กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"ส่งเสริมการบริโภคอาหารปลอดภัย ร่วมใจปลูกผัก ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลนครหาดใหญ่ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
ส่งเสริมการบริโภคอาหารปลอดภัย ร่วมใจปลูกผัก ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567

บทคัดย่อ

โครงการ " ส่งเสริมการบริโภคอาหารปลอดภัย ร่วมใจปลูกผัก ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 67-L7258-02-25 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2567 - 31 สิงหาคม 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 29,900.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลนครหาดใหญ่ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ในปัจจุบันคนไทยติดอันดับสองของคนที่มีภาวะโรคอ้วนที่สุดในอาเซียน เป็นผลมาจากพฤติกรรมการ บริโภคของคนไทย ซึ่งข้อมูลในปี 2564 ประเทศไทยมีคนเป็นโรคอ้วนมากถึง 26 ล้านคน หรือสัดส่วน 46.2 % ของคนทั้งประเทศ จากข้อมูลของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ พฤติกรรมการบริโภคของคนไทย หลังเกิดการระบาดของโรคโควิด-19 คนไทยหันมาทำอาหารรับประทานเอง 57.5% แต่กลับรับประทานผักและผลไม้ลดลง 8.3 % และ 10.8% ตามลำดับ นอกจากนี้ คนไทยมีความเครียด ๓๙% นอนหลับยากมากขึ้น 16.7% มัน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 29.3% และดื่มเครื่องดื่มรสหวานเพิ่มขึ้น 18.7% รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 18.3% อาหารกระป๋อง 15.6% ขนมกรุบกรอบ 13.6% และขนมหวานหรือลูกกวาด 6.8% พฤติกรรมเหล่านี้ส่งผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงของ การเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และอาจทำให้ ภาวะของโรครุนแรงขึ้น องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้กำหนดเกณฑ์มาตรธานการบริโภคผักและผลไม้ใน 1 วัน ในผู้ที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไปไม่ควรน้อยกว่า 400 กรัม ซึ่งเป็นสัดส่วนที่จะให้ผลดีต่อสุขภาพ เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ถึง 50% ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 30% ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้ 6% โรคมะเร็งทางเดินอาหาร กระเพาะ อาหาร หลอดอาหาร 1-6% และยังช่วยลดน้ำหนักตัวได้ เพราะผักให้พลังงานต่ำ และที่ผ่านมาหน่วยงานภาครัฐและ ภาคเอกชนได้พยายามรณรงค์ให้คนไทยหันมาบริโภคผักและผลไม้มากขึ้น โดยผุดแคมเปญ "ผลักดันให้ผักนำ" ให้ทุกมื้อที่ รับประมานอาหารให้นึกถึงผักก่อนเป็นลำดับแรก เทคนิคในการรับประทาน เช่นใน 1 จานแต่ละมือแบ่งผักให้ได้สัก ครึ่งหนึ่ง หรือแบ่งเป็น 4 ส่วนด้วยสูตร 2-1-1 คือ ผัก 2 ส่วน ข้าว 1 ส่วน และเนื้อสัตว์ 1 ส่วน ซึ่งสาเหตุที่คนไม่ รับประทานผักส่วนหนึ่งเพราะมีความกังวลในเรื่องของสารเคมีตกค้างในผักผลไม้ ชุมชนสุภาพอ่อนหวาน มีพื้นที่ 150,000 ตารางเมตร หรือ 0.15 ตารางกิโลเมตร ประกอบด้วย 13 ซอย จำนวนครัวเรือน 336 ครัวเรือน จำนวนประชากรทั้งสิ้น 992 คน ประชากรแฝง 77 ครัวเรือน 206 คน สภาพพื้นที่ชุมชนสุภาพอ่อนหวานเป็นชนชนชนทในเมืองที่มีความเจริญและมีการขยายตัวทั้งทั้งห้านศรษฐกิจและสังคม พฤติกรรมเสี่ยงของสมาชิกในครัวเรือน ไม่ได้ตรวจสุขภาพประจำปี 68.15 % ไม่ได้ออกกำลังกาย 51.11% เจ็บป่วย ด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง 28.53% โรคความดันโลหิตสูง 43.12 % โรคไขมันในเลือดสูง 40.37% โรคเบาหวาม 12.84 % และดัชนีมวลกาย (ผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปตามเกณฑ์กระทรวงสาธารณสุข) มีผู้ที่มีภาวะโรคอ้วนระดับ 1 คิดเป็น 36.85 % อ้วนระดับ 2 คิดเป็น 26.76 % อ้วนดับ 3 คิดเป็น 5.63 ในปี 2565-2566 คณะกรรมการชุมชน ชมรมผู้สูงอายุ อสม. และภาคีเครือข่าย ได้ดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการออกกำลังกายในชุมชน และรณรงค์ส่งเสริมให้ประชาชนในชุมชนมีการปลูกผักสวนครัวปลอดสารพิษไว้บริโภคในครัวเรือน มีการจัดกิจกรรมลด ปริมาณขยะอินทรีย์ภายในชุมชน โดยการทำถังขยะเปียกและถังน้ำหมักชีวภาพ เพื่อส่งเสริมให้ครัวเรือนในชุมชนชนนำน้ำ หมักไปใช้ประโยชน์ โดยครัวเรือนบริเวณชอยสภาพอ่อนหวานได้รวมกลุ่มกันกว่า 20 ครัวเรือน จัดทำ "แปลงผักขยะ บุฟเฟต์" และมีการขยายผลไปยังซอย 8 กาญจนวณิชย์ แต่ถึงอย่างไรการปลูกผักสวนครัวไมชุมชนก็ยังไม่ครอบคลุม ซึ่งพฤติกรรมการบริโภคของประชาชนในชุมชนส่วนใหญ่ ยังซื้อผักจากท้องตลาดมาบริโภคภายในครัวเรือน ดังนั้นเพื่อ ส่งเสริมขยายผลให้ครัวเรือนในชุมชนสุภาพอ่อนหวาน หันมาดูแลสุขภาพของตนเองและคนในครอบครัว ไส้ใจการบริโภค อาหารตั้งแต่ต้นทาง ครัวเรือนมีพฤติกรรมการปลูกผักปลอดสารพิษไว้รับประทานเอง มีการรับประทานผักและผลไม้ที่ ปลอดภัยอย่างเพียงพอ คณะกรรมการชุมชมชนสุภาพอ่อนหวาน จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมการบริโภคอาหารปลอดภัย ร่วมใจปลูกผัก ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ขึ้น

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อส่งเสริมให้ครัวเรือนมีความรู้ความเข้าใจในเรื่อง การบริโภคอาหารปลอดภัยและการปลูกผักสวนครัว ปลอดสารพิษไว้บริโภคในครัวเรือน
2. ๒. เพื่อส่งเสริมการปลูกผักสวนครัวปลอดสารพิษไว้ บริโภคในครัวเรือน
3. ๓. เพื่อให้ประชาชนมีแหล่งเรียนรู้ด้านสวนผักคนเมือง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. 1.กิจกรรมอบรมความรู้การปลูกผักสวนครัวปลอดสารพิษสำหรับชุมชนเมือง
2. 2.กิจกรรมเเลกเปลี่ยนเรียนรู้การบริโภคอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ "นัดวันกินผัก ปลูกผัก:ปลูกใจ"

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ครัวเรือนมีการปลูกผักสวนครัวปลอดสารพิษไว้บริโภค ประชาชนในชุชนมีสุขภาพดี มีพฤติกรรมารบริโภคผักผลไม้เพิ่มมากขึ้น และเกิดศูนย์เรียนรู้ผักคนเมือง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น