กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์

รายงานฉบับสมบูรณ์


โครงการ
“ โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568 ”
ตำบลเทพา อำเภอเทพา จังหวัดสงขลา



หัวหน้าโครงการ
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม




ชื่อโครงการ โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568

ที่อยู่ ตำบลเทพา อำเภอเทพา จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 68-ศ5190-01-04 เลขที่ข้อตกลง 5/2568

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 พฤษภาคม 2568 ถึง 30 มิถุนายน 2568

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเทพา อำเภอเทพา จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลเทพา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568



บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเทพา อำเภอเทพา จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 68-ศ5190-01-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 พฤษภาคม 2568 - 30 มิถุนายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 29,400.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลเทพา เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"


สารบัญ

กิตติกรรมประกาศ»
บทคัดย่อ»
   ความเป็นมา/หลักการเหตุผล»
   วัตถุประสงค์โครงการ»
   กิจกรรม/การดำเนินงาน»
   กลุ่มเป้าหมาย»
   ผลลัพธ์ที่ได้»
   การประเมินผล»
   ปัญหาและอุปสรรค»
   ข้อเสนอแนะ»
   เอกสารประกอบอื่นๆ»

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามที่กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้มีนโยบายและให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เนื่องจากอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบัน พบว่า วัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ผู้คนนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จรูปมากยิ่งขึ้น สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากการจำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ รวมทั้งการปฏิบัติไม่ถูกต้อง ในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุงหรือประกอบอาหารสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะอุปกรณ์และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ที่กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 กำหนด
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลเทพา ได้เล็งเห็นความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย จึงได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ ประจำปีงบประมาณ 2568 ขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ มีความรู้ความเข้าใจและนำไปปฏิบัติในสถานที่จำหน่ายอาหารของตนและเป็นไปตามกฎกระทรวงดังกล่าวและเพื่อยกระดับมาตรฐานด้านความสะอาดและปลอดภัยของอาหารให้กับร้านอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลเทพาต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

  1. ข้อที่ 1. เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการได้มีความรู้ ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ
  2. ข้อที่ 2. เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย
  3. ข้อที่ 3. เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร ของกรมอนามัย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

  1. 1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ สุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบกิจการ
  2. 2. กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวนที่วางไว้
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

  1. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยมีความรู้เกี่ยวกับร้านอาหารและแผงลอยที่ได้มาตรฐาน
  2. ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน SAN
  3. ลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ
ผลผลิต*
ผลผลิตที่ตั้งไว้ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น


ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ

 

ผลผลิตโครงการ

วัตถุประสงค์สถานการณ์เป้าหมายผลผลิตอธิบาย
1 ข้อที่ 1. เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการได้มีความรู้ ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ
ตัวชี้วัด : ข้อที่ 1. ร้อยละ 100 ของผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ ความเข้าใจและมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุง ประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ
0.00

 

2 ข้อที่ 2. เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย
ตัวชี้วัด : ข้อที่ 2. ประชาชนในพื้นที่และผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย
0.00

 

3 ข้อที่ 3. เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร ของกรมอนามัย
ตัวชี้วัด : ข้อที่ 3. ร้อยละ 100 ของผู้เช้ารับการอบรมได้รับทราบมาตรฐานสุขาภิบาลตามที่กรมอนามัยได้กำหนดขึ้นมาใหม่
0.00

 

ผู้เข้าร่วมโครงการ

กลุ่มเป้าหมายจำนวนที่วางไว้(คน)จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด 0
กลุ่มเป้าหมายจำนวนที่วางไว้(คน)จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน -
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน -
กลุ่มวัยทำงาน -
กลุ่มผู้สูงอายุ -
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด -
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง -
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ -
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง -
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] -

บทคัดย่อ*

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ข้อที่ 1. เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการได้มีความรู้ ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ (2) ข้อที่ 2. เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย (3) ข้อที่ 3. เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร ของกรมอนามัย

ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) 1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ สุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบกิจการ (2) 2. กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่

ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...

หมายเหตุ *

  • บทคัดย่อ จะนำไปใส่ในส่วนบทคัดย่อของรายงานฉบับสมบูรณ์
  • หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของบทคัดย่อ ให้ลบข้อความในช่องบทคัดย่อ ทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

ปัญหาและอุปสรรคสาเหตุข้อเสนอแนะ

 

 

 


โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568 จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 68-ศ5190-01-04

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

vertical_align_topไปบนสุด