กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อสุขภาพและรักษาสิ่งแวดล้อม จังหวัดยะลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลโกตาบารู อำเภอรามัน จังหวัดยะลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลโกตาบารู ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อสุขภาพและรักษาสิ่งแวดล้อม

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อสุขภาพและรักษาสิ่งแวดล้อม " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลโกตาบารู อำเภอรามัน จังหวัดยะลา รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 26 สิงหาคม 2567 - 30 กันยายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 14,700.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลโกตาบารู เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ทำไมน้ำมันทอดซ้ำจึงกลายเป็นปัญหาต่อสุขภาพเนื่องเพราะการใช้น้ำมันทอดด้วยความร้อน สูงๆ ระหว่างกระบวนการทอดเกิดการเร่งการเสื่อมสลายของน้ำมัน ทำให้เกิดการแตกตัวของน้ำมันเป็นสารโพลาร์ในระหว่างการทอดอาหาร สารประกอบดังกล่าว เช่น กรดไขมันอิสระโมโนเอซิลกลีเซอรอล กรดไขมันทรานซ์ เป็นต้น ดังนั้น ปริมาณสารโพลาร์จึงสามารถใช้เป็นตัวชี้วัดการเสื่อมสภาพของน้ำมันได้ และยิ่งเมื่อนำมาทอดซ้ำไปซ้ำมาหลายครั้งจะก่อให้เกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้น ส่งผลให้น้ำมันมีสีดำขึ้น มีกลิ่นเหม็นหืน มีฟองและเหนียวหนืดขึ้น ยิ่งทำให้น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารนั้นกลายเป็นสารพิษอันตรายโดยที่ผู้ใช้ไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ การใช้น้ำมันทอดซ้ำจึงกลายเป็นปัญหาใหญ่ ส่งผลกระทบต่อสุขภาพอนามัยของประชาชนชุมชนบาโงตาแย ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม กระทรวงสาธารณสุขเองก็ตระหนักว่าน้ำมันทอดซ้ำที่ใช้ในการทอดอาหารมีสารโพลาร์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง และอาจมีผลทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ รวมทั้งโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากไอระเหยของน้ำมันที่เสื่อมสภาพจะมีสารก่อมะเร็ง เมื่อสูดดมเข้าไปทำให้เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดได้
    ชุมชนบาโงตาแยเล็งเห็นถึงความสำคัญในการป้องกันและแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำได้ดำเนินกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง โดยระหว่างปี 2564 – 2566 ทางชุมชนบาโงตาแยได้ดำเนินกิจกรรม สะสม รวบรวมจากครัวเรือนจำนวน 10 หลังคาเรือน จากโรงเรียนบ้านนาเตยและน้ำมันทอดซ้ำจากการจัดงานประเพณีงานแต่ง จำนวน 84 กิโลกรัม นำจำหน่ายด้วยการให้พ่อค้ามารับซื้อจากจุดรวบรวม เป็นเงิน 1,120 บาท สมทบเป็นรายได้ในกิจกรรมขยะแลกบุญชุมชนบาโงตาแยเพื่อมัสยิดนูรุลยากีนบาโงตาแย     เพื่อขยายครัวเรือนเป้าหมาย ทางชุมชนบาโงตาแยจึงได้จัดทำโครงการแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อให้ครัวเรือนในชุมชนมีความรู้ โทษพิษภัยของการใช้น้ำมันทอดซ้ำ ลดการเทลงพื้นหรือตามแหล่งน้ำธรรมชาติ และเพื่อเพิ่มรายได้จากการจำหน่ายน้ำมันทอดซ้ำ ในกิจกรรมขยะแลกบุญโดยชุมชนบาโงตาแยเพื่อมัสยิดนูรุลยากีนบาโงตาแยต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ครัวเรือนเป้าหมาย มีความตระหนักถึงอันตรายจากสารพิษในน้ำมันทอดซ้ำ และ เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม 2. มีแนวการจัดการน้ำมันเก่าที่เสื่อมสภาพแล้วอย่างเหมาะสม 3. เกิดกิจกรรม การมีส่วนร่วมในการร่วมรักษาสิ่งแวดล้อมของคนในชุมชน และชุมชนกับอปท.ในเรื่องการจัดการขยะ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น