กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย (ประเภทที่ 1)

ที่อยู่ ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี จังหวัด ปัตตานี

รหัสโครงการ 67-L7884-1-16 เลขที่ข้อตกลง

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มิถุนายน 2567 ถึง 31 ธันวาคม 2567

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย (ประเภทที่ 1) จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย (ประเภทที่ 1)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย (ประเภทที่ 1) " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 67-L7884-1-16 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มิถุนายน 2567 - 31 ธันวาคม 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 91,560.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

เทศบาลเมืองปัตตานี มีสถานศึกษาในสังกัดจำนวน 8 แห่ง แบ่งเป็นโรงเรียนระดับประถมศึกษา จำนวน 5 แห่ง และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก จำนวน 3 แห่ง จากข้อมูลการการจัดบริการอาหารกลางวันให้แก่นักเรียนในสถานศึกษา พบว่า สถานศึกษามีโรงอาหารสำหรับนักเรียนรับประทานอาหาร แห่งละ 1 โรง มีรูปแบบขแงการประกอบอาหาร 2 รูปแบบ คือ ประกอบอาหารในโรงครัวสถานศึกษา และประกอบอาหารปรุงสำเร็จจากสถานที่อื่นแล้วนำมาบริการให้นักเรียน มีจำนวนผู้ประกอบอาหารหรือผู้สำผัสอาหารรวมถึงสถานศึกษา 8 แห่ง จำนวน 30 คน มีการจัดบริการน้ำดื่มที่ผ่านการกรองจากเครื่องกรองน้ำ ซึ่งจำเป็นต้องมีการกำกับดูแลในเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยต่อการบริโภคของนักเรียนในสถานศึกษา เพื่อป้องกันการเกิดโรคและอันตรายต่อสุขภาพที่สามารถเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะการเกิดโรคอุจจาระร่วงหรืออาหารเป็นพิษในสถานศึกษาซึ่งสาเหตุหรือปัจจัยเสี่ยง มักเกิดจากการปนเปื้อนของอาหารและน้ำดื่ม อันเนื่องมาจากการประกอบอาหารอย่างไม่ถูกสุขลักษณะ สิ่งแวดล้อมในการเตรียมอาหารไม่เหมาะสม ขาดความรู้และการตระหนักในการจัดการด้านอาหาร การกำกับดูแลและกาารเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารของโรงอาหารในสถานศึกษาจึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง ทั้งนี้ โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการ (โรงอาหารในสถานศึกษา) อย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง การพัฒนาผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้อง รวมไปถึงความปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคทางเดินอาหารแก่ผู้ประกอบการ นักเรียนและผู้บริโภคในสถานศึกษาเพื่อพัฒนาและยกระดับโรงอาหารของสถานศึกษาในเขตเทศบาลเมืองปัตตานีให้ได่มาตราฐานตามเกณฑ์ที่กรมอนามัยกำหนด และนักเรียนได้รับประทานอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พร้อมให้คำแนะนำและความรู้แก่ผู้สัมผัสอาหารในการปฏิบัติให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และเพื่อให้บุคลากรได้ตระหนักถึงความสำคัญของโรงอาหาร เกิดความมั่นใจในการใช้บริการ กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองปัตตานี ในฐานะหน่วยงานที่มีหน้าที่ในการกำกับดูแลเพื่อคุ้มครองประชาชนด้านสุขภาพและอนามัย ตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535 และสนับสนุนการดำเนินงานตามแนวทางของกระทรวงสาธารณสุข จึงจัดทำโครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อส่งเสริมและยกระดับโรงอาหารในสถานศึกษาให้มีมาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร 2. เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้องในการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารและบุคลากรที่เกี่ยวข้อง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

7.1 โรงอาหารในสถานศึกษาผ่านเกณฑ์มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร 7.2 นักเรียนและบุคลากรได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารและน้ำในสถานศึกษา 7.3 ผู้สัมผัสอาหารและบุคลากรผู้รับผิดชอบด้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจในการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น