กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมสุขภาวะนักเรียน จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลปะเหลียน อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ปะเหลียน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมสุขภาวะนักเรียน

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมสุขภาวะนักเรียน " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลปะเหลียน อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 68-L1485-3-25 ระยะเวลาการดำเนินงาน 15 พฤษภาคม 2568 - 30 มิถุนายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 7,715.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ปะเหลียน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ภาวะโภชนาการเกินและภาวะขาดสารอาหารในนักเรียนเป็นปัญหาสำคัญที่ควรให้ความสำคัญและ ทุกคนจำเป็นต้องร่วมมือกันเพื่อแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างจริงจัง สาเหตุสำคัญที่ทำให้เด็กวัยเรียน ผอม เตี้ย อ้วน เพราะพฤติกรรมทางโภชนาการและสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ การทานอาหารไม่ครบ 3 มื้อ ไม่ทานผักและทานผลไม้ การบริโภคขนมกรุบกรอบและน้ำอัดลมเพิ่มขึ้น และการทำกิจกรรมทางกาย การออกกำลังกายน้อยลง ทั้งหมดล้วนเป็นปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กไทย อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จำพวกผักและผลไม้ กลับเป็นอาหารที่เด็กไม่ชอบรับประทาน แต่ให้สารอาหารจำพวกวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาการสำคัญที่ช่วยในกระบวนการเจริญเติบโต และพัฒนาการต่าง ๆ ของเด็ก โดยเฉพาะในเด็กปฐมวัยซึ่งเป็นวัยที่สำคัญของชีวิต เป็นวัยรากฐานของพัฒนาการ การเจริญเติบโตทั้งร่างกาย จิตใจอารมณ์ สังคมและสติปัญญา จึงเป็นวัยที่ควรได้รับความสำคัญ เหมาะสมที่สุดในการวางพื้นฐาน เพื่อยกระดับการพัฒนาคุณภาพชีวิต โดยเฉพาะเด็กที่มีความบกพร่องหรือเด็กพิการ ร่างกายและสมองจะมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วยวัยเด็ก จำเป็นต้องได้รับการเลี้ยงดูที่ดีที่สุด เพื่อส่งเสริมพัฒนาการรอบด้าน อาหารและภาวะโภชนาการที่ดี เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาของเด็ก ในปัจจุบันมีเด็กจำนวนมากที่ไม่ชอบทานผัก เนื่องจากผักส่วนใหญ่มีรสชาติขม และมีกลิ่นฉุน เด็กส่วนใหญ่จึงหันมาชื่นชอบการทานขนมกรุบกรอบ ซึ่งมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจใน      การรับประทาน ทำให้เด็กอยู่ในภาวะความเสี่ยงทางด้านสุขภาพอย่างน่าเป็นห่วง เนื่องจากเด็กบริโภคอาหาร  ที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ทำให้มีการสะสมสารที่ไม่พึ่งประสงค์ภายในร่างกายเป็นระยะเวลานาน อาจก่อให้เกิดภาวะความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยและการเกิดโรคชนิดต่าง ๆ ได้ อีกทั้งผู้ปกครองยังขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องของหลักโภชนาการในวัยเด็กและการแปรรูปอาหาร ให้น่ารับประทาน ซ่อนรูปซ่อนกลิ่นของผัก นักเรียนจึงไม่ได้รับการส่งเสริมทางโภชนาการที่ดี และมีพฤติกรรมการทานอาหารที่ไม่พึงประสงค์
โดยศูนย์การศึกษาพิเศษ เขตการศึกษา 4 จังหวัดตรัง หน่วยบริการปะเหลียน มีจำนวนนักเรียนทั้งหมด 8 คน ครูและพี่เลี้ยงเด็กพิการ จำนวน 4 คน ได้เล็งเห็นความสำคัญของภาวะโภชนาการและการดูแลสุขภาพในเด็กก่อนวัยเรียน จึงได้จัดทำโครงการกองทุนหลักประกันสุขภาพเพื่อให้ผู้ปกครองและครู มีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการสำหรับเด็ก และสามารถแปรรูปผักและผลไม้เป็นอาหารต่างๆได้เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง มีการเจริญเติบโตของสมองและร่างกายเหมาะสมตามวัย

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อให้ผู้ปกครองและครู มีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการสำหรับเด็ก
2. 2. เพื่อให้ผู้ปกครองและครูสามารถแปรรูปผักและผลไม้ สร้างเมนูสุขภาพที่มีคุณค่าทางอาหารให้เหมาะสมตามวัยของเด็กได้
3. 3. เพื่อให้นักเรียนรับประทานผักและผลไม้ได้มากขึ้น ให้เป็นไปตามหลักโภชนาการอาหารทั้ง 5 หมู่

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ปกครองและครูมีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการสำหรับเด็ก
   1. ผู้ปกครองและครูสามารถแปรรูปผักและผลไม้ต่างๆได้ สามารถสร้างเมนูสุขภาพที่มีคุณค่าทางอาหารให้เหมาะสมตามวัยของเด็กได้
   2. นักเรียนรับประทานผักและผลไม้ได้มากขึ้น ครบตามหลักโภชนาการอาหารทั้ง 5 หมู่

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น