กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2568 (ประเภทที่ 1) จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2568 (ประเภทที่ 1)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2568 (ประเภทที่ 1) " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 68-L7884-1-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2568 - 30 มิถุนายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 80,344.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

เดือนรอมฎอนเป็นเดือนแห่งความประเสริฐ ความดีงาม เดือนแห่งความอดทน เพื่อปฎิบัติตามวิถีมุสลิมในการละเว้นการบริโภคอาหารเป็นระยะเวลา 1 เดือน และเป็นการยึดหลักความเสมอภาคกัน ทำให้วิถีชีวิตของชาวมุสลิมในการบริโภคที่ปรับเปลี่ยนกันไป ดดยจะมีการบริโภคอาหารหลัก 2 เวลา คือ มื้อแรกก่อนรุ่งอรุณ และมื้อสองหลังพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าเพื่อดำเนินกิจกรรม ตามหลักศาสนา การเตรียมความพร้อมเกี่ยวกับการบริโภคอาหารก่อนละศิลอด เพื่อให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงลดการเจ็บป่วย และด้วยสภาพสังคมปัจจุบันในเดือนถือศิลอดมีประชาชนและข้าราชการ ที่ทำงานในพื้นที่ (เขตเทศบาลเมืองปัตตานี) และอาสัยอยู่ต่างถิ่น ไม่มีเวลาที่จะประกอบอาหารเพื่อละศีลอดในช่วยเย็น ด้วยสภาพที่เร่งรีบ รวดเร็ว จึงจำเป็นที่จะต้องซื้ออาหารสำเร็จรูปเพื่อละศิลอดด้วยสภาพที่ต้องรีบกลับบ้าน อาจไม่คำนึงถึงความปลอดภัยของอาหารมากนัด เช่น ช่วงเวลา ที่ผู้ประกอบการปรุงอาหารค้างมื้อ และด้านสุขอนามัยส่วนบุคคล ฯลฯ จึงทำให้อัตราการเกิดโรคติดเชื้อของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเกิดจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่ไม่สะอาด เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ การติดเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และพยาธิ โดยการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ พบได้จากการรับประทานอาหารร่วมกัน การรับประทานอาหารดิบ และจากการรับประทานอาหารค้างมื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องสุขอนามัยส่งนบุคคลของผู้สัมผัสอาหารจากรายงานโรคระบาดวิทยา (รง.506) จังหวัดปัตตานี พบว่ามีโรคอาหารเป็นพิษ (Food poisoning) ในปี 2565 จำนวน 197 ราย ในปี 2566 จำนวน 247 ราย และในปี2567 จำนวน 135 ราย
  จากการดำเนินงานเฝ้าระวังการจำหน่ายอาหารปลอดภัยเดือนรอมฎอน ในปี 2567 ในเขตพื้นที่รับผิดชอบบริเวณถนนปากน้ำ ถนนเจริญประดิษฐ์ ตำบลสะบารัง และบริเวณชุมชนวอกะห์เจ๊ะหะ ถนนยะรัง ตำบลจะบังติกอ พบผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารชวงเดือนรอมฎอนประมาณ 195 ร้าน ตากการประเมินคุณภาพ แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามข้อกำหนด 12 ข้อ ผ่านเกณฑ์จำนวน 168 ร้าน และไม่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 22 ร้าน ส่วนใหญ่ไม่ผ่านการประเมิน ดังนี้ 1. ภาชนะใส่อาหารไม่มีการปกปิด 2. ใช้มือในการหยิบจับอาหาร   ดังนั้น กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองปัตตานี ได้เล็งเห็นความสำคัญจึงทำโครงการอบรมผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน ในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ปีงบประมาณ 2568 เพื่อเป็นการพัฒนาและสร้างองค์ความรู้แก่ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคํยของการเลือกซื้ออาหารที่ปลอดภัย อันส่งผลให้ประชาชน ได้บริโภคอาหารที่ปราศจากสารปนเปื้อนและสะอาดปลอดภัย

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยในพื้้นที่เขตเทศบาลเมืองปัตตานีมีความรู้ ตระหนักถึงความสะอาดของอาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตและความปลอดภัยของผู้บริโภค 2. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยมีความเข้าใจในงานคุ้มครองผู้บริโภค มีพฤติกรรมที่ยั่งยืน และตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค 3. เพื่อเป็นการฟื้นฟูและพัฒนารา้นค้าและแผงลอยให้ได้มาตรฐานเกณฑ์ Clean Food Good Taste

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ประชาชนในเขตเทศบาลเมืองปัตตานี ได้รับประทานอา่หารที่สะอาดถูกสุขลักษณะสำหรับร้านค้าและแผงลอยที่ผ่านการอบรม
2. ลดความเสี่ยงของผู้บริโภคอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด
3. ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการมีการปรับปรุงและพัฒนาร้านค้าตนเอง และได้รับการประเมินผ่าน Clean Food Good Taste
   
4. ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยมีความเข้าใจในงานคุ้มครองผู้บริโภคและตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น