กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร เดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2566 (ประเภทที่1) จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร เดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2566 (ประเภทที่1)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร เดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2566 (ประเภทที่1) " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 66-L7884-1-03 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2566 - 30 มิถุนายน 2566 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 55,200.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

เดือนรอมฎอนเป็นเดือนแห่งความประเสริฐ ความดีงาม เดือนแห่งความอดทน เพื่อปฏิบัติตามวิถีมุสลิม ในการละเว้นการบริโภคอาหารเป็นระยะเวลา 1 เดือน และเป็นการยึดหลักความเสมอภาคกัน ทำให้วิถีชีวิต    ของชาวมุสลิมในการบริโภคที่ปรับเปลี่ยนไป โดยจะมีการบริโภคอาหารหลัก 2 เวลา คือ มื้อแรกก่อนรุ่งอรุณ และมื้อสองหลังพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าเพื่อดำเนินกิจกรรม ตามหลักศาสนา การเตรียมความพร้อมเกี่ยวกับการบริโภคอาหารก่อนละศีลอด เพื่อให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงลดการเจ็บป่วย และด้วยสภาพสังคมปัจจุบันในเดือนถือศีลอดมีประชาชนและข้าราชการ ที่ทำงานในพื้นที่ (เขตเทศบาลเมืองปัตตานี) และอาศัยอยู่ต่างถิ่น ในช่วงเย็น      เพื่อละศีลอด ไม่มีเวลาที่จะประกอบอาหาร ด้วยสภาพที่เร่งรีบ รวดเร็ว จึงจำเป็นที่จะต้องซื้ออาหารสำเร็จรูป      เพื่อละศีลอด ด้วยสภาพที่ต้องรีบกลับบ้าน อาจไม่คำนึงถึงความปลอดภัยของอาหารมากนัก เช่น ช่วงเวลา            ที่ผู้ประกอบการปรุง อาหารค้างมื้อ และด้านสุขอนามัยส่วนบุคคล ฯลฯ จึงทำให้อัตราการเกิดโรคติดเชื้อของระบบทางเดินอาหารที่พบบ่อย คือ โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน ซึ่งเกิดจากการรับประทานอาหาร หรือน้ำที่ไม่สะอาด      มีการปนเปื้อน เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้บ่อย ได้แก่ สารพิษของแบคทีเรีย การติดเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส      และพยาธิ โดยการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ พบได้จากการที่คนจำนวนมากรับประทานอาหารร่วมกัน      และมีอาการอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานอาหารแล้ว รองลงมา คือ การรับประทานของดิบหรือวัตถุดิบเสียและจากการรับประทานอาหารค้างมื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องสุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร            จากรายงานโรคระบาดวิทยา (รง.506/507) จังหวัดปัตตานี พบว่ามีผู้ป่วยเป็นโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน (Acute diarrhea) ในปี 2563 จำนวน 5,507 ราย และ ในปี 2564 จำนวน 3,695 ราย และโรคอาหารเป็นพิษ (Food poisoning) ในปี 2563 จำนวน 178 ราย และ ในปี 2564 จำนวน 93 ราย จากการดำเนินงานเฝ้าระวังการจำหน่ายอาหารปลอดภัยเดือนรอมฏอน ในปี 2565 ในเขตพื้นที่รับผิดชอบบริเวณถนนปากน้ำ ถนนเจริญประดิษฐ์ ตำบลสะบารัง และบริเวณชุมชนวอกะห์เจ๊ะหะ ถนนยะรัง ตำบลจะบังติกอ พบผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารช่วงเดือนรอมฏอนประมาณ 190 ร้าน จากการประเมินคุณภาพ แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามข้อกำหนด 12 ข้อ ผ่านเกณฑ์จำนวน 169 ร้าน และไม่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 21 ร้าน ส่วนใหญ่ไม่ผ่านการประเมิน ดังนี้ 1.ภาชนะใส่อาหารไม่มีการปกปิด 2.ใช้มือในการหยิบจับอาหาร    3.การล้างวัตถุดิบไม่สะอาด 4.วางวัตถุดิบบนพื้น ความไม่สะอาดของภาชนะอุปกรณ์ น้ำใช้ รวมทั้งอาจเกิดจากความไม่สะอาดของสถานที่ เมื่อประชาชนรับประทานอาหารนั้นเข้าไป ย่อมก่อให้เกิดการเจ็บป่วย และเป็นอันตรายต่อสุขภาพในทันที นอกจากนี้ผู้ประกอบการเดิมยังขาดความตระหนักด้านสุขาภิบาลอาหารตามมาตรฐานของกรมอนามัยกำหนด ดังนั้น กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองปัตตานี ได้เล็งเห็นความสำคัญจึงจัดทำโครงการ    เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร เดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2566 เพื่อเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหาร      ที่ปลอดภัย อันส่งผลให้ประชาชน ได้บริโภคอาหารที่ปราศจากสารปนเปื้อนและสะอาดปลอดภัย

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้ผู้ประกอบการมีความรู้ และเกิดความตระหนักในการประกอบอาหารที่ถูกสุขลักษณะ 2.เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

. ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1. ร้อยละ 80 ผู้ประกอบการสามรถนำความรู้ไปปฏิบัติในการประกอบอาหารที่ ถูกสุขลักษณะ ส่งผลให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัย ตลอดจนเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น