กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเทพา อำเภอเทพา จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลเทพา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ เทศบาลตำบลเทพา ประจำปีงบประมาณ 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเทพา อำเภอเทพา จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 68-ศ5190-01-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 พฤษภาคม 2568 - 30 มิถุนายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 29,400.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลเทพา เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามที่กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้มีนโยบายและให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เนื่องจากอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบัน พบว่า วัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ผู้คนนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จรูปมากยิ่งขึ้น สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากการจำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ รวมทั้งการปฏิบัติไม่ถูกต้อง ในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุงหรือประกอบอาหารสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะอุปกรณ์และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ที่กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 กำหนด
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลเทพา ได้เล็งเห็นความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย จึงได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ ประจำปีงบประมาณ 2568 ขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ มีความรู้ความเข้าใจและนำไปปฏิบัติในสถานที่จำหน่ายอาหารของตนและเป็นไปตามกฎกระทรวงดังกล่าวและเพื่อยกระดับมาตรฐานด้านความสะอาดและปลอดภัยของอาหารให้กับร้านอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลเทพาต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. ข้อที่ 1. เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการได้มีความรู้ ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหาร และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ
2. ข้อที่ 2. เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย
3. ข้อที่ 3. เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร ของกรมอนามัย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. 1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ สุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบกิจการ
2. 2. กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยมีความรู้เกี่ยวกับร้านอาหารและแผงลอยที่ได้มาตรฐาน
2. ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน SAN
3. ลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น