กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลควนธานี อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบลเทศบาลตำบลควนธานี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลควนธานี อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 65-L1464-1-03 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มิถุนายน 2565 - 30 มิถุนายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 12,600.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบลเทศบาลตำบลควนธานี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

จากสถานการณ์กรเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ และการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมในปัจจุบันทำให้การดำรงชีวิตของคนเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย เช่น พฤติกรรมการบริโภคของประชาชน จากการปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้านก็จะเปลี่ยนมาเป็นบริโภคอาหารนอกบ้าน หรือสั่งมาจากนอกบ้านมารับประทานแทน ฉะนั้น จึงมีความเสี่ยงสูงที่ผู้บริโภคจะรับประทานอาหารที่ไม่สะอาด ได้รับการสัมผัสอาหารจากผู้ที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติไม่ถูกต้องระหว่างเตรียม ปรุง และประกอบอาหาร ซึ่งทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหารได้ ตามพรบ.สาธารณสุข พ.ศ.2535 มาตรา 38 ได้กำหนดให้ผู้ที่จะจัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารหรือสถานที่สะสมอาหาร ในอาคารหรือพื้นที่ใดซึ่งมีพื้นที่เกินสองร้อยตารางเมตรและมิใช่เป็นการขายของในตลาด จะต้องได้รับใบอนุญาตจากเจ้าพนักงานท้องถิ่น และมาตรา39 ได้กำหนดให้ผู้จัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารหรือสถานที่สะสมอาหาร ซึ่งได้รับใบอนุญาตตามมาตรา 56 หรือหนังสือรับรองการแจ้งตามมาตรา 48 และผู้จำหน่าย ทำ ประกอบ ปรุง เก็บสะสมอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร หรือสถานที่สะสมอาหารตามมาตรา38 ต้องปฏิบัติให้ถูกต้องตามหลักเกณฑ์ที่กำหนดไว้ในข้อบัญญัติท้องถิ่นตามมาตรา 40 หรือเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้ง สำหรับในพื้นที่ตำบลควนธานี มีผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร และเป็นผู้สัมผัสอาหาร จำนวน 20 ร้าน เพื่อให้บริการแก่ผู้บริโภคส่วนมากยังขาดความรู้ ความเข้าใจ ในเรื่องดังกล่าว และยังไม่ผ่านอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งเป็นเรื่องที่สำคัญและจำเป็น เป็นอย่างมาก ดังนั้น เทศบาลตำบลควนธานี จึงได้ตระหนักและให้ความสำคัญกับเรื่องดังกล่าว โดยได้จัดทำโครงการอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร ปรุง จำหน่าย และสัมผัสอาหาร มีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ลดการแพร่กระจายของเชื้อโรค ทำให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่สะอาดปลอดภัย ต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องสุขาภิบาลอาหาร และนำความรู้ไปปฏิบัติได้ถูกต้อง
2. 2.เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารได้ปฏิบัติตามพรบ.สาธารณสุข พ.ศ.2535 ได้อย่างถูกต้อง
3. 3.เพื่อให้ผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ผ่านการปรุง ที่ถูกต้อง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร
2. อบรมผู้สัมผัสอาหาร
3. อบรมให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร
4. อบรมผู้สัมผัสอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในการประกอบกิจการ 2.ร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ตำบลควนธานี ประกอบกิจการด้านอาหารได้ถูกต้องถูกหลักสุขาภิบาลด้านอาหาร 3.ผู้บริโภคได้รับการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีสุขภาพที่ดี

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น