะสมเข้าไปในร่างกายทีละเล็กทีละน้อย อาจเสี่ยงถึงชีวิตได้ โดยเฉพาะในกล่องโฟมใส่อาหาร ตามร้านอาหารตามสั่งทั่ว ๆ ไป จะเป็นแหล่งสะสมของสารสไตรีน ซึ่งสารนี้มีพิษทำลายกระดูก ตับ และไต มีผลต่อการเต้นของหัวใจ มะเร็ง ส่วนผลข้างเคียงในระยะต้น ๆ นั้นอาจมีอาการสมองมึนงง กลายเป็นคนเบลอง่าย ผิวหนังแห้งแตก ความจำเสื่อมง่าย ทำให้เป็นคนหลง ๆ ลืม ๆ สมาธิสั้น มีผลต่อประสาทส่วนกลางและส่วนปลายทำให้เคลื่อนไหว ทรงตัวไม่ดีดังเดิม สำหรับผู้หญิง อาจทำให้ประจำเดือนมาไม่ปกติ หรือมีอาการหงุดหงิดง่าย ดังนั้น สำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลคอลอตันหง ตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าวจึงได้จัดทำโครงการผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารร่วมใจ ผู้บริโภคปลอดภัย สุขภาพดีประจำปี 2564สำหรับผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้ที่สัมผัสอาหาร เพื่อเป็นการดูแลสภาพสุขาภิบาลของร้านอาหาร ควบคุมคุณภาพอาหารที่จำหน่ายให้สะอาด และเพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร อีกทั้งยังเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
2. เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่
3. เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารได้รับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย เพื่อให้ประชาชนมั่นใจในการเลือกบริโภค
4. เพื่อรณรงค์การลดใช้ภาชนะโฟม เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค และลดบริมาณขยะจากภาชนะโฟม

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ขั้นเตรียมการ
2. จัดอบรม/กิจกรรมรณรงค์ให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้องสำหรับผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายอาหาร
3. แกนนำร่วมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ตรวจสารปนเปื้อนทางด้านกายภาพและด้านชีวภาพ
4. มอบป้ายรับรองอาหารปลอดภัยแก่ร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์
5. สรุปผลการดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1 ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร 2 สามารถเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่ได้ 3 สถานที่จำหน่ายอาหารได้รับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย เพื่อให้ประชาชนมั่นใจในการเลือกบริโภค 4 สามารถลดใช้ภาชนะโฟม เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค และสามารถลดปริมาณขยะจากภาชนะโฟม

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น