โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) 1. เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในร้านจำหน่ายอาหารในชุมชน ร้านอาหารในตลาดนัด โรงอาหารในโรงเรียน ๓. เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงในการเกิดอันตรายและโรคภัยไข้เจ็บที่มีสาเหตุอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยของประชาชน ๔. เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และเพิ่มศักยภาพของผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักและเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม ๕. เพื่อสร้างภาคีเครือข่ายและความเข้มแข็งให้กับผู้บริโภคและผู้ประกอบการ (2) 2. เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงในการเกิดอันตรายและโรคภัยไข้เจ็บที่มีสาเหตุอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยของประชาชน
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) 1.จัดอบรมให้ความรู้และเพิ่มศักยภาพให้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักและเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม (2) 2.จัดอบรมนักเรียน อย.น้อย (3) 3.ออกตรวจเฝ้าระวังสิ่งปลอมปนในอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตลาดนัด ร่วมกับภาคีเครือข่ายในตำบลและตรวจสอบสารปนเปื้อน ร้านจำหน่ายอาหาร ร้านก๋วยเตี๋ยว โรงอาหารในโรงเรียน ร้านขายของชำและตลาดนัด
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ควรมีการสนับสนุนงบประมาณเพิ่มเติม (2) ควรมีการสร้างภาคีเครือข่ายเพิ่มขึ้นมากกว่านี้เพื่อให้การเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ไดอย่างกว้างขวาง และรวดเร็ว