กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียน ปีงบประมาณ 2567 จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียน ปีงบประมาณ 2567

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียน ปีงบประมาณ 2567 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 67-L6895-01-16 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 พฤษภาคม 2567 - 30 กันยายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 14,800.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โรคอุจจาระร่วงมีสาเหตุจากการปนเปื้อนของอาหารจากเชื้อโรคจนทำให้เกิดการเจ็บป่วย
ซึ่งการปนเปื้อนของอาหารนี้มักเกิดจากพฤติกรรมอนามัยที่ไม่ถูกสุขลักษณะของผู้เตรียม ปรุง ประกอบในระหว่างการเตรียมปรุงอาหาร นอกจากนี้พฤติกรรมอนามัยของผู้บริโภคที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ไม่ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร ไม่ใช้ช้อนกลาง เป็นต้น
เนื่องจากในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ 2567 เกิดสถานการณ์โรคอุจจาระร่วงในกลุ่มนักเรียนในพื้นที่เขตเทศบาลเมืองกันตัง จากผลการเฝ้าระวังทางด้านสุขาภิบาลโดยศูนย์อนามัยที่ 12 ยะลา ทีม SEhRT ร่วมกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดตรังลงพื้นที่ประเมินและเฝ้าระวังความเสี่ยงสถานการณ์ โรคอุจจาระร่วงในอาหารและน้ำ ภาชนะอุปกรณ์ และมือผู้สัมผัสอาหาร จำนวน 9 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียจำนวน 5 ตัวอย่าง และสุ่มตรวจตัวอย่างอาหารและน้ำที่จำหน่ายบริเวณหน้าโรงเรียนจำนวน 26 ตัวอย่าง
พบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 22 ตัวอย่าง การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร จึงมีความสำคัญที่จะต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อติดตามสถานการณ์ และทราบแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร
ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของอาหาร และนำไปสู่การลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อได้ เทศบาลเมืองกันตังจึงจัดโครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียนขึ้น

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. ให้ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณหน้าโรงเรียนมีความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตร ผู้สัมผัสอาหาร
2. เฝ้าระวังความปลอดภัยในอาหารด้วยการตรวจสุขลักษณะและโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรมอบรมสร้างเสริมความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบกิจการ

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. นักเรียนและประชาชนในพื้นที่เทศบาลเมืองกันตังได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัย
   
2. ลดสาเหตุที่อาจะจะทำให้เกิดโรคจากน้ำและอาหารเป็นสื่อ เช่น โรคอุจจาระร่วง เป็นต้น

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น