เต้าหู้โอมเมดเติมสุข เพื่อสุขภาพตามหลักโภชนาการ ปีงบประมาณ 2568
โครงการ
" เต้าหู้โอมเมดเติมสุข เพื่อสุขภาพตามหลักโภชนาการ ปีงบประมาณ 2568 "
ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา
หัวหน้าโครงการ
นายจิระวัฒน์ รัตนชล
กันยายน 2568
ที่อยู่ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา
รหัสโครงการ 68-L5246 เลขที่ข้อตกลง 9/2568
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มีนาคม 2568 ถึง 30 กันยายน 2568
กิตติกรรมประกาศ
"เต้าหู้โอมเมดเติมสุข เพื่อสุขภาพตามหลักโภชนาการ ปีงบประมาณ 2568 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าโพธิ์ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
เต้าหู้โอมเมดเติมสุข เพื่อสุขภาพตามหลักโภชนาการ ปีงบประมาณ 2568
บทคัดย่อ
โครงการ " เต้าหู้โอมเมดเติมสุข เพื่อสุขภาพตามหลักโภชนาการ ปีงบประมาณ 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 68-L5246 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2568 - 30 กันยายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 18,755.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าโพธิ์ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมอบรม
- ฝึกปฏิบัติ
- อบรมให้ความรู้ภาคบรรยาย
- ฝึกปฏิบัติการส่งเสริมโภชนาการด้วยการทำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลือง
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | 15 | |
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 15 | |
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. อบรมให้ความรู้ภาคบรรยาย |
||
วันที่ 10 พฤษภาคม 2568 เวลา 08:00 น.กิจกรรมที่ทำอบรมให้ความรู้ภาคบรรยายเรื่องการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสมกับวัยผ่านสื่อธงโภชนาการ และประโยชน์ของโปรตีนในถั่วเหลือง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
|
35 | 0 |
2. ฝึกปฏิบัติการส่งเสริมโภชนาการด้วยการทำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลือง |
||
วันที่ 10 พฤษภาคม 2568 เวลา 08:00 น.กิจกรรมที่ทำฝึกปฏิบัติการส่งเสริมโภชนาการด้วยการทำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลือง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกิจกรรมที่ ๒ ฝึกปฏิบัติการส่งเสริมโภชนาการด้วยการทำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลืองดำเนินการเมื่อวันที่ ๑๐ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๖๘ ณ ศาลาอเนกประสงค์หมู่ที่ ๑ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา ฝึกปฏิบัติโดยนางสาวนริษา สวัสดิ์ พยาบาลวิชาชีพปฏิบัติการ ผลการดำเนินงานเป็นดังนี้ 1. ผู้เข้าร่วมโครงการ ๓๕ คน สามารถปฏิบัติการทำน้ำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลืองได้เข้าใจถึงกระบวนการตามลำดับขั้นตอนได้ถูกต้องเหมาะสม 2. ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้จากการเข้าร่วมอบรมทำเต้าหู้จากถั่วเหลืองไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ 3. ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปถ่ายทอดให้กับคนในครอบครัวหรือคนอื่นๆ ได้ถูกต้อง **จำนวนผู้เข้าร่วมในแผนงาน/โครงการ/กิจกรรม โครงการเต้าหู้โฮมเมดเพื่อสุขภาพตามหลักโภชนาการ ปีงบประมาณ 2568 จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการ 35 คน (แยกเป็นเด็กและเยาวชน 12 คน และประชาชนทั่วไป 23 คน)
|
35 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
กิจกรรมที่ ๑ อบรมให้ความรู้ภาคบรรยายเรื่องการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสมกับวัยผ่านสื่อธงโภชนาการ และประโยชน์ของโปรตีนในถั่วเหลืองดำเนินการเมื่อวันที่ ๑๐ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๖๘ ณ ศาลาอเนกประสงค์หมู่ที่ ๑ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา โดย นางสาวนริษา สวัสดิ์ พยาบาลวิชาชีพปฏิบัติการ ผลการดำเนินงานดังนี้
- ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจเรื่องการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสมกับวัยผ่านสื่อธงโภชนาการประโยชน์ของโปรตีนในถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น โดยคิดจากแบบทดสอบก่อน-หลัง ดังนี้
ก่อนอบรม คิดเป็นร้อยละ 71.42
หลังอบรม คิดเป็นร้อยละ 95.14
กิจกรรมที่ ๒ ฝึกปฏิบัติการส่งเสริมโภชนาการด้วยการทำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลืองดำเนินการเมื่อวันที่ ๑๐ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๖๘ ณ ศาลาอเนกประสงค์หมู่ที่ ๑ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา ฝึกปฏิบัติโดยนางสาวนริษา สวัสดิ์ พยาบาลวิชาชีพปฏิบัติการ ผลการดำเนินงานเป็นดังนี้
- ผู้เข้าร่วมโครงการ ๓๕ คน สามารถปฏิบัติการทำน้ำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลืองได้เข้าใจถึงกระบวนการตามลำดับขั้นตอนได้ถูกต้องเหมาะสม
- ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้จากการเข้าร่วมอบรมทำเต้าหู้จากถั่วเหลืองไปใช้ในชีวิตประจำวันได้
- ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปถ่ายทอดให้กับคนในครอบครัวหรือคนอื่นๆ ได้ถูกต้อง
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1. เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้เรื่อง การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสมกับวัยผ่านสื่อธงโภชนาการ และประโยชน์ของโปรตีนในถั่วเหลือง ตัวชี้วัด : ร้อยละ 80 ของกลุ่มเป้าหมายมีความรู้เรื่อง การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสมกับวัยผ่านสื่อธงโภชนาการ และประโยชน์ของโปรตีนในถั่วเหลือง |
95.14 |
|
||
| 2 | 2. เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายเกิดความรู้ เรื่องประโยชน์จากถั่วเหลือง และวิธีการทำเต้าหู้จากถั่วเหลือง ตัวชี้วัด : ร้อยละ 80 ของกลุ่มเป้าหมายเกิดความรู้ เรื่องประโยชน์จากถั่วเหลือง และวิธีการทำเต้าหู้จากถั่วเหลือง |
95.14 |
|
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 30 | 35 | |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | 15 | 12 | |
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 15 | 23 | |
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) 1. เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้เรื่อง การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสมกับวัยผ่านสื่อธงโภชนาการ และประโยชน์ของโปรตีนในถั่วเหลือง (2) 2. เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายเกิดความรู้ เรื่องประโยชน์จากถั่วเหลือง และวิธีการทำเต้าหู้จากถั่วเหลือง
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) กิจกรรมอบรม (2) ฝึกปฏิบัติ (3) อบรมให้ความรู้ภาคบรรยาย (4) ฝึกปฏิบัติการส่งเสริมโภชนาการด้วยการทำเต้าหู้โฮมเมดจากถั่วเหลือง
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ