โครงการมาตรฐานร้านอาหาร แผลงลอย อาหารปลอดภัย เพื่อประชาชนตำบลเขาตูมสุขภาพดี
โครงการ
" โครงการมาตรฐานร้านอาหาร แผลงลอย อาหารปลอดภัย เพื่อประชาชนตำบลเขาตูมสุขภาพดี "
อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี
หัวหน้าโครงการ
โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลเขาตูม
สิงหาคม 2562
ที่อยู่ อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี จังหวัด ปัตตานี
รหัสโครงการ 62-L3027-01-09
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กุมภาพันธ์ 2562 ถึง 31 สิงหาคม 2562
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการมาตรฐานร้านอาหาร แผลงลอย อาหารปลอดภัย เพื่อประชาชนตำบลเขาตูมสุขภาพดี จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.เขาตูม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการมาตรฐานร้านอาหาร แผลงลอย อาหารปลอดภัย เพื่อประชาชนตำบลเขาตูมสุขภาพดี
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการมาตรฐานร้านอาหาร แผลงลอย อาหารปลอดภัย เพื่อประชาชนตำบลเขาตูมสุขภาพดี " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 62-L3027-01-09 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2562 - 31 สิงหาคม 2562 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 17,940.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.เขาตูม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
สถานการณ์
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |
|---|---|---|
| 1 | รัานอาหาร แผงลอยที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน | 0.00 |
| 2 | โรงครัวสถาบันการศึกษาที่ไม่ปลอดภัย | 0.00 |
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- ประชุมวางแผน
- ให้ความรู้ผู้ประกอบการ
- ตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอย และ โรงครัวของสถาบันการศึกษา
- มอบป้าย CFGT
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | ||
| ร้านอาหารและแผงลอย | 17 | |
| โรงครัวในสถาบันการศึกษา | 13 |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. ประชุมวางแผน |
||
วันที่ 19 กรกฎาคม 2562กิจกรรมที่ทำ1.เตรียมสถานที่ เตรียมวัสดุอุปกรณ์ สร้างหนังสือเชิญ ณ ห้องประชุม รพ.สต.เขาตูม 2.ประสานงานผู้เกี่ยวข้อง จัดประชุมวางแผนคณะกรรมการดำเนินงานเพื่อดำเนินงาน 3.จัดหาผู้รับจ้างทำอาหารว่าง และอาหารกลางวัน โดยนางสาวมาดารีหย๊ะ สาแล๊ะ 2.ประชุมชี่้แจง เพื่อคัดเลือกและแจ้งกลุ่มเป้าหมาย ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น1.ผู้เข้าร่วมประชุมชี้แจง จำนวน 12 คน 2.ทะเบียนรายชื่อผู้เข้าร่วมประชุม แผนการลงเยี่ยมตรวจประเมินร้านอาหารแผงลอย 3.สรุปแผนการประชุม
|
12 | 0 |
2. ให้ความรู้ผู้ประกอบการ |
||
วันที่ 21 กรกฎาคม 2562กิจกรรมที่ทำ1.เตรียมสถานที่ เตรียมวัสดุอุปกรณ์สำหรับให้ความรู้ ตามวันเวลาที่กำหนด 2.การดำเนินงานในกิจกรรมนี้มีจำนวนกลุ่มเป้าหมายจำนวน 30 คน (ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และตัวแทนโรงครัวสถาบันการศึกษา) 3.เชิญวิทยากรสำหรับให้ความรู้กลุ่มเป้าหมายตามวันเวลาที่กำหนด โดยนางสาวสุจิตตรา โต๊ะเย็ง ตำแหน่ง เภสชักรรม ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น1.จากทะเบียนผู้เข้าร่วมอบรม ทั้งสิ้น 30 คน คิดเป็นร้อยละ 100 2.ข้อมูลสรุปผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้ที่ถูกต้องหลังดำเนินงานตามโครงการฯ คิดเป็นร้อยละ 93.33
|
30 | 0 |
3. ตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอย และ โรงครัวของสถาบันการศึกษา |
||
วันที่ 22 กรกฎาคม 2562กิจกรรมที่ทำ1.ลงตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอย และโรงครัวของสถาบันการศึกษาตามแผนที่กำหนดไว้ ตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น1.มีทะเบียนร้านอาหาร/แผงลอย โรงครัวของสถาบันการศึกษาที่เป็นปัจจุบัน 2.ผู้ประกอบการที่ผ่านการประเมิน ได้รับมอบป้าย CFGT ของกรมอนามัย เพื่อแสดงถึงการเป็นร้านอาหารที่ผ่านเกรฑ์มาตรฐานและอาหารปลอดภัย
|
30 | 0 |
4. มอบป้าย CFGT |
||
วันที่ 25 สิงหาคม 2562กิจกรรมที่ทำรับมอบป้าย CFGT เกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย สำหรับร้านอาหาร/แผงลอย โรงครัวสถานศึกษา ที่ผ่านเกณฑ์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจากทะเบียนผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และโรงอาหารสถาบันการศึกษา ผ่านเกณฑ์มาตรฐานและได้รับป้ายCFGT รับรองร้านอาหารปลอดภัย
|
30 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบร้านอาหาร/แผงลอย นำอาหารที่ปลอดภัยมาจำหน่ายแก่ประชาชน ตัวชี้วัด : ผลการตรวจด้านกายภาพและฃีวภาพร้านอาหารแผง ผ่านเกณฑ์ตามเกณฑ์มารตฐานแผงลอย/ร้านอาหารของกรมอนามัยร้อยละ 80 |
20.00 | 17.00 |
|
|
| 2 | เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการโรงครัวโรงเรียน นำอาหารที่ปลอดภัยให้เด็กนักเรียนและบุคลากรในโรงเรียนบริโภค ตัวชี้วัด : ผลการตรวจด้านกายภาพและชีวภาพโรงครัว ผ่านเกณฑ์ตามเกณฑ์มารตฐานโรงครัวของกรมอนามัย ร้อยละ 80 |
10.00 | 10.00 |
|
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 30 | 30 | |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - | ||
| ร้านอาหารและแผงลอย | 17 | 17 | |
| โรงครัวในสถาบันการศึกษา | 13 | 13 |
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบร้านอาหาร/แผงลอย นำอาหารที่ปลอดภัยมาจำหน่ายแก่ประชาชน (2) เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการโรงครัวโรงเรียน นำอาหารที่ปลอดภัยให้เด็กนักเรียนและบุคลากรในโรงเรียนบริโภค
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) ประชุมวางแผน (2) ให้ความรู้ผู้ประกอบการ (3) ตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอย และ โรงครัวของสถาบันการศึกษา (4) มอบป้าย CFGT
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ