กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารในเขตเทศบาลเมืองตากใบ ประจำปี 2561 จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองตากใบ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารในเขตเทศบาลเมืองตากใบ ประจำปี 2561

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารในเขตเทศบาลเมืองตากใบ ประจำปี 2561 " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 61-L7487-2-22 ระยะเวลาการดำเนินงาน ยังไม่ระบุ - (ยังไม่ระบุ) ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 21,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองตากใบ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

สถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร ถือเป็นสถานที่ซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้าบริโภคที่สำคัญ อาทิ เช่น ตลาด ร้านอาหาร และแผงลอย การบริโภคอาหารจากสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหารที่ไม่สะอาดปลอดภัยจะส่งผลโดยตรงกับปัญหาสุขภาพที่อาจจะเกิดขึ้น การคุ้มครองผู้บริโภค จึงถือเป็นงานสำคัญ ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพของประชาชน มีความครอบคลุมในเรื่องของความปลอดภัย คุณภาพมาตรฐานการประกอบธุรกิจด้านอาหารและการโฆษณาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งในด้านความสะอาด ถูกหลักสุขาภิบาลของสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร คุณภาพอาหาร รวมไปถึงการปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์และสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญในงานการคุ้มครองผู้บริโภค โดยสารปนเปื้อน ในอาหารที่พบมากคือโคลิฟอร์มแบคทีเรีย สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว และฟอร์มาลีน เป็นต้นซึ่งสารเหล่านี้ปนเปื้อนกับอาหารที่ผู้บริโภคนิยมรับประทาน ทั้งนี้ผู้จำหน่ายบางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัย ของผู้บริโภคหากทราบปัญหาจะได้มีการดำเนินการแก้ไข และทำการเฝ้าระวังผลิตภัณฑ์ที่เสี่ยงต่อการใส่สารดังกล่าวให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัย ผู้ผลิต และผู้จำหน่ายมีความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคให้มากขึ้น
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองตากใบ ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของสุขภาพอนามัยของประชาชนในเขตเทศบาลเมืองตากใบ จึงจัดทำโครงการ “พัฒนางานสุขาภิบาลอาหารในเขตเทศบาล เมืองตากใบ ประจำปี 2561 ” ขึ้น เพื่อเป็นเป้าหมายสำคัญที่เทศบาลเมืองตากใบ มุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าวให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน ทั้งนี้โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง การพัฒนาตัวผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้อง

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องในการจำหน่ายอาหารและสินค้า ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
2. 2. เพื่อพัฒนาให้ร้านอาหารในเขตเทศบาลให้ผ่านเกณฑ์ประเมินตามเกณฑ์ มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (clean food good taste)
3. 3. เพื่อเฝ้าระวังความปลอดภัยของอาหารที่จำหน่ายในพื้นที่

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ประชาชนมีความปลอดภัยในการบริโภคสินค้าที่สะอาด ปลอดภัย
   1. ร้านอาหารได้รับการตรวจประเมินตามเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (clean food good taste)
   2. ประชาชนมีสถานที่จำหน่ายอาหารที่ปลอดภัย

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น