กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนามาตรฐานร้านอาหาร แผงลอย อ.ยี่งอ จ.นราธิวาส

ที่อยู่ ตำบลยี่งอ อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส จังหวัด นราธิวาส

รหัสโครงการ L2498-66-01-05 เลขที่ข้อตกลง 6/66

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 27 กรกฎาคม 2566 ถึง 27 กรกฎาคม 2566

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนามาตรฐานร้านอาหาร แผงลอย อ.ยี่งอ จ.นราธิวาส จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลยี่งอ อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ยี่งอ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนามาตรฐานร้านอาหาร แผงลอย อ.ยี่งอ จ.นราธิวาส

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนามาตรฐานร้านอาหาร แผงลอย อ.ยี่งอ จ.นราธิวาส " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลยี่งอ อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ L2498-66-01-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 27 กรกฎาคม 2566 - 27 กรกฎาคม 2566 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 6,880.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ยี่งอ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามที่รัฐบาลได้มีนโยบายในการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานอาหารไทยตลอดจนการดำเนินการพัฒนาด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลอาหารที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงต้องมีการปรับปรุงและยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสำหรับสถานที่ต่างๆ เช่น ตลาด ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร เพื่อให้สถานที่ต่างๆได้มาตรฐานตามที่กำหนด อันจะทำให้ประชาชนมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น ในส่วนของการดำเนินงานในเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารรัฐบาลมอบให้กระทรวงสาธารณสุขดำเนินโครงการอาหารปลอดภัย เพื่อดูแลมาตรฐานอาหารในประเทศไทย ให้ได้มาตรฐานสากล เนื่องจากอาหารที่วางจำหน่ายในท้องตลาด ปัจจุบันยังมีการปนเปื้อนของสารต้องห้าม อันอาจก่อให้เกิดโรคต่างๆมากมาย อาทิ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคไต ซึ่งปัจจุบันได้มีมาตรการต่างๆ เพื่อตรวจสอบมาตรฐานอาหารที่จำหน่ายในท้องตลาด เช่น การตรวจสารปนเปื้อนในอาหารสดที่วางจำหน่ายในตลาด การตรวจสอบการปนเปื้อนของอัลฟลาทอกซิน และน้ำมันทอดซ้ำ ของแผงจำหน่ายอาหารในหมู่บ้าน การตรวจสอบมาตรฐานร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร การตรวจสอบมาตรฐานสถานที่ผลิตอาหาร รวมถึงการสร้างเครือข่ายในการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในภาคประชาชน เป็นต้น ซึ่งมาตรการที่ได้กล่าวมาข้างต้น ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง และมีการประเมินผลการดำเนินงาน      เป็นระยะ จากการดำเนินงานของงานอนามัยสิ่งแวดล้อม อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาสที่ผ่านมา พบว่า ในปี 2564 – ๒๕65 แผงจำหน่ายอาหารสดในตลาดและหมู่บ้านปราศจากสารปนเปื้อน ๓ ชนิด ปี 2564 ร้อยละ ๔๐  และ ปี 2565 ร้อยละ 45.28 ตามลำดับ ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐาน CFGT ร้อยละ ๖๖.๖๗ อัตราความสำเร็จในการตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอย ตั้งแต่ ปี พ.ศ.๒๕61 – ๒๕66 เท่ากับร้อยละ๓๓.๓๔ ร้อยละ ๔๐ ร้อยละ 50.35 ร้อยละ ๖2.๖๗ และร้อยละ 63.25 ตามลำดับและร้านอาหารและแผงลอยเปลี่ยนผู้ประกอบการ ทำให้ผู้ประกอบการขาดความรู้ในการดำเนินงานให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ดังนั้น งานอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลอาหาร โรงพยาบาลยี่งอเฉลิมพระเกียรติ ๘๐ พรรษา    ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในงานด้านอาหาร และร้านขายของชำดังกล่าว เพื่อให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์      ด้านอาหารปลอดภัยของนโยบายกระทรวงสาธารณสุข และสร้างการมีส่วนร่วมของภาคประชาชน และการสร้างภาคีเครือข่ายในการพัฒนางานด้านอาหารปลอดภัย ให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์และรักษาคุณภาพด้านอาหาร เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคในพื้นที่

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อพัฒนาร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามมาตรฐานสุขาภิบาล

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรมลงตรวจร้านอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. เด็กอายุ 0 - 5 ปี มีอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษและ โรค มือ เท้า ปาก ลดลง
2. มีระบบเฝ้าระวังป้องกัน และควบคุมโรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษและ โรค มือ เท้า ปาก ที่ชัดเจน เห็นผล มีประสิทธิภาพ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น